顺德排骨家常做法(顺德排骨家常做法大全)

哪位朋友下各地比较有特色的菜谱?谢谢！

我是江西的,为你特色赣菜.

顺德排骨家常做法(顺德排骨家常做法大全)

·双鱼过江

·炸鹅颈

·陈皮兔

·红烧牛肚

·炒血鸭

·香什么什么肉来着.?忘记了.

香---肉做法:

口味：咸鲜味 工艺：清蒸

制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）80必吃单品：芒果双皮奶、莲子红豆双皮奶、姜汁撞奶0克

调料：江米酒50克,白砂糖7克,酱油15克,黄酱50克,味精1克,小葱10克,姜5克

特色：

此菜颜色金黄，肉质糯软，咸鲜浓香。

1. 将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块；

2. 将肉块放沸水锅内煮3 分钟，取出，放入碗内；

3. 肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料；

4. 再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上；

5. 将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。

制作要诀：

上气后中火蒸制，见肉皮发亮即可。

顺德美食

顺德美食如下：

沙煲兄弟

地址：聚源街59号

指数：★★★★☆☆

必吃单品：三腊牛肉窝蛋、排骨腊味、黄鳝饭

环境非常的大排档，为的就是吃那一口香喷喷的煲仔饭，环境不高雅不，接地气的就餐环境。由于是网红店，人多，想要静心品尝，不排队，得排开高峰期。整体不会踩雷，如果吃到自己喜欢的口味会有惊喜，整体水平不错，但不是惊喜的那种，属于来顺德必打卡的网红店。

红星光发煲仔饭（文海店）

地址：容桂文海西路7号丽枫酒店底铺指数：★★★★☆☆

必吃单品：黄鳝饭、原件腊肉腊肠饭、窝蛋牛肉饼饭

这也是一家排队排得很厉害的网红煲仔饭店，错高高峰去体验会高些。整体就餐环境要比上一家好很多，更有岭南风味，也更干净卫生。很经典的岭南风味范儿。

茶餐厅“天花板”——华叔茶餐厅

地址：南约大街15号指数：★★★★☆☆

必吃单品：芝猪蛋菠（菠萝包）、华叔四喜猪肠粉、华田脆脆漏奶西多

这是一家位置超级难找、排队的1小时以上的网红店，排队的人真的超级多，建议错开高峰期。店面很小，但装修有些港风特色，就餐环境会比较拥挤，不喜欢人多，建议不要前往。这是一家火到不做外卖的茶餐厅。

民信老铺（华盖路店）

地址：华盖路115-119号指数：★★★☆☆☆

必吃单品：原只椰子炖奶、炸牛奶·藜蒿炒腊肉、红豆双皮奶

顺德的水牛奶闻名于世，由此而衍生各式甜品更是深受大众的喜爱。不管是水牛奶、双皮奶、炸牛奶??来顺德一定要吃的甜品店，必有民信。入选省级非物质文化遗产，在清晖园附加有多家分店，今年还开了一家很大的分店，同样在华盖路，不过华盖路这家原来的分店周末生意还是不错，因为，平时已没以前那么热闹。

仁信老铺（东乐路店）

地址：东乐路3号德富大厦25号铺指数：★★★☆☆☆

去了民信，肯定不能错过仁信，两家店彷如金拱门和开封菜的存在。很多单品味道相近，得拿一起对比才能分出不同。

贝贝南瓜的皮可以吃吗？贝贝南瓜适合什么人吃

一般吃南瓜我们都是去皮的，无论是清炒南瓜还是制作南瓜饼用的都是南瓜果肉，但是对于贝贝南瓜有人说蒸熟后可以整个吃。那么，贝贝南瓜的皮可以吃吗？贝贝南瓜适合什么人吃？

贝贝南瓜的皮可以吃吗

不需要削皮，洗干净后可以炒一下加水做疙瘩汤——也可以直接蒸着吃——皮并教您怎么做，如何做才好吃不硬!

贝贝南瓜适合什么人吃

贝贝南瓜在国内农村种植的并不多，它是外来的南瓜品种，贝贝南瓜体型并不大，成熟的南瓜拳头大小，每个重量约0.6斤。它的优点是口感香糯甘甜，吃起来有板栗的味道，用农村的土话说就是吃起来“噎人”。

南瓜味甘，性温，富含纤维素、果胶及多种氨基酸，并且贝贝南瓜的胡萝卜素含量也比其他品种南瓜的要高很多。所以对牙口不好、肠胃不好的老人及小孩来说，贝贝南瓜是极好的辅食。

贝贝南瓜跟其他南瓜一样都可以做汤、做南瓜丸子、南瓜蛋糕等，由于贝贝南瓜的小巧及口感，很适合用它来做“南瓜盅”。除了直接在笼屉里蒸之外，还有一个更简单的方法，就是把贝贝南瓜洗净后，放入微波炉里面加热5-7分钟左右，出炉后，直接拿勺子挖着吃就可以了。

贝贝南瓜食谱

贝贝南瓜拳头般大小的外形，用来制作一人一盅的各式“南瓜盅”菜式就适合不过了。

食材：贝贝南瓜、咖喱、柠檬草、洋葱、西芹、青红椒。

做法：

2、用勺子把南瓜内部瓜籽处理干净，南瓜和瓜盖上蒸锅蒸十五分钟左右。

3、中间将洋葱、西芹、青红椒切片切段，放入柠檬草，倒入咖喱一同熬制十分钟左右。

4、将熬制好的咖喱倒入蒸熟的南瓜盅里即可。

均安辣椒饼豉汁排骨焖贝贝南瓜

食材：贝贝南瓜、排骨、顺德均安辣椒饼、青红椒、姜、蒜

做法：

1、贝贝南瓜清净带皮切小块。将顺德辣椒饼、青红椒、姜、蒜捣碎、切碎后，准备用于腌制排骨。排骨提前浸泡清洗好，去血水。

2、南瓜块倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。

【小tips：顺德均安辣椒饼里面是由紫苏、豆豉、辣椒、蒜制成，如果临时没不到，可以参考上述配料噢——】

3、将作料和排骨一同腌制后，再加入盐、生抽、蚝油等调味，翻炒均匀。再加入南瓜块翻炒。南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。