蚕豆皮能吃吗 蚕豆皮能吃吗有营养吗

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1、满意请采纳壳能吃，但是壳不能太老 了蚕豆要煮熟后才可以吃蚕豆的营养十分丰富。

2、如含有大量的蛋白质，还含有大量的钙、钾、镁、锌、锰等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，能调节大脑和神经组织，健脑，帮助增强记忆力。

3、一般人群皆可吃蚕豆，老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者在平日的膳食中适量添加无妨，但脾胃虚弱者、发生过蚕豆过敏者就不要吃了。

4、可以吃，但不可以一次吃太多。

5、看情况，小儿、老人胃不好的人不要吃，毕竟壳是粗纤维，硬且糙；若你觉得吐壳麻烦，也可以吃，就是有点糙而已，还有就是壳非常嫩，感觉不到，那吃下更没问题了。

6、但大多数市面上的应该壳已经完全硬化了。

7、蚕豆壳有营养价值，含钙很多，是有用价值的，但皮是硬质的，消化不好的话慎吃蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-苯丙氨酸。

8、β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。

9、L-3,4-苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。

10、通常加热烹制可消除其毒性。

11、[8]蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

12、制成蚕豆芽，其味更鲜美。

13、蚕豆粉是制蚕豆是放到锅里面煮着吃，是吃的。

14、应该是剥皮吃。

15、因为蚕豆的皮不是特别的好吃，而且口感也不是特别好。

16、作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

17、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。

18、又可以制成各种小食品。

19、蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。

20、：老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；有遗传性血红细胞蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

21、缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。