手撕包菜的做法最正宗的做法_手撕包菜的做法最正宗的做法

手撕包菜怎么做

准备所需材料。

手撕包菜主料

圆白菜400g

干红辣椒10g

大蒜5g

辅料

花椒适量

盐适量

生抽适量5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

醋适量

鸡精适量

步骤

1.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段

2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味

3.加入干红辣椒

4.及葱蒜片，炒出香味

6.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅

手撕包菜如何做好吃手撕包菜的做法步骤图解

用料

包菜（牛心菜） 1颗

五花肉半小碗

干辣椒适量

蒜、姜适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量注：若在意花椒粒，可以先在油里炝香花椒，然后捞出不要。再放入辣椒爆香后浇在蒜上。

食用油适量

干锅手撕包菜的做法

牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。均匀。

然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

晒的又来拉！

手撕包菜的正宗做法？

２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

食材：包菜1只、醋3勺、盐适量、花生油适量、陈醋适量、白糖适量、蒜4瓣。

1锅内放油烧热，放辣椒、姜、蒜爆炒出香味。、手撕包菜不要用刀切，耐心地撕，撕大块一点。洗干净，放水中泡一会，再拿起来沥干水分。

2、准备调味汁。两勺陈醋，适量耗油，适量酱油，一点点白糖调味，适量盐，先全部放碗里调好。

3、热锅下油，放蒜头炒出香味。

4、倒入沥干水分的手撕包菜，加火力，快速翻炒。立马倒先倒一勺陈醋，让高温下的包菜更加入味。不要直接倒在包菜上，要沿着锅的边缘，用锅铲慢慢倒。就不至于把陈醋的香味一下子散发飘走。

5、包菜开始变颜色的时候，立马把调好的调味汁倒下去，翻炒几下，就可以出锅了。

6、快速出锅。包心菜不适宜炒太熟、炒太久。

扩展资料：

4大诀窍：

1、手撕包菜选择小青包菜，这种包菜吃着比较脆爽，比白包菜好吃。

2、包菜一定要沥干水分，家庭制作如果不沥干，会炒出来很多水，吃着一点都不脆嫩，如果是自己家种的包菜，可以先把包菜洗净，在用手撕包菜，这样可以保证包菜没有一点水分。

3、炒手撕包菜，加适量肥肉或五花肉，可以使包菜吃着更嫩。

4、炒包菜必须全程大火，快速炒熟，保证包菜爽口。

参考资料：

材料:

包菜，蒜片，干红椒，花椒，白醋，李锦记蒸鱼豉油，盐，鸡精

做法:

1)手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开

4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；

5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；

小诀窍:

１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

【手撕包菜】

食材：包菜、大蒜、瘦肉

1、包菜清洗干净，一片片摘下来再撕成小片。

2、把撕好的包菜放到一个大些的盆中，加入清水，敢入少许食盐，浸泡二十分钟，捞出沥干水。

3、大蒜用刀背拍碎，去皮，备用。

4、往锅中倒入清水，大火煮开，加入包菜，放点盐，焯水两分钟，捞出沥干水。

5、锅加热倒入食用油，加入蒜末爆香，放入包菜，转大火，快速翻炒均匀，加入盐，翻炒均匀，出锅即可。

手撕包菜制作方法，在贵阳，学美食去哪里

包菜撕小块猪肉切小块葱姜蒜下锅加包菜盐鸡精耗油大火翻炒均匀

手撕包菜有人过油，有人焯水，其实都错了，这样做才简单又好吃

葱蒜爆炒下撕好的包菜翻炒放调料，喜欢吃醋的可以多放点醋

手撕包菜做法家常做法？

1.包菜一颗，约500克左右；

先备好各类食材。

一、把包菜剥开、洗净，用手撕开，掌握好大小，约三厘米直径左右即可。

二、把青椒洗净，切断备用。把蒜、生姜剁碎，把葱切成小段。

三、开始炒菜。先把冷锅烧热，然后加油。待油温度起来后，放入葱姜蒜、花椒，炒香。然后放入青椒，翻炒，然后放入豆瓣酱炒香。

四、待青椒炒软后，小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。放入包菜，在翻炒中加入白糖，增加包菜的爽脆口感

五、待包菜炒熟后，加入耗油和盐，翻炒均匀后出锅装盘。

手撕包菜顾名思义，包菜的话是用手撕，而不是用刀切的，然后做出来的话，包菜的话，特别特别的入味。

手撕包菜的话，当然是非常非常的好吃，然后要做出来的话也非常的简单，用手撕然后不要用刀去切做出来的手撕包菜，别有一番风味。

饭店里手撕包菜的做法

3.爆香后放入包菜，开大火将炒软后加入酱汁，翻炒均匀即可出锅

材料

主料：圆包菜1棵；

手撕包菜

1包菜用手撕成小片。

2用小碗准备好干辣椒和花椒粒。

3锅中倒油烧热，倒入准备好的干辣椒和花椒粒。

5倒入一点生抽，翻炒均匀。我个人比较喜欢吃生抽的味道，所以到的稍微多点。

6加入盐，鸡精就可以了。

小贴士

1. 这款菜不要用刀切，手撕可以的保留菜的营养，炒出来也比较好吃。

步，首先将包菜准备出半个，将其每一片叶子都撕下来，然后仔细清洗干净，将包菜叶子用手撕成大块，然后放入在事先准备好的淡盐水中浸泡，浸泡的过程中准备其他食材；第二步，干红辣椒两三个，事先放在温水中浸泡一会，然后用厨房剪刀将其剪成段，大蒜剥皮后，放在案板上拍一下，切成粒即可，不用太碎了，同时准备一个小碗，调一碗料汁；

第三步，小碗中放入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油，然后再放入一勺的蚝油，搅拌均匀，不介意鸡精的也可以少放点，盐分已经够了，不用加盐，然后在锅中添上适量的食用油，将油烧热后；第四步，放入蒜末和干红辣椒，小火将其中的香味煸炒出来，然后将包菜从水中捞出来，注意控控水分，然后放入锅中开始翻炒，放入包菜后就要转至大火，不多20秒钟的时间；第五步，将之前调好的料汁淋入在锅中，继续翻炒不超过1分钟的时间，加上点香醋拌匀后，即可关火，将做好的手撕包菜盛出在盘中便可以开始享用了。

蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，小米辣几个切成斜片，和蒜片放在一起。

再抓入几粒花椒备用。

接下来把包菜焯一下水：

起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油用来增加食材的亮度，用勺子搅拌化开。

首先你可以将包菜用手撕成小块，然后锅里面放油，加入适量的辣椒，炒出手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。来的时候就是手撕包菜了。

你可以将包菜直接撕开加入蒜蓉，然后用锅蒸一下，淋上点汤汁就可以了。

饭店里的手撕包菜的做法，首先将包菜清洗干净，然后右手清洗成大小合适的块儿。然后放在盆里用相应的佐料腌制，然后拌就可以了。

饭店里的手撕包菜，首先把包菜用手撕的撕，撕开，然后用醋盐爆炒香，再放点胡椒粉，味道会更好一些

这个手撕包菜的话，一定要用干辣椒炒，这样炒出来的包菜就比较好吃。个人口味。

饭店里的手撕包菜是怎么做的？

将圆白菜洗干净，用手撕开成一块一块，将锅里放油、放上花椒、干辣椒炒香。然后火一定要大，这才是炒出来好吃手撕包菜的秘诀，爆炒一下，放入适量的生抽、放上一点盐、放上蒜末。出锅就可以了，好吃的手撕包菜做好了。

三种方法:

1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精，花椒大概10粒左右

2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段

3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火

4.先放蒜头，慢慢爆香

6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，葱10g马上倒入包菜

注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦。 7.放陈醋、盐，稍稍翻炒；为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！

8.放蘑菇精，出锅装盘

材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油

制作:

(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。

提示：用白醋的话会比较漂亮。

包菜，当然要手撕才好吃…

自己在家也可以做哦

正宗手撕包菜怎么做

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

食材：包菜1只、醋3勺、盐适量、花生油适量、陈醋适量、白糖适量、蒜4瓣。

1、手撕包菜不要用刀切，耐心地撕，撕大块一点。洗干净，放水中泡一会，再拿起来沥干水分。

2、准备调味汁。两勺陈醋，适量耗油，适量酱油，一点点白糖调味，适量盐，先全部放碗里调好。

3、热锅下油，放蒜头炒出香味。

5、包菜开始变颜色的时候，立马把调好的调味汁倒下去，翻炒几下，就可以出锅了。

6、快速出锅。包心菜不适宜炒太熟、炒太久。

扩展资料：

4大诀窍：

1、手撕包菜选择小青包菜，这种包菜吃着比较脆爽，比白包菜好吃。

3、炒手撕包菜，加适量肥肉或五花肉，可以使包菜吃着更嫩。

4、炒包菜必须全程大火，快速炒熟，保证包菜爽口。

参考资料：

手撕包菜的要素是大火，这样不论从口感还是营养价值来说都是的，因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失。

方法楼上的讲得不多了，不过在素炒的时候有个提味的方法，就是加入少许老干妈风味豆豉或者酱油，事实上，湘菜的主要特点就是味道重，加入豆豉或酱油正是符合了这一点。

3种方法:

手撕包菜

1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精，花椒大概10粒左右

2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段

3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火

4.先放蒜头，慢慢爆香

6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜

注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~

7.放陈醋、盐，稍稍翻炒；为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！

8.放蘑菇精，出锅装盘

材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油

制作:

(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。

提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）

教你做香辣味美的手撕包菜原料：圆白菜配料：干辣椒，葱姜，老干妈豆豉，生抽酱油，老陈醋，黑胡椒粉。做法： 1、锅烧热，放入少量油；（注意要热锅温油） 2、放入干辣椒，出香味，刚变黑即可； 3、放葱姜，老干妈豆豉，翻两下，接着放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒两下，放入老陈醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些变色，放入适量食盐，鸡精，淋入少许香油，装盘即可。

材料:

：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法:

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来【做法】了；

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

包菜撕小块猪肉切小块葱姜蒜下锅加包菜盐鸡精耗油大火翻炒均匀

葱蒜爆炒下撕好的包菜翻炒放调料，喜欢吃醋的可以多放点醋

大厨手撕包菜的做法

4等干辣椒煸炒的变色，花椒可以闻到香味，倒入包菜。

手撕包包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)菜的做法如下：

2、准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。

3、碗里加入1勺生抽，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，适量鸡精搅拌均匀。

4、起锅烧油，加入蒜粒干辣椒爆香。

5、将沥干水分的包菜放入锅中翻炒，全程大火，20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒，大约1分钟不到就可以出锅了。

怎么炒出正宗好吃的手撕包菜？

包菜一定要手撕，然后把锅热了，很热很热的，然后下油，然后很热很热，冒烟的那种，感觉就要烧起来了，放入蒜和辣椒的同时，放入包菜，然后翻炒，因为温度很高，所以放蒜之后要非常快放包菜，同时包菜其实很快就熟了，放点生抽，盐，醋，起锅。不能煮太久，不然包菜就没有水分了。

所以，关键是火一定要大！真的！！我真的后来做过很像饭店的手撕包做法三菜啊！！！！

火大的程度可以让包菜快速的熟而水分仍然保存在包菜里，当你把锅里的生抽、醋、这些几乎蒸发完，颠锅后，就可以出锅了。记得不要把包菜炒得软塌塌的哦。

还有，烟雾一定要非常大的时候，火热的时候下哦！

，记得防火！

烹饪步骤 9步

步骤1

步骤2

将包菜用手撕成小块。

步骤3

然后洗净沥干水份。

步骤4

干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

步骤5

步骤6

倒入包菜。

步骤7

翻炒片刻后，加入适量的盐和糖。

步骤8

继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。

步骤9

翻拌均匀即可出锅。

小贴士

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

主料

包菜半个

辅料

盐一撮

油一勺

干辣椒

一撮

爆炒手撕包菜的做法

食材准备好

包菜清洗干工具/原料：包菜、清水、蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精、食用油等。净后用手撕成适合入口的片

烧开一锅水，将包菜片倒进去汆烫至微微变软，捞出沥干水

油锅烧热，爆香干辣椒

将包菜片倒进去，翻炒片刻

加入少许盐，翻炒均匀即可出锅

手撕包菜是一道非常美味的家常菜，首先把包菜撕成大片洗净控水，西红柿一个切块，干辣椒切段，蒜米切片，泡发木耳洗净备用。

锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒，蒜片爆香后倒入包菜，大火翻炒二分钟后加入蚝油，味达美，盐味精鸡粉，西红柿，继续翻炒二分钟后即可出锅，一道美味的手撕包菜制作完成。

我教你炒出好吃的手撕包菜的方法：先用水焯一遍包菜，然后大火加花生油爆炒包菜10分钟，加入花椒油，辣椒和调味料，就可以出锅了

您好。

手撕包菜，顾名思义就是用手撕的包菜，把包菜撕干净，把一些粗老的部分不要了，然后剩下来的才用来做炒菜。

锅里放猪油放一些猪油渣，然后再放葱姜蒜，然后再放干辣椒，然后再倒入包菜，然后不停的点吵吵个大概两到三分钟，然后调味，然后出锅。

希望能够帮到您，谢谢，望采纳。

好吃的手撕包菜这样做:

材料：包菜、花椒、干辣椒、食用油、食盐、大葱、鸡精、五花肉

。第三步，锅里放食用油，烧热。花椒下锅炒香捞出来。大葱、生姜、蒜子、干辣椒下锅，炒出蒜香味。第四步，五花肉片下锅翻炒，加入少许酱油翻炒，炒出肥油

您好。

手撕包菜要自己用手撕，同时要把一些比较大的梗这一类的东西不要，留下一些口感比较好的叶子。

手撕包菜一定要记得用猪油然后炸出一点点切成片的五花肉尽量把五花肉的油脂炸出来，然后再放包菜进去翻炒，这样出来的包菜又能入味，同时猪油的香味又沁人心肺，色香味俱全，好极了。

希望能够帮到您，谢谢，望采纳。

手撕包菜怎么做好吃又简单的做法

准备新鲜的包菜半棵，先去掉里面的硬芯，再用手撕成均匀的小片，放入盘中备用。

手撕包菜好吃又简单的做法如下：

7、大火快炒约2分钟后加精盐，如下图所示：

工具/材料：包菜、蒜末、小米椒、白糖、盐、陈醋、生抽、蚝油、油。

1、包菜手撕成片。

2、切好小米椒和蒜头备用。

3、热油锅下蒜末和小米椒，炒出香味。

4、下包菜翻炒至断生，然后加入一小勺盐和白糖，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油翻炒均匀。

5、出锅装盘。