糖醋排骨怎么做才好吃？

糖醋排骨怎么做

糖醋排骨的做法如下：

糖醋排骨怎么做才好吃？

1、小排砍成3厘米的小段，小排肉薄，比较容易熟。

2、把姜拍一下，让里面的汁水在烹饪时能渗出来。

3、然后调一碗红烧酱油，2斤排骨要用到2勺生抽和2勺老抽，生抽、老抽的比例为1:1，倒入碗里混合均匀。

4、开火热锅，锅热后倒少许油，把姜葱爆香。

5、姜葱香味出来后，把它们盛出，放入排骨翻炒。注意姜葱不能炒太久，否则会有焦味、苦味。

6、中火将排骨里的油慢慢逼出来，大概炒3分钟，排骨没有血色时，把红烧酱油倒入锅里。

7、排骨均匀上色后，就可以放冰糖和香醋了。以2斤排骨为例，放7两冰糖、6两香醋，中火焖5分钟。

8、5分钟后，再加1两香醋，大火收汁1分钟。香醋如果一次性放完，烹饪过程中会挥发掉，就吃不到酸酸甜甜的味道了。

9、翻炒均匀，糖醋排骨就做好了。