冻鱼丸的做法大全家常(冻鱼丸怎么做好吃又简单)

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冻鱼丸的做法大全家常(冻鱼丸怎么做好吃又简单)

1、鱼丸的做法：备用食材：草鱼肉2块，葱姜适十几秒的时间鱼肉就碎了量，料酒1勺，猪油15克，淀粉少许，鸡蛋清1个；制作过程：步，草鱼处理后切出无刺无皮的2块草鱼肉，将其清洗干净，切成小块；第二步，部分葱姜将其分别处理干净好，放入在料理机中，加上少许的清水，打成汁，用筛网过滤一遍，取细腻的葱姜水用；第三步，切好的鱼肉放入在料理机中，加上1个蛋鱼丸还有一个常见的做法就是放入火锅里煮着吃，鱼丸解冻后，放入火锅里一般煮五分钟就熟了，煮的时间长一些会更入味，通常飘起来就可以吃了。

2、清，同时将葱姜水放入其中，启动程序，将鱼肉打成泥，盛出放在碗中；第四步，在其中加上点食盐、淀粉和猪油，加上少许清水，朝着一个方向搅打，直至上劲，看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态，用虎口挤出鱼丸，用勺子挖下来；第五步，在锅中添，冷水逐个放入丸子开始煮，直到煮至鱼丸完全浮起在锅面，捞出鱼丸，放入在凉开水中浸泡至凉，便可保存了。

3、烹饪小技巧：1、做步骤4鱼丸，用葱姜可以帮助去除其中的腥味，比料酒强多了，但鱼丸当然不能直接加葱姜了，所以选择将其打成汁，加入在鱼丸中，这样既能帮助去腥，而且还可让鱼丸的口感更加嫩滑；3、鱼肉泥中加入调味料要朝着一个方向搅拌，直至上劲，这样的鱼丸口感才会更佳，记得煮鱼丸一定要冷水下锅，随着温度的慢慢上升，丸子也会受热均匀，丸子的成熟程度一致，不会变老，而且还可保证鱼丸的外形松散，弹性好。

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