花卷家常做法图片 花卷家常做法花样

花卷的做法

花卷的做法步骤如下：

花卷家常做法图片 花卷家常做法花样

材料准备：高筋面粉（小麦粉）400克、酵母2克、温水工具／原料：低筋面粉100克、香葱1根、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克、锅。200克、椒盐、盐、葱花。

1、准备食材，高筋面粉，普通面粉也可以。

2、1.先将酵母用不超过40度的温水化开，倒入面粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鲜膜放温暖处发至两倍。酵母倒进温水里化开。

3、把酵母水倒进面粉里，揉成面絮再下手揉。揉成光滑的面团后保鲜膜包住，发酵。周围温度低，发酵会很慢，实在太慢，可以把盆放在热水里，或者蒸锅里倒入热水，隔水盖住发酵。

4、发酵好后手抓几把，排排气。把面团一部分压成面饼，在上面抹一层油，再撒上盐或者椒盐，再撒葱花。盐或者椒盐多撒点，不然会没味道。

5、然后把面饼卷起来，用刀切成一块块，可以一个可以两个叠一起，然后用筷子中间压一下，花卷就成型了。

6、做好后上锅蒸，具体时间看做的大小和数量。

制作花卷要发面吗？如何让花卷做的松软好吃呢？

花卷也是需要发面的，这样做出来的花卷更加1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。蓬松好吃；首先在制作花卷的时候，先将面粉和水揉成面团，在制作前先将面团进行发酵，还要将发酵过的面团反复的揉，在制作面团的时候加入适量的白糖。

制作花卷的时候需要发面花生油……适量，这样做出来的花卷更美味；首先要用保鲜膜盖着面团进行发酵，然后将适量的麻油和盐，这样做出来的花卷好吃。

是需要的，这样才能够特别松软。发面要经过太阳照射。在制作的过程中加入葱花。蒸的时间不能太长。

做花卷有哪几种方法？

首先把面和好，然后再赶成一个大饼，上面放上葱花，油，盐，卷起来再一刀一刀的放在30度左右的地方发酵30-40分钟，用手轻碰，稍有回弹，就表示发酵好了。切开，把它做成花卷的形状，再上锅蒸就可以了

一般都会将面团准备好，然后加入一些自己喜欢的配料，然后做成材料准备：面粉、酵母、白糖、温水、油、盆、碗、勺子、擀面杖、蒸锅等。不同颜色的花卷放入锅中蒸熟，加上自己喜欢的酱料，都是非常的好吃的。

有很多种做法，家常的做法可以放入油香料。就花卷的样式都有各式各样的

花卷的做法有哪些

2.将发好面取出，揉成表面光滑的团。用擀面杖擀开，直到成一个长方形的薄片。

以下是花卷的做法步骤：

4、案板上刷油，将面团对半切，擀成面片。

01

准备面皮

低筋粉、中筋粉、高筋粉大家随意，只要你把面揉到表面光滑就可以。

用低筋粉的话需要注意，不要揉过头。都是用惯高筋粉的人，不要像高筋粉一样搞低筋粉，低筋粉很容易过头，揉过之后表面就不会变光滑了！花卷面团和馒头面团类似，含水量大概50%左右，千万不要把面弄的太软，不好作。

当然像小编这么聪明（懒）的人，当然是用面包机揉啦，低筋粉15分钟一个饺子皮程序基本ok了。

02

准备内馅

小葱或者香葱，别使大葱就行！葱叶切成葱花，不要太大。如果要放火腿，也切成小丁。

如果是机器揉面，可以在揉面的时候，来准备葱花，如果是手揉，那请提前准备好内馅再揉面。

03

制作过程

揉好的面醒发3-5分钟，擀开。

两头留一点点不擀，可以更好的把面擀成长方形。

面旋转90度，接着擀开，擀成长方形。擀的时候可以撒一些干粉，不要让面粘在砧板上了。

一定要有些厚度才可以，不要擀的得特别薄。

在擀好的面片上到一些油，均匀抹在整个面片上。油不要多，够把整个面片都抹上就可以，太多油的话等整形时会漏的到处都是，没法作了。如果想要葱香味道更浓的话，可以使用葱油。

用眼睛把面团分成三等分，在中间的那份上撒上椒盐，如果想吃咸一些的，可以再撒点盐。

接着在椒盐上把准备的葱花铺均匀，只用一半的葱花！

把左边的三分之一盖到铺好椒盐葱花的面片上。

盖好的面片上接着撒椒盐铺葱花。把右边的三分之一盖过来。轻轻按压整个面片，排空里边的空气。

把接口处和上下两边都捏紧。

用擀面杖往长再擀一些，一点就好，千万不要擀的太薄。

再根据自己想要的花卷大小，把面片均分好就可以。

取均分好的一块面片，从中间切开。

再把每块切成筷子粗细的长条。

切好的长条开口向上摆放。

2组全部切好，把其中一组放在另一组上边。

用手捏住两头。拧成麻花状。

另一只手捏住另一头，在食指上绕一圈。

把两头收在花卷底下，抽出食指。

花卷就做好了。

蒸锅上汽后蒸制7-10分钟。

辣子花卷

食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。

2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。

3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。

5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。

6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。

紫薯双色花卷

食材：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。

1、首先将紫薯的皮去掉，然后切成薄片，切好后全部放入盘中，冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。

2、时间到，打开盖子，用筷子试下，可以轻松穿透即可。

3、然后把蒸好的紫薯取出，把它倒入一个大碗中。加入20克左右的白糖，然后用擀面杖给它捣成泥。紫薯泥要压得细腻一点。

4、紫薯泥捣好之后，加入2克左右的酵母粉，再分次加入140克左右的面粉，搅拌成絮状。

5、搅拌成絮状以后，下手揉成光滑的面团，揉成光滑偏硬点的面团，放在一边待用。

6、另外准备一个碗，放入200克面粉，加入少量的白糖和2克的酵母。用130毫升的温牛奶和面。边倒边搅拌，把它搅拌成絮状。然后用手给它揉成光滑的面团。

8、将紫薯面团整理一下，搓成长条，切成大小相等的剂子，将每个剂子搓成一个个的小球。全部搓好后，盖上保鲜膜防止干裂。

9、白色面团也搓揉成长条，切成大小相等的小剂子，放在手心搓揉整理成一个圆球。将两个圆球用手压扁，压扁后用擀面杖擀成牛舌状。

11、剩下的白色部分，在上面划几刀，划好后全部给它卷起来，然后用手抓住两头往下弯，稍微整理一下，放在案板上，这样双色卷的面坯就做好了。

12、将做好的双色卷先摆在锅里，醒发40分钟。醒发好的面坯会明显变大，而且拿在手里轻飘飘的，这个时候就说明醒发好了。然后盖上盖子，水开后，大火蒸15分钟。

13、时间到后，关火焖5分钟再取出双色卷。

花卷这样做太好吃了，漂亮又美味，不用二次醒面，大人和孩子都特别喜欢吃。

怎样蒸花卷

脆底儿葱香花卷

1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里

10、白色的面坯上刷上三分之二的食用油，紫薯面坯上全部刷上食用油，然后将紫薯面坯附在白色面坯上。从一头给它卷起来，卷到三分之二处时，把紫色的面坯给它翻过来。

再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。

面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大

2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。

这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。

等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用

3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。

现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。

大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑

用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些

然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐

然后这样把面卷起来

切成宽窄相同的小剂子

现在展示花卷的种方法

拿一根筷子在小面团中间使劲一压

然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了

大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。

20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤

花卷怎么做 家常花卷的做法

做法：4、沿着长边卷起来，切成大小均匀的长方形面坯

制作花卷需要先将酵母面团发酵，待发酵好了后将其用擀面杖擀开，擀成薄皮后抹油，均匀的切成等分，将多个切割面片拼接，卷好后等水开上汽开始蒸20分钟即可。

具体步骤如下：

3.在面皮上均匀的抹上油。

4.将事先切成末的火腿肠和香葱，按盐，葱，肠的顺序均匀的涂抹在面皮上。

5.将面皮卷起，卷成一个长卷。均匀的切成等分。这个切等分的大小就是决定您成品的大小。按你自家接受的量来定。拿起两个，叠在一起。用筷子稍压一下。

6.抓住两头拧一下，再将两个面头捏住。

7.将卷好的花卷静置5分钟，等水开上汽开始蒸，大约蒸20分钟即可，关火焖5分钟。

花卷的做法 花样大全

花卷的做法如下两头切下的边角料，可以做个蝴蝶卷。：

1、准备好食材。

2、香葱切末。

3、碗中放干酵母，牛奶，白砂糖，低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。

5、刷油，倒入葱末，摊匀，对叠，切段，两两叠起，压线，拉长卷一圈，捏紧接口，发酵一小时。

6、小贴士：锅中隔水，大火蒸15分钟。

花卷的做法 花样大全

用拇指和食指捏住一头。

花卷的花样做法大全有双色花卷、网红花卷等。

一、双色花卷

材料准备：面粉、酵母、白糖、青菜汁、常温水、碗、保鲜膜、擀面杖、蒸锅等。

1、绿叶子青菜加清水打成汁。

2、碗里加面粉、酵母、白糖、青菜汁，揉成一个面团。

3、再用面粉、酵母、白糖、温水揉一个面团，然后和刚才的一起包上保鲜膜。

4、醒发好后分成相等的面剂。

5、擀成一张大面片后切成正方形。

6、白色和绿色的面片各取一张，按压重叠在一起。

7、横竖交叉切成小细条，没有切的面片对折重叠在一起。

8、然后一根绿色一根白色编，全部编好后再整理一下。

9、上锅蒸熟即可。

二、网红花卷

1、盆里放面粉、酵母、白糖，加水和面揉成光滑的面团。

2、面团醒好后揉搓排气，分成大小相等的小剂子。

3、碗里放请点击输入图片描述面粉、油搅匀做成油酥。

4、面团擀成长方形的大面片，抹上油酥，卷起来。

5、花卷生胚做好后上锅蒸熟即可。

花卷的做法

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

花卷的做法如下：

用料：中筋面粉 400克、酵母 4克、水（牛奶） 250克、椒盐 1汤勺、花生油 3-4汤勺。

1、称量好面粉，酵母先放入一对折，沿折痕一切两半。小碗清水中大致化开。

2、把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。

3、下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。

4、现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。

5、排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。

6、准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。

7、把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。

8、卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。

9、相邻的两小段叠放在一起。

10、用一根细筷子轻轻压下去，注意不要太用力会压断开。

11、用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就好了。

12、醒发10-20分钟左右，看看花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。

13、醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。

14、非常煊软好吃的椒盐花卷。