全麦面包是碳水吗 不吃碳水拿什么当主食

面包碳水化合物含量高吗

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮全麦粉的功效与作用三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使因为它无糖无油,全麦面包热量高但是它可以作为主食实用,而且只吃几片就会有饱腹感。所以不可能全部摄入。用时要与一定比例的精白面粉混合，保质期较短。 [1]

全麦面包的营养价值及功效

从味道上看，全麦面包口感粗糙，吃起来很有嚼劲，吃下去有点刮嗓子；普通面包口感细腻，吃起来很容易咀嚼，也很容易下咽。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。那么你知道全麦面包的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的全麦面包的营养价值及功效，希望对你有帮助!

全麦面包是碳水吗 不吃碳水拿什么当主食

全麦面包的

全麦面包在制作过程中加入了小麦麸皮，因此维生素B族及膳食纤维含量都比白面包要高，是非常适宜减肥期间吃的主食。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。

全麦面包的热量表

热量(大卡)237.00

碳水化合物(克)>48.60

脂肪(克)>4.70

蛋白质(克)>8.30

全麦面包的保存

2、或者将全麦面包放在冰箱保存，开启后应尽快食用。

2、全麦面包有粗糙感，麸皮在嘴中的感觉，有小麦颗粒的饱满，尝一口就会露出破绽。

3、特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包 。

全麦面包的功效

养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、开胃消食、燃烧脂肪、消脂吸脂、抗衰老

全麦面包的营1、好的全麦面包面包的切口较紧密，有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。养价值

全麦面包脂肪含量低，维生素B族及膳食纤维含量高，适合减肥时食用。

全麦面包含糖量较少，是一款健朗食品。

3、动脉粥样硬化

1、如果全麦面包在全麦粉可以做什么冰箱放的时间较长，可以用微波炉热一下再食用。

2、全麦面包制作中，软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发，然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听，只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上，饧发后再放入烤箱中烤熟。

全麦面包可以替代主食吗 全麦面包代替主食会瘦吗

所以，为了减脂把米饭换成全麦面包，只是这一点还不够，还要控制吃的数量，全麦面包吃太多一样会胖哦。

减肥减脂是很多人长期的一项事业，而碳水使我们减肥减脂的大敌，所以很多人想尽办法来减少碳水的摄入。我们日常碳水摄入的主要来源就是米饭等主食了，听说吃全麦面包代替米饭可以减脂，事实真的如此吗？一起来看看吧。

什么是全麦面包

全麦面包可以替代主食吗

全麦面包热量比较低，每100克/259大卡热量，是理想的减脂食物之一。减脂期间用全麦面包代替米饭做主食是可以减脂的，但是如果长期单一的食用全麦面包会造成饮食单一，不能起到多种类食物的选择。

如果每天都吃全麦面包不吃其它主食，短时间内可以接受，长时间内自己也会吃腻，还是建议米饭、面条、全麦面包轮换食用，这样才是多种类食物选择，达到健康减脂的作用。

全麦面包代替主食会瘦吗

用全麦面包代替白米饭是很好的做法，即便是那些没有减脂需求的人，也要多吃粗粮。

减肥能否见效果，首先看能量。

如果只是为了减轻体重，不管是吃白米饭也好，还是吃全麦面包也好，首先得注意摄入总能量，只有摄入的能量低于消耗的能量，全麦面包当然是能吃的了，而且全麦面包是营养的面包，脂肪含量几乎为零，热量也不是很高，全麦还是的减肥食品。才有消耗脂肪的可能。

如果单想减少脂肪，而不损失肌肉，那么食物里的蛋白质就不可少，尤其是优质蛋白。所以减脂不是将米饭换成全麦面包这么简单的事儿，饮食结构或者叫食物搭配更重要。

减脂首先是控制碳水化合物和脂肪的摄入量，但是摄入的蛋白质的量一定要富裕，这不仅避免低能量摄入带来的基础代谢率降低，还会尽可能的避免肌肉的损失。

现在很多的全麦面包并不是真正的全麦，只是添加了很少的全麦，这个要看配料表。真正的全麦面包是以全麦粉制成的面包，市场上有的全麦面包，只是叫全麦面包而已，主要成分是小麦粉，只加了少量的全麦粉。

另外为了口感，许多的全麦产品添加了大量的糖和油脂，这种热量摄入比米饭更甚，还会增肥。所以，全麦面包，越是干硬越是粗糙的越好。

全麦面包的热量有多高？减肥的人可以吃吗？

全麦面包

每100克全麦面包当中有247千卡的热量；减肥的人可以吃全麦面包，它的功效并不是可以减肥，而是可以降低热量的摄入，增加饱腹感，促进肠道的蠕全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 含有丰富的粗纤维，全麦面包对便秘有一定的食疗作用动。

全麦面包的选购

全麦面包热量比较高，大概有36大卡。减肥的人可以吃，因为全麦面包的饱腹感很强，里面的微量元素也比较高。

热量很高。100克的面包，热量可能就会在246大卡。一片面包可能会在36大卡减肥的人不可以吃。就会变得特别肥胖。

全麦面包是用什么制成的？吃全麦面包有什么好处？

因为全麦面包是谷物里面有很多膳食纤维，吃到胃里吸收水分后会膨胀，这样人就会产生饱腹感，然后减少食物的摄入。而且膳食纤维键入肠道以后还会建设葡萄糖和脂肪的吸收，从而减少了热量的摄入，这样才能有更好的减肥效果。

全麦面包也是由麦子做的，只不过这里面的麦子没有经过精加工。这样做出来的面粉就是我们老家俗称的一风吹。全麦面包的口感不错，而且提供的热量比较小，饱腹感强，是减肥时期2 减肥吃全麦面包还是米饭好的面包。

全麦面包是用全麦加上鸡蛋等食材制成的，吃全麦面包能够有效补充维生素和大量的膳食纤维，让胃更健康！

全麦面包是用纯荞麦磨成的全麦面包的原料是全麦面粉,集在小麦的模式过程中不去麦麸,将整粒小麦完整碾磨的麦粉.全麦面包拥有丰富的维生素和膳食纤维,低脂健康,饱腹感强，偶尔吃全麦面包,可以促进营养均衡.但也要注意适量，不要过度食用,否则会影响身体的钙质吸收，也会造成消化不良.面制成的，吃全麦面包有助于肠道消化，营养也比普通面包高。

全麦面包可以当主食吗

全麦面包是可以当主食的。全麦面包在国外十分流行，这是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面的面包，这种面包一般呈现褐色，肉眼能够看到很多麦麸小粒，质地比较粗糙。全麦面包的营养价值十分高，这种东西含有丰富的膳食纤维，维生素e，还有锌、钾等矿物质，在国外十分流行。

全麦面包能否减肥呢?

其实，全麦面包因为属于粗纤维食物，因此，它的脂肪含量非常的低，不助于减肥，而且还能够预防类似心血管等疾病，所以是很好的食物.而且全麦面包和普通的白面包相比，更具有小麦原来的麦香味道，其麸皮部分所含丰富的维生素B1、B2、B6、泛酸。

小编表示：除了麸皮中含有这些良好的维生素外，其小麦胚芽中又含有丰富的维生素E，能够有效防止生理机能的衰退。全麦面包含B族维生素，对食欲不振、疲倦、脚气病、腰酸背痛、癞皮病及各种皮肤病都有一定的预防和食疗效果。其中含有丰富的粗纤维，对于便秘有一定的食疗作用。近期有美国专家研究发现，若是长期的食用粗纤维食品或者全麦食品可以有效防止心脑血管、糖尿病疾病的高发率。

全麦粉里面含有非常丰富的营养物质，像氨基酸，矿物质，维生素，微量元素等等，还含有很多碳水化合物以及蛋白质，很容易被人体吸收利用，吃起来会非常的柔韧以及有筋道，味道又非常浓郁，是一种很天然的香味，适当的吃一些全麦粉能够达到很好的抵抗抑郁作用，对于糖尿病患者来说也非常的友好。

全麦三明治，准备两个新鲜鸡蛋，一个青瓜，一些番茄，纯肉火腿以及沙律酱，还需要提前用全麦粉做一些全麦方包，全麦方包切成三角状，鸡蛋放到平底锅里面煎一下，然后青瓜切片，番茄切片，火腿也切成片状，也可以用培根或者是午餐肉代替，把一块面包放在底部，依次放入蛋皮，黄瓜，番茄火腿以及沙律酱，再把另外一片面包盖上去，这样全麦三明治就做好了。

全麦粉可以做全麦面包，可以准备一些全麦粉，适量盐，细砂糖，酵母，粉，鸡蛋，橄榄油，把橄榄油以外的所有材料放到面包机里面进行和面，当面团活好以后就加入适量的橄榄油继续和面20分钟，一直揉到表面光滑，然后再把面团放到保鲜袋里面，口子封了发酵到2到3倍，发酵好以后把面团取出来分成等份滚圆，再等待15分钟，把面胚擀成长方形的薄片，翻面再卷成圆柱形，封口捏紧放到烤盘里面烤炙一下就可以吃了。

全麦春饼，准备一些全麦面粉倒进盆子里面，再加入一些开水，一边倒开水一边搅动，一直搅到变成小团状，稍微晾凉一些以后再搓成面团，盖上盖子30分钟，面团醒好以后再分成大小一样的剂子，用手压扁，在面上涂一些油，有油的两块拼按在一起，再擀成薄饼，平底锅里面加入适量的油，把饼放下去慢慢的烙，盖上锅盖会烙得更加快一些，也可以让口感变得更好，一直烙到中间鼓起来就可以了。

全麦凉面，准备一些全麦粉，先把全麦成面条，再准备一些豆芽菜，红萝卜，小黄瓜，材料清洗干净以后，小黄瓜切丝，红萝卜切丝，面条放到开水里面烫一下，煮熟以后捞出来，加入一些油放凉备用，然后再把其它的配料也煮一下，煮熟以后和全麦面条放到一起加一些酱料，拌均匀以后就可以吃了。

这里介绍一下怎么做出有营养的全麦面包纤维素(克)>0.10！

【用料】全麦面粉全麦苏打小饼，准备一些小苏打，还要少许盐，所有的粉类全部都混合，再加入一些牛奶，用筷子搅拌均匀合成面团，盖上一块湿布，静置半个小时，把面团抓起揉成团状，擀成大片，再扎一些小洞，用模具再压成小饼，烤盘上面铺上油纸，把饼干放进去，上下火烤制一下就可以吃了。200克，高筋面粉50克，白糖35克，鸡蛋1个，牛奶120克，酵母4克，盐2克，蛋液少许，葡萄干适量，白芝麻少许

【制作过程】

1、将面粉、酵母分别称重，同入一个干净的盆里混合均匀。

3、将混合好的牛奶蛋液倒入混合后的面粉里搅拌好，混合好的面是散状的。

4、下面开始做面包关键的一步了，就是揉出手套膜。

5、将面团揉光滑，放在盆里，盖上盖子在温暖处发酵至2倍大，将面团扎一个孔，不回缩就证明发酵成功。

6、发酵好的面团揉光排气后再揉入适量葡萄干，揉光滑后松弛10分钟。

9、将烤盘放在烤箱里二次发酵，烤箱下层放一盆热水，保证烤箱内一定的温度（40度左右）和湿度，发酵40分钟左右至两倍大小后取出。

11、放入烤箱中层，烘烤15分钟左右即可。

12、烘烤过程中注意观察表面上色，颜色达到满意即可出炉。

全麦面包是可以直接当主食的。

全麦面包在国外非常流行，这是国外众多主食中的一类，这种面包一般用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面而成，这种面包一般呈现褐色，肉眼可见很多麦麸小颗粒，口感也相对来说比较粗糙。

全麦面包的营养价值十分高，在国外，这是一种非常健康的主食。

减肥一天吃多少全麦面包 减肥吃全麦面包还是米饭

7、将面团称重然后平均分成12等份，每一个面团都揉成水滴形，用擀面杖擀扁，从宽的一边开始卷起，卷成牛角形。

1 减肥一天吃多少全麦面包 视具体情况而定。

全麦面粉是仅经过粗加工得到的面粉，质地比精白面粉更粗糙，颜色也更黑，因此用全麦面粉做出来的全麦面包，颜色呈浅褐色，肉眼能看到面包里有很多麦麸的小颗粒，面包质感很粗糙，用手按压后能很快恢复，掰开时手感很筋道。

全麦面包和米饭都是富含淀粉和碳水化合物的食物，食用全麦面包和米饭都可以起到饱腹的作用，有助于减肥，不过，全麦面包中含有粗粮成分，食用全麦面包有助于肠道的蠕动，加速食物残渣从体内排出的速度，有助于减肥；米饭物美价廉也可以促进减肥，具体要选择吃全麦面包还是米饭主要看个人，不过，光靠吃全麦面包或者米饭是达不到很好的减肥效果的，减肥主要还是要进行有效的运动，这样才能起到科学减肥的作用。

3 吃全麦面包会长痘痘吗

不会。

全麦面包是没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面的面包，属于粗粮面包的一种，食用全麦面包可以增强饱腹感，还可以起到润肠的作用，全麦面包比较清淡，一般来说，食用全麦面包是不会引起长痘的，长痘的成因比较复杂，可能是内分泌失调、饮食过于油腻等原因导致，若情况比较严重的话，建议及时去正规医院就诊。

注意事项

长痘痘期间要注意饮食清淡，不要吃辛辣性食物，多吃新鲜蔬菜水果，保证皮肤清洁，保证通畅，这样也可以辅助改善长痘痘的情况。

4 全麦面包可以天天吃吗

有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是"加色"，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的"炭化"现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像"全麦面包"。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。若有需要的话，可以天天吃。

全麦面包是一种味道较为可口的面包，食用全麦面包后可以起到较强的饱腹作用，有助于润肠，也可以辅助减肥，一般人皆可适当的食用一些全麦面包，不过，全麦面包的味道比较粗糙，不是很可口，若能接受全麦面包的味道的话，可以天天吃一些，一天食用全麦面包的剂量建议在50克到400克之间。

全麦面包含什么成分

全麦粉的营养价值

全麦面包使用全麦面包碳水化合物高，通常一片面包的重量是40克左右，每100克的全麦面包所含的碳水化合物的量是50.9克，所以一片全麦面包按40克来计算所含的碳水化合物是20.4克。全麦面包属于热量较低而纤维素含量高的粗粮，是减肥时期比较适宜吃的营养早餐。全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。望采纳谢谢的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素，锌、钾等矿物质含量也很丰富，比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存，即买即食。

所谓全麦，就是将小麦全方位地碾压，本着不摒弃不浪费的原则全部利用起来。这样做既能保留麦皮里面的膳食纤维，小麦的核心价值——麦芽也被保留了下来。由全麦面的全麦面包，包含了碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，尤其是B族维生素含量丰富。

全麦面包主要成分是小麦，小麦属于谷物类食物，因此也是含有淀粉，但是相对而言，淀粉含量较低，并且富含矿物质、维生素B族和膳食纤维，而米饭属于富含淀粉含量较高的食物，在米饭和全麦面包两者当中，全麦面包相同重量含有的鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且非常健康，热量也不高，很适合减肥吃。淀粉更低，而且容易让人饱腹，可以控制进食量，有助于控制热量摄入，因此适合减肥

全麦面包含膳食纤维，维生素B族是非常丰富的，圣女果含番茄红素

欧包算是碳水吗

是碳水化合物。

全麦欧包只是没有把麦子的皮完全褪掉，所以比较健康，同样的重量的全麦欧包比一般的白面包热量低一点但是它再低也是碳水化合物啊！拿全麦欧包代替白面包可减肥一天吃几块全麦面包取决于全天热量摄取多少，每个人的减肥速度、个体肥胖程度都不一样，所以不能明确指导到具减脂饮食更重食物搭配体剂量，建议区间在50克到400克之间。以帮助减肥，因为全麦欧包里面的纤维素多一些，比较容易饱，而且帮助肠胃蠕动，不过吃多了也会胖，因为含量中多的还是淀粉。

挑面包是碳水化合物，面包的种类特别的多，含有碳水化合物的含量有一定的不同，普通的面包里面基本上都含有碳水化合物质，面包里面含有一定的脂肪，有一定的营养。吃面包可以让身体产生一定的热量，面包主要是使用面粉发酵而成。在购买面包的时候可以选择全麦面包，热量比较低。选方法

，从热量上说，越硬的面包热量越低。实际上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而软质面包，油脂约占10%，热量较高。热量的是丹麦面包，一般要加入20%~30%的黄油或“起酥油”。配料表中油脂排在前面的面包，大都热量较高，不宜多吃。

如果用的是氢化植物油、起酥油、植物奶油等油脂，就可能含有反式脂肪酸，更要少买或不买。因此，购买面包时，手感“硬”的面包要优先选择。

第二，从原料上来说，加盐可以帮助面粉中的蛋白质分子形成完整的网络结构，让面包更加筋道好吃。因此，面包也可能是高盐食品，购买时，要看清营养成分表上的钠含量，尽量选择口味“淡”一点的产品。所以，买面包要看看营养成分表，尽量选择钠含量低一些的。

啥是全麦面包

同样是面包，“全麦”面包和普通面包有啥区别？涨知10、烤箱上下火180度提前预热5分钟，这时将面包表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻。识了

面包，可以说是人气颇高的食物之一，既可以当主食填饱肚子，也能当零食解解馋。面包的种类也是多种多样，每次去面包店买面包时，总是让不少人挑花了眼。像各种奶油面包、果酱面包、吐司面包、肉松面包等等，我们很容易就能说出它们之间的区别。但是说到1、可减肥全麦面包和普通面包有啥区别，很多朋友却不一定知道。

下面，就具体和大家说说全麦面包和普通面包的区别。

用料关于全麦面包中全麦面粉的占比要求，全谷物协会对全麦面包的定义，要求面包里30%以上的原料是由全麦粉组成；美国全谷物理事会做出了硬性规定，全麦粉含量要达到64%以上才能称为全麦面包。不同

全麦面包，是指用全麦面的面包。全麦面粉是将小麦外壳的种皮去除以后，直接碾磨加工而成的面粉，面粉中保留了小麦当中的胚芽、胚乳、麸皮等成分；普通面包，是指用精白面的面包。精白面粉是将小麦的种皮、糠、谷胚去掉以后，只留下胚乳进行精细加工后得到的面粉。

由于全麦面粉的筋性不足，面粉质地较粗糙，很难搅拌成团，因此在制作全麦面包的过程中，还会添加一定比例的精白面粉，来让面包发起来，所以全麦面包的用料里，也有精白面粉的存在。

普通面包

从用料上看，全麦面包的主要用料为仅经过粗加工的全麦面粉，同时也添加了部分精白面粉；普通面包的主要用料为经过精细加工的精白面粉，没有添加全麦面粉。

外观不同

普通面包颜色多为精白面粉的白色，里面不会夹杂麦麸颗粒，面包质感很细腻，用手按压后会软塌下去，很难恢复原状，掰开时能感觉到很松软。

从外观上看，全麦面包为浅褐色，里面还夹杂着很多麦麸颗粒，质感比较粗糙；普通面包多为白色，面包质感细腻，里面不会夹杂麦麸颗粒。

口感不同

全麦面包闻起来有一股浓浓的麦香味，口感略微粗糙，咬起来比较硬实，吃起来很有嚼劲，还带点颗粒感，吃下去有点刮嗓子；普通面包口感细腻，吃起来比较柔软蓬松，很容易咀嚼，也很容易咽下去。

营养价值不同

用全麦面而成的全麦面包中，含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中以B族维生素含量为丰富。全麦面包中含有的膳食纤维，还能让人较快产生饱腹感，从而间接减少其它食物的摄入量。

从营养价值上看，全麦面包中含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，吃下去饱腹感也较强；普通面包中的营养成分含量较少，营养价值也远远低于全麦面包。

结语

粗粮面包有全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等，使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

2、吃全麦面包更容易感觉饱。全麦面包做的三明治会更加令你满意，因为它可以帮助你减肥。

3、研究发现，儿童经常制面粉会增加患糖尿病的风险。全谷物会更慢的被人体吸收。这可以保持血糖水平，防止胰岛素变得太高或太低。

5、它含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间。

两种面包的区别在于加工处理的过程。面粉是由小麦加工而成。小麦粒由麸，小麦胚芽和胚乳组成。 当全麦谷物包含所有这些成分时，白面包只使用胚乳&，这是经过漂白了。漂白过程过滤掉了更多的营养。换言之，白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素。小麦胚芽含有大多数纤维和营养素

面包，可以说是人气颇高的食物之一，既可以当主食填饱肚子，也能当零食解解馋。面包的种类也是多种多样，每次去面包店买面包时，总是让不少人挑花了眼。像各种奶油面包、果酱面包、吐司面包、肉松面包等等，我们很容易就能说出它们之间的区别。但是说到全麦面包和普通面包有啥区别，很多朋友却不一定知道。

下面，就具体和大家说说全麦面包和普通面包的区别。

用料不同

全麦面包，是指用全麦面的面包。全麦面粉是将小麦外壳的种皮去除以后，直接碾磨加工而成的面粉，面粉中保留了小麦当中的胚芽、胚乳、麸皮等成分；普通面包，是指用精白面的面包。精白面粉是将小麦的种皮、糠、谷胚去掉以后，只留下胚乳进行精细加工后得到的面粉。

由于全麦面粉的筋性不足，面粉质地较粗糙，很难搅拌成团，因此在制作全麦面包的过程中，还会添加一定比例的精白面粉，来让面包发起来，所以全麦面包的用料里，也有精白面粉的存在。

普通面包

从用料上看，全麦面包的主要用料为仅经过粗加工的全麦面粉，同时也添加了部分精白面粉；普通面包的主要用料为经过精细加工的精白面粉，没有添加全麦面粉。