烤麸的做法大全家常_四喜烤麸的做法大全家常

四喜烤麸怎么做好吃，四喜烤麸的家常做法

用料

食材明细

烤麸的做法大全家常_四喜烤麸的做法大全家常

3、随后，将撕好的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。

烤麸350克

黄花菜15克

3朵

香菇3朵

竹笋60克

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

鲜抽适量

老抽适量

花生50克姜适量

葱适量

蒜适量

麻油适量

鸡精适量

辣椒适量

八角适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

高级难度

1准备好食才

2烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.

3花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.

4把与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。

5锅里水开，放下烤麸煮开

6再用清水浸泡几遍，挤干水份。

7锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。

8锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香

9放入香菇，黄花菜，，花生，竹笋煸炒2分钟.

10

放一大碗水

11

放入烤麸，加糖.

12

加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠。

13

加盐，麻油煮1分钟，

14

加鸡精，葱段，煸匀即可。

小窍门

使用的厨具：煮锅、炒锅

如何发干烤麸？

1.

你好。干烤麸泡发去酸做法：

1笋干25克.烤麸干需要用温开水侵泡，温开水中添加少许盐，大概泡40分钟上下，就泡开了。

泡软以后需要反复清洗，挤出水分，多次清洗可以去掉绝大多数怪味，酸味。

2.沸水焯烫，再油炸，可以给烤麸定形，入锅煸炒也不会散烂。

上海人爱吃的四喜烤麸做法：

原材料：烤麸2块，干木耳少许，平菇5朵，红花10根，花生15粒，盐3克，生抽酱油30ml，白砂糖8克

1、烤麸用凉水烤麸 黄花菜 花生 老抽 白糖发泡好，平菇、、红花也用凉水浸泡开;

2、将泡好的掰成一小块，平菇切割成1公分厚为的一小块，红花切割成每段预留。烤麸泡好后轻轻地轻按，挤压全部水份随后放到冷水下清洗，吸足水份后再度轻按挤压，从而反复4-5次，直至豆腥味变浅，最终改刀割成1.5公分上下的一小块;

5、淋入生抽酱油，随后倒进煮熟的花生米、浸泡后的平菇、的水，水量没过锅底，加盖用低火焖至水开入味。

烤肤做法

做法

烤麸做法一，

烤麸、黄花菜、香菇、木耳、胡萝卜

生抽、老抽、糖、油、盐、葱

1. 将烤麸泡软后，煮沸5分钟，晾凉，挤出水分，待用。块大的手撕成适当大小，不要在热水中浸泡长时间。

2. 同时将干木耳、香菇、黄花菜浸泡至适当。胡萝卜根据喜好切丁或是片。

4. 4、炒菜锅中放进少量油烧到4成热，放进平菇、、红花煸出香气，随后放进烤麸块，添加盐、白砂糖炒匀;，我还少放了一点儿白胡椒粉和香油出锅。

2、泡好后将烤麸和花生米在开水中略煮，捞出，烤麸切成适当小块备用；

3、其他原料洗干净，木耳撕成小朵，香菇十字形切开，黄花菜切成两段；

4、锅中烧热油，油稍微多一些。放入葱，炒出香味后，下烤麸和其他原料，翻炒后加如鸡精、生抽、老抽和盐，调入白糖，炒熟后出锅即可。糖要多一些！

做法三，四鲜烤麸

烤麸干100克，香菇，笋片，金针菜，少许，老抽，白糖

1、烤麸入沸水煮10分钟，去出后在清水中捏洗，洗尽白色粘液，捞起挤干水。

2、油烧至七成热，倒入烤麸炒均匀。

烤麸必须在沸水中煮透，用清水洗净，以去除酸味。还一个做法就是炒的，食材全部焯水之后，下锅翻炒，加入香油、甜面酱、白糖、少许酱油，出锅即可。

四鲜烤麸罐头怎么做好吃

4、下烤麸，加入老抽、白糖炒匀。

主料：烤麸500克、50克、香菇50克、干黄花菜50克、冬笋100克。

萝卜

调料：酱油少许、味精适量、葱适量、姜适量、八角3个、黄酒少许、白糖适量。

1.这个菜只能放一点的辣椒就可以了。

具体步骤：

1、将烤麸、、香菇、金针菜用冷水泡发，洗净。

2、烤麸切方块，木耳撕小块，金针菜和香菇挤干水，冬笋切片，泡香菇的水留用。

3、食用菊花撕瓣用淡盐水略泡，控水备用。

4、炒锅坐火，倒入油烧至8成热，放入八角、香叶，出香味放葱、姜

从市场买回来的又硬又干的烤麸应该怎样处理才好吃

1:烤麸反复清洗，锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出，清水里浸泡片刻捞出切块，泡在清水里用时捞出挤掉水份。

2泡发好后摘去根蒂，用盐水反复抓洗，开水里烫一下捞出，清水里浸泡片刻沥干水份。

3:黄花菜泡发好后摘去根蒂，开水里煮熟捞出泡在清水里，用时捞出挤干水份。

4:花生泡在清水里20分钟，开水里煮10分钟捞出。

5:炒锅烧热倒油，放入烤麸翻炒，倒老抽翻炒，放水没过烤麸，大火烧开放上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜，花生，盐，糖翻炒，大火收汁出锅放凉即可。

注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份。

老抽和糖根据1、烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；自己的口味来决定放多少，也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错。

一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点。

用水泡软，就可以做菜了

用水生抽泡吧，然后再加热

首7、加适量的白糖。先要用温水泡软，然后和猪肉鸡肉一起烧

用水泡软,就可以做菜了

腌烤麸的做法（宁波卜也叫莓麸），

香油少许少许

腌烤麸的做法（宁波卜也叫莓麸）

3、下香菇、笋片、金针菜、炒匀。

四喜烤麸

烤麸100g，木耳40g，黄花菜20g，花生30g，香菇4朵，老抽15ml，生抽10ml，糖3小勺（约10g），水160ml（香菇水），芝麻油

1.所有材料泡发后挤干水分备用

2.烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵

3.锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用

5.锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒

菇菌烧烤麸

材料：烤麸4块，香菇5朵，干木耳1朵，金针1，把，葱2根

调味料：酱油3大匙，糖1大匙，麻油半小匙

1.葱切段，香菇泡软后切片，金针泡软后洗干净，木耳泡软后摘去蒂头再略微撕小块备用

2.烤麸先撕成小块，再入油锅炸至外层变硬后，起锅沥油备用

3.锅内烧热2大匙油，先炒香葱段和香菇，再加入酱油、糖和水后，放入烤麸和木耳煮约15分钟，再加入金针继续煮约5分钟至熟透入味后，熄火滴入麻油拌炒均匀即可完做法二，家常版烤麸成

鸡翅烧烤麸的家常做法大全怎么做好吃视频

1、烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。

食材

主料

600g

烤麸

黄花菜

20g

辅料

桂皮1小节油适量

盐适量

干辣椒

适量

桂皮

适量

大料

适量

适量

白糖

适量

步骤

2.先将烤麸撕成块。

3.随后，将撕开的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

5.接着，合入焯好的烤麸和清洗好的黄花菜翻炒一下。

6.然后，加适量的清水。

7.加适量的生抽。

8.加适量的白糖。

9.加4.锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄适量的盐。

10.搁入干辣椒、桂皮和大料翻动一下煮开。

11.，煮至汤汁不多了、萝卜熟软，即成。

烤麸怎么烧好吃 烤麸做法

葱段适量

1、原料：烤麸、尖椒、生抽、白糖、盐、味精。

2、做法步骤：将烤麸撕开。

4、烧锅倒油烧热，下入撕好的尖椒翻炒翻炒。

5、接着，合入焯好的烤麸翻炒一下。

6、然后，加适量的生抽。

8、加适量的花生米放入沸水中浸泡片刻，剥去红衣；盐。

9、加材料适量的味精。

10、调味炒匀，即成。

干烤麸怎么做好吃，干烤麸的吃法

1.食材：萝卜（已清洗第2步切块）、烤麸、黄花菜（已泡发清洗）、干辣椒、桂皮、大料

给你两个做法，就是我们常见的四季烤麸的做法。

之后我们准备一些黄花、木耳、花生、马蹄，用水焯熟待用。烤麸切块，也下热水焯熟，待食材全部晾凉以后，加入香油、甜面酱、白糖、拌均匀就可以了。

如果一次做得比较多，我个方法，这240g样比较好保存。

烤麸烧多久

4、下烤麸，加入老抽、白糖炒匀。腐竹适量

一般5到10分钟，

5、加清水，用中火不断翻炒，至汤汁稠厚，加芝麻油，翻炒均匀即可。

烤麸做法一，

烤麸、黄花菜、香菇、木耳、胡萝卜

生抽、老抽、糖、油、盐、葱

1. 将烤麸泡软后，煮沸5分钟，晾凉，挤出水分，待用。块大的手撕成适当大小，不要在热水中浸泡长时间。

2. 同时将干木耳、香菇、黄花菜浸泡至适当。胡萝卜根据喜好切丁或是片。

4. ，我还少放了一点儿白胡椒粉和香油出锅。

2、泡好后将烤麸和花生米在开水中略煮，捞出，烤麸切成适当小块备用；

3、其他原料洗干净，木耳撕成小朵，香菇十字形切开，黄花菜切成两段；

4、锅中烧热油，油稍微多一些。放入葱，炒出香味后，下烤麸和其他原料，翻炒后加如鸡精、生抽、老抽和盐，调入白糖，炒熟后出锅即可。糖要多一些！

做法三，四鲜烤麸

烤麸干100克，香菇，笋片，金针菜，少许，老抽，白糖

1、烤麸入沸水煮10分钟，去出后在清水中捏洗，洗尽白色粘液，捞起挤干水。

2、油烧至七成热，倒入烤麸炒均匀。

烤麸必须在沸水中煮透，用清水洗净，以去除酸味。