福建海虾家常做法 福建海虾家常做法大全

冰冻过的海虾怎么做好吃

2.放入淡菜和虾煮熟后，捞出海鲜；

喜欢吃海虾的人们都知道，海虾不是在每一个季节都有的，所以在想吃海虾的时候就只能买冰冻的海虾。当这样的海虾买回来之后就需要进行解冻的，的解冻方法就是在常温下让海虾慢慢的解冻，或者是放再缓慢流动的自来水下进行解冻，当然如果着急吃也可以用微波炉进行解冻的。

福建海虾家常做法 福建海虾家常做法大全

冰糖 一小块

白灼冻虾

材料：冰冻虾、葱、姜、蒜。

制作方法：首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。

制作方法:首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟。

冷冻的海虾可以做可乐烧大虾，具体做法步骤如下：

1、先将周伟大虾自然解冻，生姜洗净切丝，准备好料酒、生抽、可乐备用。

2、然后将解冻好的冷冻大虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线备用。

3、然后起锅烧油，油温五成热时，下入处理好洗干净的冷冻大虾煎制。

4、等到煎至大虾一面变色，再翻过冷一面煎制，煎至两面变色后，下入切好的姜丝开始煸炒。

5、待煸出香味后，下入适量的料酒、生抽菜系 福建菜继续煸炒。

7、烧至入味直至将汤汁收缩。

8、等到汤汁浓稠后，就可以关火出锅装盘。

制作：首先把冰冻虾处理好，然后把葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖上两分钟。加糖调味并转大火炒至汁收干，便可上碟。

虾尾的做法

腌制好了。

原料：龙虾尾、青红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香（香叶、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。）食用油、酒、糖、盐 、薄盐生抽（或生抽）、蚝油、香菜。

2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒

做法步骤：

蒜蓉粉丝开背虾：1大虾15只剪去虾须，后被剪开，跳出虾线。2粉丝泡软放入盘中，大虾背部朝上码在盘中。3锅里加油（多一点）凉油放入三汤勺蒜末炸香加蚝油，食盐，再放三汤勺蒜末，盛出均匀的倒在大虾上蒸，盖上保鲜膜。4，下蒸锅蒸5分钟，出锅拿掉保鲜膜即可。

2、十三香用温水浸泡20分钟，滤出待用。

3、油热三分下十三香调料，煸炒1分钟，下葱姜蒜，加干辣椒、爆香后淋白酒。

4、龙虾尾入锅、加生抽，蚝油，糖和盐。大火爆炒3分钟。

5、注水没过龙虾，加盖中火焖煮10-15分钟。

6、青红椒，皮牙子切块，待用。

7、龙虾尾单独捡出装盘，锅内汤汁滤掉香料后放入碗中备用。

8、青红椒，皮牙子洒在龙虾上，倒入滤掉香料的汤汁，撒香菜段或芹菜梗，完成！

材料：

海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。

4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

第二种：茄汁明虾

原料：

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

第三种：油爆大虾

材料：

活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。

制作方法：

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注意：

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

用料

虾尾 500g

小红椒 适量

大蒜 两头

蒜苗 适量

葱 适量

姜 适量

豆瓣酱 一勺

花椒 一小把

炒虾尾（香辣）的做法

新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右

浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝

起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐。望采纳

这道菜我是跟电视上<天府食舫>学的成都的张虾子炒虾尾

主料:虾尾

配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油

1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香

3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒

4出锅装盘

龙身凤尾虾

用料：鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，干淀粉各10克，精盐3克，味精克。

烹饪方法：香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，冬笋，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。

麻辣虾尾的做法视频教程：教你在家做麻辣虾尾，家人朋友都爱吃

前阶段分享的无辣版蒜蓉小龙虾很多朋友已经亲测好评了，在这个夏天的尾巴再跟大家分享一道口味虾尾，满足无辣不欢的朋友们，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

福建海鲜饭做法

做法 ：

1、海虾1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。剥去虾皮，除去沙肠。

2、青蛤洗净，烫一下拔出肉来。烫青蛤的水别倒掉，把虾皮放入煮一会儿，沉淀了待用。

46、抄匀后，倒入适量可乐，大约150克就可以，然后转成大火煮沸。、西红柿烫去皮，切成碎末。洋葱也切末。青红椒切粗条。

6、海鲜饭锅隆重出场，放火上烧热，橄榄油铺满锅底，下洋葱末炒香，下西红柿翻炒成浓稠的酱汁，下米，翻炒，洒上海鲜饭调料，锅内立刻变得黄灿灿的了。

7、倒入一部分煮虾皮的水，没过锅内的原料，煮一小会儿，水快干了，翻炒一下，再加一些虾皮水，陆续放入鱿鱼圈和青蛤肉煮到水没了。

8、把剩下的虾皮汤都倒了进去，下了青红椒和虾仁，把四只大虾铺在表层，小火慢煮。饭的鲜香逐渐飘溢了出来，洒上法香碎。

【材料】Baati米300克 ，鲜虾400克，淡菜400克 ，番茄四只，红椒1／2只，青椒1／2只，洋辣椒粉1茶勺，红酒醋1汤勺，水750毫升

步骤1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。：

1.将750毫升的水放入大锅煮开；

3.再加入300毫升水煮开，放入生米大火煮沸后中小火焖20分钟；

4.把淡菜的肉取出来备用。取一炒锅准备辣味茄汁；

5.锅烧热后放入适量橄榄油，加入切成细丝的洋葱翻炒3分钟；

6.加入红椒丝和青椒丝一起翻炒，调入辣椒粉、红酒醋，加入番茄翻炒一下；

7.盖上锅盖把茄汁煮到浓稠，用盐和胡椒调味即可；

8.把刚才煮好的淡菜和新虾一起倒入，再适量调味；

9.把刚才煮好的米倒出装入盘中，淋上茄汁和海鲜就可以了。

清蒸海虾的做法大全家常

红焖大虾

清蒸海虾的做法

做法

原料：海虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

1、首先就是需要将海虾的虾仁剥出来，然后是去沙线，洗干净。

2、将虾仁用料酒、盐、葱末、姜末搅拌均匀了，腌制大约20分钟就是可以入味。

3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

4、将海虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

功效：我们食用清蒸海虾是材料：海虾500克，粉丝100克，花生油2小勺，食盐1小匙，蒜5瓣，细香葱3根，鸡粉少许。可以很好的补充身体钙质，而且也是含有优质的蛋白质，海虾中含有多种维生素和脂肪酸，对于防治动脉粥样硬化和冠心病是有很好的作用，海虾的肉质是比较的鲜嫩，是非常容易被消化，所以是很适合病人、儿童和老人食用。海虾中含有的丰富的镁元素，对于心脏是有很好的调节作用，帮助我们很好的保护心血管系统。清蒸的做法是可以很好的保留虾的营养成分不被破坏，而且做法是非常的简单。海虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，清蒸海虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右。

虾的简单做法大全家常

白虾1磅，姜 葱 蒜

龙井虾仁

材料：木瓜半个、虾仁150克、油条1条、薄荷叶6片、盐、鸡精。

材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。

2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。

3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

干烧香辣虾

材料：鲜虾、葱姜蒜末。

调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;

2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;

3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

小贴士:

1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;

2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;

3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。

宫保虾球

原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、起锅前放入大杏仁拌匀即可。

香辣虾

原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

1、将虾洗净剪去虾须;

2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

5、锅热后做油;

6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

11、放入辣酱炒出红油;

13、倒入煎12、倒入豆豉酱，炒出香味;好的虾;

14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

一、木瓜油条虾

1.虾仁开背去虾线；木瓜切丁、油条剪小块；薄荷叶洗净，备用。

2.锅中座少许油，入虾仁炒至卷起，虾仁变成红色，加盐、鸡精调味。

3.倒入木瓜、薄荷叶翻动三下。

4.关火，倒入油条拌匀即可。

二、薯蓉凤尾虾

材料：

明虾10只、土豆泥成品适量、椒盐一点、葱花一点。

1.将虾的脊梁一刀剖开，展平，用少量盐和鸡精腌一会儿。

2.上面堆土豆沙拉，土豆沙拉。

3.堆好之后，在薯蓉及虾身上抹一层黄油，烤箱预热200度，上下火烤10分钟。

4.烤出来在上面细心地摆上一点点小葱花，挤一点清爽的柠檬汁，撒椒盐即可。

三、菠萝炒虾仁

材料：虾1盘、菠萝1个、食盐小半勺、姜1块、蒜3瓣、酸辣酱1大勺、植物油适量。

1.准备好泰式甜辣酱；虾去壳，挑出沙肠，控干水分；菠萝肉切小块。

2.锅中放入油，油热后，放入姜末爆香；放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒。

3.虾变色后，加入泰式甜辣酱；加入菠萝翻炒；加盐调味，出锅。

四、清炒虾仁

材料：虾仁200克、鸡蛋1个、黄瓜1根、食盐3克、葱1段、姜1块、蒜5克、水淀粉适量、胡椒粉适量、黄酒适量、植物油适量。

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

5.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

6.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

7.烧热锅内放油，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。

8.锅中留底油少许。

9.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

10.略炒迅速放入滑好的虾仁。

11.迅速倒入碗芡翻炒。

12.略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

五、蒜茸开背虾

材料：虾200克、食盐3克、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、生抽少许、蚝油少许、红椒少许、胡椒粉少许。

1.用厨房剪从虾的背部剪开，挑去沙线、剪去虾须。

2.继续用剪刀把虾背剪透，但不剪断，把虾一个个处理好。

3.虾全部处理完后，用清水洗干净，再用胡椒粉、料酒、少许生抽和盐腌制片刻。

4.腌虾的功夫，将蒜子剥好后切成蒜蓉，鲜红椒也切成末。

5.腌好的虾依次摆入盘中备用。

6.锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉爆香，再放入红椒末一起翻炒，放生抽、少许蚝油炒匀。

7.炒好的蒜蓉用勺子舀入虾背上。

8.上锅（锅开）蒸六分钟，虚火蒸两分钟，出锅后撒点葱花就可以端上桌啦。

六、油爆虾球

材料：海虾适量、色拉油适量、姜适量、生抽适量、白糖少许。

2.倒入虾，翻炒至变色。

3.调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色。

4.调入白糖，大火收汁，即可。

七、黄金咖喱虾

材料：虾1盘、胡萝卜1根、土豆1个、红葱头1个、食盐适量、白酒适量、胡椒粉适量、咖喱适量、酸奶适量、水适量。

1.鲜虾清洗干净，剪去虾须、挑去虾线，加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时。

2.胡萝卜、土豆和洋葱分别切块，锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜煮10分钟。

3.加入适量的咖喱膏（随个人口味），然后转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量酸奶，接着再炖一会。

4.将腌制好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀，5分钟后即可关火。

题主，您好！已收到您的提问，我是答题者；

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

油爆河虾

选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。

烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

特点：鲜香酸甜，色泽红亮。

如果您也认同我的观点，请您给予采纳，谢谢！

干海虾怎么做好吃又简单 家常菜谱

1、葱切端，姜切片，大5、锅内放橄榄油，分别将鱿鱼，青红椒翻炒后拿出。蒜压扁，辣椒洗净晾干。

1、粉丝用温水泡发，蒜剁成末，香葱也切碎。

3、粉丝用少许盐、鸡粉均匀搅拌在盘中。

4、摆上处理好的海虾，撒上蒜末。4.再加入白醋。

5、放入开水锅，蒸5—7分钟左右至熟（这个要随虾的大小来控制时间）。

6、撒上香葱末，锅内烧热油，浇上即可。

看来都是把干的海虾泡泡，然后跟一些蔬菜一起烧了吃。

虾的几种家常做法

2、海虾去须，然后从背部剪开（但不要剪断哦），去除肠线洗净，用少许的盐腌制5分钟。

椒盐老虎虾：

盘中是一只完整的虾壳！

老虎虾洗净，从背部剪开去肠。加入椒盐粉，（我买的料包里的调料含有花椒，盐，八角，味精。）拌匀腌半小时。热锅下油爆香蒜米。放虾进去炒。加两茶匙的糖。加入白酒会更香。把葱加入，炒到虾完全变红就可以了。

蒜蓉芝士焗虾：

马苏里拉奶酪，盐半茶匙，美乃滋6汤匙，蒜头4瓣，柠檬1片。

虾洗干净，去肠剪开。用刀背切一下断筋，这样烤的时候不会卷起来。装入烤盘。蒜头切小粒。小碗里放入6汤匙美乃滋。（可加入一片柠檬的汁，也可烤完的时候挤上虾面）。加入盐蒜米拌匀。

将拌好的美乃滋淋到虾面。然后再撒上芝士。放入已预热的烤箱，国外的就是370度，国内就是180度烤12-15分钟。

姜葱炒白虾：

白虾洗干净，剪去须和去肠。姜切片葱切段。热锅下油爆香姜片。下白虾爆炒。加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙。生抽1汤匙。如果太干可以加一点水把虾焖一下。加入糖2茶匙。下葱段炒两下，起锅

椒麻虾：

白虾1磅蒜头4瓣葱1根干辣椒适量 花椒粒1汤匙 油适量

调味：米酒1茶匙 盐半茶匙 鸡粉半茶匙 花椒粉半茶匙糖1茶匙 白芝麻适量

虾洗净去须，从背部剪开去肠。蒜头切片，葱切段。小火热油锅，炒香干辣椒和花椒粒，如果用新鲜辣椒就后放。炒到出香气就装起备用。中火热锅爆香蒜和葱，可放新鲜辣椒。放入虾炒到半熟。下米酒、盐、鸡粉、花椒粉、糖炒到虾熟透入味可起锅，如炒时太干可加少许水。装碟后撒上白麻芝装饰，麻辣咸香的椒麻虾就做好了。

糖醋炒海虾

食材：

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

玉子虾仁

食材：

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

油焖大虾：1大虾20只剪去虾须1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)，锅里烧油放干辣椒，葱姜爆炸，放入大虾，大火翻炒，沿锅边滴点黄酒，加少许盐，大虾变色后加糖醋酱油，继续翻炒上色，出锅即可。

煮海虾需要煮多长时间？

虾的几种家常做法

煮海虾通常5分钟左右就能熟了。

1、通常用白水煮海1.锅中热油，爆香姜片。虾。一般来说，根据虾头的大小，加热时间也不同。开锅后，放虾。虾头大的话，需要5分钟左右。如果个头小，通常2-3分钟就可以了。虾红了，就说明熟了。海虾不要超过5分钟。虾是肉质细烂的食物，长时间烹饪对营养价值有损害。

2、水煮海虾是一种比较简单的家常菜，一般煮海虾需要多长时间取决于虾头的大小、虾的种类，种类不同，大小也不同，加热时间也不同。水煮开后放海虾，等海虾变红的时候就可以捞起来了。

简单又好吃的白灼虾的做法：

1、准备材料：海虾，柠檬，姜葱，酒，八角，香油，花生油，花椒，蒸鱼豉油。

2、茄汁大虾在锅里加入少许葱、姜、柠檬片和酒（白酒）来煮虾，会祛除腥味。葱姜水煮后，保持大火将虾倒入。

3、虾仁一变色，立刻捞出浸入凉开水中，这样虾肉是脆的。切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是简单的办法。如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑，酒以料酒或米酒为佳，少倒些即可。

4、用汤勺子放入半颗八角、适量的花椒、两段葱白，一勺子香油和一勺子花生油，然后放在在火上慢慢烧，直到香味益处即可。将热油撇去花椒、八角，趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。

腌海虾怎么做好吃，香辣腌海虾的家常做法

蒜蓉粉丝炒麻辣虾尾开背虾，油焖大虾，干炸小河虾，豉油虾等等。

步骤

编辑

1.[1] 辣椒和蒜头切碎。

2.虾洗净后剥壳。

3.把虾、辣椒、蒜头放入盘里，加入生抽。

5.腌2个小时就可以食用了。

或1

对虾洗净，准备好调料。

2把对虾放入干净的器皿。

3把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。

4主料海虾250g 辅料生抽50g白醋30g大蒜适量；指天椒2条倒入香醋。

5倒入白酒。

6倒入老抽。

7放盐，糖，

8放胡椒粉，搅拌均匀。

9密封，放入冰箱，腌制1天。

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装盘即可。

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吃时，只须用牙轻咬虾肚，用嘴一吸，又肥又鲜的整条虾肉就进入嘴里，真爽！

麻辣虾怎么做？

做法：

主料:虾尾

配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油

1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香

3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒

4出锅装盘

龙身凤尾虾

用料：鲜海虾30只，香菇1材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。5克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，干淀粉各10克，精盐3克，味精克。

烹饪方法：香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，冬笋，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。

麻辣虾的做法详细介绍菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜

口味：麻辣味 工艺7)把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可：炒麻辣虾的制作材料：主料：虾

调料：干红椒,青椒,泡椒,大蒜,生姜,大葱教您麻辣虾怎么做，如何做麻辣虾才好吃麻辣虾的做法：

海白虾若干，背脊开边（麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间，还是新鲜的海白虾好，）虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。

主要的配料/干辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，葱切丝/泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选）。

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧, 大火烧油至辣，倒入虾。

一会儿海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了。

放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许，快要起锅时，放入葱丝，翻炒。

虾的几种家常做法

3、鱿鱼去皮和内脏，应该切成圈状，结果我忘了，一剪子下去，只能是鱿鱼条了。加点小苏打，胡椒和白葡萄酒拌匀。

蒜蓉大虾

虾尾的做法，麻辣虾尾懒人做法，烹饪小白一学就会的拿手菜！

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

辣炒大虾

食材1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒

1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线

2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾

3炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可

食材：

海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。

1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。

2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。

3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。@马克西姆Maxims

4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。

6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。

糖醋大虾

食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许

调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）

2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用

3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可

5盛盘后撒上葱花