鲳鱼怎么红烧家常做法视频_鲳鱼怎么红烧家常做法

红烧小鲳鱼怎么做如何做好吃

红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。那么这道菜的具体做法如何呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

红烧小鲳鱼食材明细

鲳鱼怎么红烧家常做法视频_鲳鱼怎么红烧家常做法

小鲳鱼3尾400克

青红辣椒60克7.加入剁椒再焖3-5分钟

蒜苗 四季葱25克

大蒜生姜25克

蒜苗四季葱25克

盐5克

鲜味生抽适量

绍兴黄酒20毫升

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

红烧小鲳鱼的做法步骤 1

小鲳鱼洗净，两面改刀（这样烧的时候比较好入味）生姜大蒜切细备用蒜苗 四季葱切段备用新鲜青红辣椒切细丝备用 2

加入50克色拉油，烧热下生姜大蒜，爆出香味后加入小鲳鱼。 3

翻面煎一会小鲳鱼，分别加入盐，绍兴黄酒，鲜味生抽。加入青红辣椒，再烧10分钟，中途将鱼翻面（更好入味）要小心噢，不要把鱼翻破了 4

再锅里加入蒜苗和四季葱，起锅装盘喽

昌鱼红烧怎么做

红烧鲳鱼做法一，

材4.锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香料

鲳鱼1条，葱姜蒜，老抽，生抽，糖，味精，盐，胡椒粉，料酒，干辣椒

做法

1、清理鱼，洗干净，沥干水分。

3、锅子放油，煸炒姜片、蒜头出香味。

4、煎鱼，加料酒、老抽上色。

5、放生抽、水，煮开，小火慢煨一会。

6、加糖、味精收一下，撒上葱花即可出锅装盘。

红烧鲳鱼做法二，

材料

鲳鱼一条，辅料：鲜香菇50克，竹笋100克，调料：干红尖椒3克，八角2克，姜5克，大葱15克，大蒜10克，酱油5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克

做法

1. 鱼洗净，控水；

2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；

3. 笋洗净，切丁；

4. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；

5. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；

6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；

7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼做法三，

材料

鲳鱼1条、红辣椒3个、花椒、姜蒜粒、葱花、红油豆瓣少许、料酒、老抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉。

做法

1、鲳鱼洗净，在鱼上割起刀口，用料酒、盐、少许豆粉码味。姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、热锅油，，把鱼头放进去双面煎哈，捞出，剩余的油烧热，放花椒、豆瓣、姜蒜、料酒、老抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘。

3、在剩余的汤里，到水豆粉、放味精、葱花少许，淋在鱼上即可。(盘子小就把鱼分成两段了）

材料

1：深海黄金鲳鱼2条770克，去内脏洗净沥水备用；

3：绍酒1大匙，水1又1/3杯，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1大蒜 生姜25克/6茶匙，镇江香醋1茶匙；

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，放入鱼两面煎黄。

2、放入蒜瓣，葱段，姜片，出馅味后，依次加入3料，煮滚后调小火焖煮15分钟，中间鱼翻转一面。

3、调中火收汁，淋小4料香油即可出锅

红烧鲳鱼的做法

4：香油1茶匙。

红烧鲳鱼的做5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼法

用料

主料 鲳鱼两小条

辅料 小葱4根 生姜1块 大蒜8瓣 红辣椒4根 食用油适量 酱油1汤匙 水适量 鸡精适量 陈醋几滴

红烧鲳鱼的做法

1.处理好的鲳鱼、鱼生划几刀。

2.热锅冷油

3.油没有烧热就把鱼导入锅里面。煎鱼是一件要很有耐心的一件事情。小火慢煎。

4.轻轻的帮鱼翻个身、不能用蛮力。用蛮力鱼就会粘锅。

5.还是慢火、把鱼的另一面也煎黄。

6.加入姜丝、跟辣椒

7.用油爆香姜蒜跟辣椒

8.这里是、生抽、鸡粉、还有几滴陈醋。记得陈醋放几滴就好。

9.倒入锅里

10.然后再加点水、导入锅里

11.大火烧起

13.直到锅里的酱汁变少了

14.这样就不多了、加入葱花。就可以起锅了

15.装盘

烹饪技巧

我煮红烧鱼很少放盐、也很少放糖。生抽有盐味、陈醋煮了也会变一点点甜。

营养价值

平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

辣椒(红、尖)：辣椒是老餐桌上常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

红烧鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做好吃，红烧鲳鱼的家常

适量

红烧武鲳鱼的做法

主料

武昌鱼2：油2大匙，蒜瓣2粒去皮切片，葱2条洗净切段；姜1-4片；

500g

辅料

油适量

姜蒜

剁椒

豆瓣酱

干辣椒

花椒

胡椒粉

醋适量

白糖

酱油

蒜苗

香菜

步骤

1.鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

2.鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

3.碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

5.加入武昌鱼，倒入调味汁

6.加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

8.出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

正宗家常红烧鲳鱼怎么做

适量

主料

鲳鱼

600g

辅料

油适量

洋葱

蒜适量

泡椒

茴香

上海老酒

老抽

步骤

1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀

3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

4.爆香后加入老抽酱油和老酒

6.加入茴香加盖大火煮

7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

8.出锅2、鱼身上用刀划出花纹，用胡椒粉、盐抹一下，腌制15分钟。前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

正宗家常红烧鲳鱼怎么做

红烧鲳鱼做法四

12.烧开转中火。主料

鲳鱼

600g

辅料

油适量

洋葱

蒜适量

泡椒

茴香

上海老酒

老抽

步骤

1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀

3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

4.爆香后加入老抽酱油和老酒

6.加入茴香加盖大火煮

7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

白鲳鱼怎么做好吃，红烧白鲳鱼的家常做法

2.将洋葱和蒜切碎

食材

主料

适量白鲳鱼

550g 辅料

油适量

生抽

老抽

陈醋

白砂糖

姜片

葱段

蒜片

花椒

大料

干辣椒

步骤 1.将鱼开膛洗净，在鱼身上切3刀，准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒。

2.温锅温油，将鱼下锅慢火煎炸至微黄。 3.翻鱼身煎炸另一面至微黄

4.放入花椒、大料和干辣椒爆一下。 5.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋。

6.跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水，中火烧至开锅，关小火。烧10分钟，翻鱼身，收下汁关火即可。 7.红烧白鲳鱼装盘上桌

小贴士

红烧鲳鱼

料酒

佐料 鲳鱼(5盐适量00克)

佐料 盐(少许)姜(少许)酱油(少许)胡萝卜(1根)食用油(少许)水(少许)酱油(两汤匙)白米醋(少许)双蒸米酒(少许)

炊具 油炸锅

一个 让鱼贩把市场里的鱼杀了，洗干净备用。

2 锅中倒入少许油，爆香姜片。

三 然后加入胡萝卜片翻炒。

四 然后加入两勺酱油，适量的水，盐，酱油，米醋和米酒。

五 盖上锅盖，让水烧开。

六 把鱼放进去，整理好。

七 转中低火，盖上锅盖，小火炖10 ~ 15分钟左右，直到汤汁不多干。

本站将与大家分享红烧鲳鱼的做法。你学会红烧鲳鱼的烹饪方法、所需时间和调料搭配了吗？我们将教你如何做红烧鲳鱼。如果你愿意把红烧鲳鱼做得营养又美味，请赶快行动起来，为你和你的家人做一顿美味的大餐。我们期待您分享红烧鲳鱼的烧制结果。