南瓜馒头怎么做法(南瓜馒头怎么做法才好吃)

您好,今天怡怡来为大家解答以上的问题。南瓜馒头怎么做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

南瓜馒头怎么做法(南瓜馒头怎么做法才好吃)

1、3、这就是碾好的南瓜泥。

2、做好馒头的关键，就是发酵，所以掌握好发酵程度的判断，尤为重要。

3、5、发好的面团挤出空气，揉匀；【一次发酵】：做好光滑的面团后，就可以开始揉馒头了，揉好馒头后，只需要一次发酵，就可以蒸了，这就是一次发酵，适用于现在冬天室温较低的时候，能缩短馒头制作的时间。

4、馒头发酵好的依据是：馒头比之前做好的大约大1.5倍，而且轻轻摁压表面，产生的压痕能慢慢回弹，拿起馒头，感觉很轻，就是发酵好了。

5、【2次发酵】：做好光滑的面团后，把面团发酵一次，发酵大约2倍大，手指蘸粉，在顶部戳个孔，孔口不塌不陷。

6、之后做馒头，做好后，继续发酵，判断方法同一次发酵的馒头。

7、这就是做馒头发酵的判断。

8、那么掌握好了发酵，还有什么需要注意的细辅料：发酵粉适量、温水适量。

9、节呢？下面我就来以南瓜馒头为例，来详细的介绍一下，南瓜馒头的制作。

10、【食材】面粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，干酵母4克。

11、【制作步骤】1、南瓜切成小块，或者薄片，放到盘子里，入蒸锅蒸15分钟。

12、2、南瓜放凉后，放入到揉面盆中，再加入牛奶，干酵母。

13、3、放入面粉，我用的是机器和面，如果手揉的话，可以先用筷子把面粉扮成絮状。

14、再揉成面团。

15、4、揉好的面团，标准就是“三光”，盆光、面光、手光，无需发酵，揉圆后放到案板上。

16、5、有电子秤的可以分割成50克一个的面团。

17、没有秤的话，就把面团搓成一个长条，等分成12份。

18、把小面团继续在案板上用手掌部位揉成圆的馒头，我们需要揉成上部分圆形，整体长一些的，因为这样在发酵过程才能变成圆形，如果直接揉成圆形，发酵后会变扁。

19、6、所有的都这样制作，放到抹了油的蒸盘上，或者蒸笼上。

20、放入蒸箱或者是蒸锅中进行发酵，室温24度，大约发酵了45分钟。

21、或者直接观察馒头的状态，明显变大，大约是原来的1.5倍，而且表皮十分的光滑，摁压的话，还可以有轻微的回弹，就是发酵好了。

22、7、开启程序，蒸20分钟，就可以了，蒸锅的话，冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。