夏季菜谱家常菜做法
黄豆酱焖鱼
夏季家常菜谱100道简单 夏季家常菜谱100道简单的菜
主料:鲫鱼两条(约750克)
辅料:葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
调料:料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升
1:鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;
3:放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、辅料:油15克、盐3克、生抽10克、醋10克、糖10克。姜、蒜、大料、花椒;
4:鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5:再浇上黄豆酱汁;
6:往锅里加入500毫升的凉水;
7:盖上锅盖,轻松等待美食。
椒盐排骨
材料:猪肋骨750克,葱,姜,红椒末,青椒末,鸡蛋2只,黑胡椒,味精,花雕酒,椒盐
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用
2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;
5、加入切好的.红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。
凉拌海带芹菜
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
1、干海带泡发,洗净配料:红辣椒。泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过4、加入陈醋冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
适合夏天的菜谱家常
做法:夏季可口的家常菜,夏季天气太热,胃口不太好,下面给大家几款夏季可口的家常菜,凉拌油麦菜,小炒金针菇,猪 1、适合夏天吃的家常菜——蒜肠炒洋葱肉白菜炖粉条,辣椒炒肉等,接下来我们来看看具体的做法;
凉拌油麦菜,把油麦菜一片片撕下,洗净,切成8厘米左右的段,芝麻酱中加入盐、生抽、白糖、醋、香油拌匀,将蒜末倒入芝麻酱中拌匀,将调好的芝麻酱汁淋在油麦上,也可以用油麦段直接蘸着料汁吃;
小炒金针菇,金针菇去根洗净,放入热水中焯1分钟左右,捞出放凉水中过凉,滤出水分,碗中放入剁椒、酱油、盐搅匀,锅中放油,油热放入葱姜煸香,放入肉馅炒匀,至肉馅变色发白,倒入调好的汁和的金针菇,翻炒匀出锅;
猪肉白菜炖粉,红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软,捞出备用,准备好五花肉片、姜片、八角和葱花,白菜洗净,斜刀切片,锅中放入适量油,放入肉片煸香,再放入香料煸香,倒入热水,没过肉片,再加入酱油和盐;先放入白菜,上面铺上粉条,中小火炖至白菜变软烂,将白菜和粉条翻拌匀,中火收汁即可;夏季天气炎热,不少人出现胃口不好、疲惫乏力等的症状。这时,我们可以通过吃一些清淡的夏季菜谱来调节。现在夏季家常菜谱,帮你消暑、降火又能调理肠胃。
辣椒炒肉:辣椒洗净去除内部的筋,切成丝,五花肉切丝,准备好葱花、蒜片、姜丝,锅中放油,油热放入葱姜蒜煸香,再倒入肉丝翻炒,使之变色,倒入辣椒丝,翻炒,加入酱油和盐,直到辣椒丝变软即可。
夏季食谱大全家常菜做法大全
4.2)黄瓜洗净切薄片。 夏季食谱家常菜现在很多人都注重 养生 ,但是很多人都不会养生。那么夏季 食谱 大全家常菜的 做法大全 有什么呢,下面就让我告诉你夏季食谱大全家常菜的做法大全,欢迎参阅
夏季养生 家常菜
一、粉葛煲猪骨
粉葛,学名葛根,《本草纲目》载:“葛根,性凉、气平、味甘,具 清热 、 降火 、 排毒 诸功效。”现代 医学 研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高 血压 、高 血脂 、高 血糖 和心脑血管 疾病 有一定疗效。在广东地区,粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲3个小时,调入适量的食盐和少许生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。而且,二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。此外,由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精,因此与油菜同炒,不仅能掩盖其苦涩味,还能给菜肴增香提鲜。
原料:油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
1、锅置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟。
2、放入菜心,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀出锅即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进 血液 循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿 解毒 的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,并具有明显的降血糖作用,对 糖尿病 有一定疗效。它还有一定的抗能力和防癌的功效。
原料:苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2可,香油5克。
1、将苦瓜用清水洗净,切成两半,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、1厘米见方的长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水分。
2、净锅置旺火上,放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。
夏季食谱
一、勤用玉米
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片5配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽0克,大米100克
作用:玉米中镁的含量高,镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂。已有 报告 指出,那些饮食中含丰富镁的人们,很少出现心脑疾病或动脉粥样硬化症。
二、善用木耳
菜名:木鸡瘦肉汤。
材料:10克,50克瘦肉,3片生姜,5枚红枣。
做法:将上述食物加入汤锅内,加6碗水,浸成2碗汤,然后加少量盐及味精。
作用:木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明,木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗 肿瘤 、 美容 等作用。此方系我国心脑血管专家洪昭光介绍的实效方,据其介绍每日食用1次,连食45天,有助于冠状动脉再通,也能使 脑血栓 有所好转。
三、巧用芦笋
菜名:醋浸芦笋。
作用:芦笋系百合科 植物 ,味甘性寒,它用价值高,有防癌作用,还有健脾益气、 滋阴 润燥、生津解渴、益肾利尿等功效,适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、 癌症 病人等,对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。
菜名:清蒸金针菇红枣。
材料:金针菇100克,红枣100克。
做法:金针菇和红枣分别洗净,将金针菇切断后与红枣一起放入碗中,加植物油、调味品及水适量,用—二层纱布扎好碗口,隔水蒸1小时即成。
作用:金针菇味甘性平,并含有丰富的B族维生素,其中维生素B6能降低血脂。
五、活用芹菜
菜名:旱芹拌双丝
材料:绿豆芽儿150克,早芹梗100克,肉丝50克,豆腐干150克。
做法:1.豆芽儿和旱芹梗洗净后用沸水断生,再用凉开水冲凉后摊开,使豆芽儿与芹菜梗保持银白与翠绿色。2.豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出,切成薄丝。3.将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水氽熟。4.将上述食品置于容器内,加适量香油、食醋、白糖、盐、味精,拌匀装盆。
作用:芹菜分水芹和旱芹两类,早芹香气浓郁,用为佳。芹菜含有丰富的维生素P,能保护血管壁的完整性,防止已有粥样硬化改变的冠状动脉出血。
猜你喜欢:
1. 夏季食谱大全家常菜的做法大全
2. 夏季食谱大全及做法
3. 夏季食谱家常菜做法
5. 夏季菜谱家常菜做法
6. 夏季养生食疗家常菜做法大全有图
7. 夏季食谱家常菜
8. 菜谱家常菜做法
适合夏季吃的菜谱哪些?简单适合新手的做法是什么?
1、红辣椒、干辣椒切小段。我觉得可以吃凉拌配料:红辣椒。黄瓜;适合新手的做法是将黄瓜切成小片,然后将准备好的调料倒入黄瓜汁中,再加入自己喜欢吃的一些辅料,例如胡萝卜洋葱,青椒的进行搅拌,然后就可以食用了;其次是肉炒腐竹也是一个比较不错的选择,在制作这道菜的过程中,我们要把腐竹泡好和一些鸡胸肉炒在一起,加入适量的调味料进行烹饪。
2:锅里倒入底油西红柿炒鸡蛋,尖椒土豆丝,黄瓜炒鸡蛋,蒜蓉娃娃菜,干炸蘑菇都是非常适合夏天吃的;如果我们要做西红柿炒鸡蛋,首先把鸡蛋打散,然后搅拌起来,把西红柿切成块,起锅烧油油热,把鸡蛋倒入炒成块儿,然后捞出备用,再起锅,烧油油热,把西红柿放入炒出红汤以后,把鸡蛋放入,再加入适量的番茄酱,盐,鸡精,蒜末,大火翻炒旧油即可出锅。
鱼香肉丝,凉拌黄瓜,凉拌西红柿,汤,绿豆汤;适合新手做的是,绿豆汤,将绿豆洗干净,锅中烧水水开之后,下入绿豆,加入适当的冰糖,熬20分钟左右就可以了。
都有西红柿炒鸡蛋。以及酸辣土豆丝。梅菜炒肉我觉得直接炒西红柿炒鸡蛋是比较好的。把西红柿给处理好,然后直接放进去。
好吃易做的简单菜谱家常菜做法
1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段1、好吃易做的简单菜谱3、用厨房纸巾拭干水分家常菜之宫保鸡丁。
1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。材料:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
步骤:
(1)鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;
(2)鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
(3)热锅热油,爆香辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;
(4)入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;
(5)淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下;
(6)立即出锅装盘,就可以吃了。
2、好吃易做的简单菜谱家常菜之可乐鸡翅。
材料:鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。
(1)鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味;
(2)热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色;
(3)转中小火继续20分钟,汤汁收到快干就可以了;
(4)美味的可乐鸡翅上桌。
想学做几道家常菜,能有详细的菜谱步骤,是适合夏季食用。
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。双脆炒肉丝
5)加盐。主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。
调料:油、盐、淀粉、鸡精。
1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝。
2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。
百合芹炒牛肉
1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。
2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。
辣椒炒鸡翅
主料:鸡翅8两,红辣椒2两,干辣椒1两
2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。
3、锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起。
4、锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。
蛋白炒木耳
原料:鸡蛋2个,(干)10g。
配食材:虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级料:蒜、葱
调料:油、盐
1、用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。
2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。
3、蒜末放入锅里爆出香味,下翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。
田园素炒
材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(Cheese)1片
1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。
2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。
3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。
彩椒炒鸡丁
材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)
配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉
2、将彩椒和柿子椒切成小块。
3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。
4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,
5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。
姜丝煎蛋
配料:鸡蛋5个、姜二两、香葱、香菜、花生油、盐、砂糖。
做法:1、鸡蛋加盐少许搅拌均匀,加入香葱和香菜。2、姜切丝,细点。3、放油烧锅,加盐、糖炒一下。4、姜炒出味后在锅里铺平。5、慢火加入鸡蛋,加油,用锅铲轻压鸡蛋和姜丝。6、一面煎的不多翻另一面再剪,可以再加少许油。7、上碟。
鸭子海带绿豆汤。
鸭子一只,海带半块,绿豆二两。
鸭子洗净砍成块,海带洗净切成小块,绿豆洗净,倒入锅内,加一块老姜,少许盐。
慢火炖粑就可以了。还可以用电压力锅来炖,味道不错。
适合夏季吃的家常菜
天气越来越热了,小孩子没胃口成了妈妈们的烦恼,到底夏天适合做什么菜呢?以下是我为大家带来的几道适合夏天吃的家常菜做法,希望大家喜欢!
5、在锅内加热适量油,到6、7成热。材料
蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,盐
做法:
1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。
2、锅放油,放花椒煸出香味,放入切好蒜肠翻炒两下变色。
3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。
4、少放点老抽酱油,多放点味达美酱油。
5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。
2、适合夏天吃的家常菜——炒肚片
素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml材料
猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉
1、猪肚煮熟,切成片。
2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。
3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。
4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。
5、然后放青红辣椒片,浇点水淀粉出锅。
3、适合夏天吃的家常菜——炒农家肉
材料
五花肉,青椒,酱油,盐4、加少许盐、料酒,用小火炖1个小时,大蒜,食用油
1、少许食用油烧熟后,加入切成片了的`五花肉。
2、倒入一些水,加锅盖煮大概20分钟左右。
3、揭开锅盖,使五花肉煎出油来。
4、倒入尖椒和切好的大蒜,一起翻炒。
5、放入适量的盐和酱油。
4、适合夏天吃的家常菜——青椒炒肉丝
材料
青椒1颗,猪肉丝半盒(120g),酱油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄榄油一点点,香油1.5匙,十三香粉1小匙,淀粉1小匙
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、青椒1颗去头去籽切丝。
5、加入步骤(1)翻炒,至肉8成熟加入步骤(3)翻炒,至料不多都熟了加入酱油2匙和白砂糖2小匙翻炒均匀。
5、适合夏天吃的家常菜——老干妈炒香干
材料
香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽
1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。
3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。
夏季菜谱家常菜做法
黄豆酱焖鱼
主料:鲫鱼两条(约750克)
辅料:葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
调料:料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升
1:鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;
3:放入鲫鱼,鲫鱼上夏季菜谱简单好做的菜——葵花大斩肉做法:将醋浸芦笋放在碗中,隔水蒸熟。每日1次,一星期2-3次。因为是用醋浸泡的,胃酸过多者不宜,可改用其他烹饪方式。(清炖狮子头)放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
4:鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5:再浇上黄豆酱汁;
6:往锅里加入500毫升的凉水;
7:盖上锅盖,轻松等待美食。
椒盐排骨
材料:猪肋骨750克,葱,姜,红椒末,青椒末,鸡蛋2只,黑胡椒,味精,花雕酒,椒盐
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用
2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;
5、加入切好的.红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。
凉拌海带芹菜
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
夏季菜谱简单好做的菜有哪些
夏季菜谱简单好做的菜——凉6、待尖椒炒熟后,便可以起锅食用了。拌猪耳
食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量
1、彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。
3、将食材放入盆中,放入白糖适量。
5、加入生抽少许
6、再加点鲍鱼汁
7、淋入香油拌匀即可
夏季菜谱简单好做的菜——油爆河虾
头抽适量、香醋适量
1、虾,用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净,用葱段、姜皮、料酒腌制片刻
2、葱切段,姜去皮切丝
4、锅内倒入油,油温达8成热,放入虾炸熟,然后再复炸一遍,让壳酥脆
5、香菜洗净切断
6、洗净锅放少许油爆香葱姜
7、加入所有的调味品和少许清水烧开
8、倒入炸好的虾翻炒至入味
9、起锅前撒入香菜段
食材:猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量
1、猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡
2、切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。
3、砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底,把肉泥团成大丸子放进砂锅
5、加青菜心、鸡精调好口味
夏季菜谱简单好做的菜——鳝鱼煲
食材:黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量
1、黄鳝洗干净切段
2、咸肉洗干净切片
3、葱姜蒜芋头洗净备用,芋艿切片
4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿
5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒
6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒
7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水,撇去浮沫
8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿,芋艿煮制变软糯以后撒导语:夏季天气炎热,非常容易没有食欲,对于妈妈们来说更是热得不想炒菜做饭,这个时候做菜又要讲究开胃,又要讲究简单快捷,那简单好做的菜有哪些呢?下面就由我为大家带来夏季菜谱吧!入葱花即可食用
夏季菜谱简单好做的菜——啤酒鸭
食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
1、鸭肉洗净,切成中等大小的`块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
2、鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。
3、把剔下来四、妙用金针菇过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4、小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。
5、待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
9、倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。
10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
适合夏天吃的家常菜
1、红辣椒、干辣椒切小段。适合夏天吃的家常菜有麻婆豆腐、西兰花炒虾仁、红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
4、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。1、麻婆豆腐
是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜麻辣的特点。其口味独特,口感顺滑。
2、西兰花炒虾仁
是一道家常菜肴,主要食材是西兰花和虾仁,调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐,这道菜味道鲜甜。
3、红烧肉
是一道的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。
4、鱼香肉丝
是一道特色传统家常名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,年间则是由四川籍厨师创制6、鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。而成。2018年9月10日,备受关注的“菜”在河南省正式发布,鱼香肉丝上榜。
5、宫保鸡丁
是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
夏天家常菜有哪些
小诀窍:夏天家常菜多为凉菜,比如凉拌鸡胸肉黄瓜丝、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等等,以凉拌黄瓜为例:
夏季家常凉菜菜谱——油淋豆腐凉拌黄瓜的做法如下:
1、猪肉丝半盒加入料酒1.5匙、酱油1匙、十三香粉1小匙、淀粉1小匙和一点点香油,用手抓匀腌一下。主料:黄瓜3根、小葱3根、蒜瓣3颗。
1、把新鲜的黄瓜洗干净。
2、用刀面把黄瓜拍散。
3、切成段。
4、把切好的黄瓜放入碗中,加入盐、糖、生抽、香醋。
6、把切好的蒜末葱花下锅,可以关火炒出香味。
7、把爆香的蒜末葱花加入黄瓜。
8、拌匀即可。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 12345678@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。