茄汁大虾的做法家常 茄汁大虾的做法家常做法

大虾最方便的做法是什么

3糖醋大虾.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。

茄汁大虾

茄汁大虾的做法家常 茄汁大虾的做法家常做法

做法步骤：

1.首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚等，剪的2.收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。 8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下，好吃方便的茄汁大虾即可出锅装盘。

你最喜欢哪道有名的家常菜，为什么？

番茄炒蛋是我最喜欢的家常菜。因为味道酸酸甜甜的，而且也是一道简单的菜。厨艺的我都能把它做得很好。

我最喜欢的家常菜，就是清炒简单空心菜。放点醋喝黄豆辣椒，这样的一个做法，就三，酱醋汁:用料为酱油，醋，香油，调和后为浅红色，咸酸味型。用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如拌腰片等。是特别下饭的，味道是相当的好的。

就是麻婆豆腐。因为味道特别的鲜美，而且口感比较辣，特别的下饭。

我最喜欢清炒红薯叶，虽然不是名菜，但不论是营养价值还是价格都很适蒜蓉大虾中，即能降三高又富含多种维生素，一道不错的小菜。

做茄汁大虾是用番茄沙司还是番茄酱

八，麻辣汁:用料为白椒，盐，味精，香油，蒜泥，鲜汤，调和成汁后，多用于炝，拌肉类和水产原料，如拌鱼丝，鲜辣鱿鱼等。

材料辣炒大虾

鲜虾，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末

食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许做法

1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。

4.看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。

小诀窍

酱汁不要收得太干，留一些拌饭，鲜得来,味道不要太好哦！

虾的几种家常做法

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

食材

500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒

做我其实最喜欢的应该就是红烧肉这道家常菜，因为我觉得非常的好吃，而且肥而不腻法

1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线

2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾

茄汁大虾

海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。

1.从菜市3炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。

2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。

3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。@马克西姆Maxims

4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。

调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）

2锅里下小宽油，下虾子炸至变过年的时候，在我们东北，家家都有冬储的自己种的绿色无污染的大白菜。我们把它切成丝以后，就把它放在一边，另外，如果你想吃东北的大凉菜，就不要吃放粉皮那种，因为那时候东北根本就没有分批，所以说我们就都用粉条儿来办凉菜了。那么好啦，我们把粉条儿也用温水把它泡一上午，等到我们吃的时候再用开水一烫，这粉条儿也就具备拌凉菜的条件了。色，表皮微微起皱，盛出备用

3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可

5盛盘后撒上葱花

炒西红柿的做法？

5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。

食材明细

食材准备：大虾、番茄酱等

主料

适量

鸡蛋

辅料

西红柿

两个，中等大小

口味

炒工艺

十分钟

耗时

难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋的做法步骤：1 1准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤：2 2将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤：4 4待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤：5 5往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤：6 6关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

西红柿鸡蛋汤，先炒西红柿还是先加水？教你正确做法，汤浓更飘香

对于普通人来说，大鱼大肉是改善生活的，平时的一日三餐吃得最多的还是一些价格实惠的家常菜。不同的季节有着不同的蔬菜，其实除了这些当季的蔬菜，还有一些蔬菜是一年四季都很常见的，味道鲜美好吃还便宜呢。比如西红柿，很多人都是从年头吃到年尾的，两三块钱一斤，是蔬菜也能代替水果，无论是生吃还是熟吃，都各有各的风味，各有各的好处。

西红柿的做法吃法有不少，除了很受欢迎的西红柿炒鸡蛋，它还可以做成西红柿鸡蛋汤呢，酸酸甜甜，鲜香开胃，比起其他的肉汤还有紫菜汤好喝多了。小编平时吃包子、吃馅饼的时候就喜欢喝一碗，暖身暖胃还好喝解馋呢，尤其是春天常喝还能起到补水润燥的作用呢。

西红柿鸡蛋汤，不仅好喝，做法也是很简单的，不过不同的人做这碗汤的时候，用到的做法也是不一样的，有的人先把西红柿炒了，然后再加水炖汤，而有的人则喜欢先加水后放西红柿炖汤。那么，做西红柿鸡蛋汤的时候，应该先炒西红柿还是先加水呢？因为我请教了做了多年饭的婆婆，她细心又详细地把西红柿鸡蛋汤的做法教给了我，我回家按照这个方法试了试，结果真的是太好喝了。下面呢，就把西红柿鸡蛋汤的正确做法分享给大家，爱喝的朋友一定要试一试，西红柿鸡蛋汤，先炒西红柿还是先加水？教你正确做法，汤浓更飘香。

【西红柿鸡蛋汤】

所需食材：西红柿、鸡蛋、葱、姜、干辣椒、食盐、香油、清水、热水、淀粉

步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：准备干净的小碗，倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀成水淀粉。

步骤四：锅内添适量清水，倒入西红柿、葱碎、姜丝、干辣椒，撒入适量食盐。

步骤五：大火烧开，换成中小火慢慢熬煮，直到西红柿出汤汁，然后倒入水淀粉。

步骤六：再次熬煮，直到看着汤汁浓郁，淋入鸡蛋液，轻轻推散成蛋花。

步骤七：等到再次烧开后就可以关火了，倒入适量香油，搅拌均匀即可盛出食用。

小贴士：

1、西红柿鸡蛋汤正确的做法，就是应该先加水，然后放西红柿，因为这样做出来汤才是香浓鲜美的。

2、西红柿去掉外皮，这样更容易被熬煮出西红柿酸甜的汁水。

3、鸡蛋一定要临出锅的时候倒进去，因为提前导入的话，鸡蛋的口感就变了很好。

茄汁大虾做法

用料：虾一斤、大蒜1一瓣、料酒一汤匙、盐适量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、大蒜2一瓣、白砂糖很多；

做法

1.大蒜1、2均切成蒜末备用；虾洗净开背去虾线；

2.加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟；

4.再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁；

5.倒入虾，翻炒拌匀，关火即成；

茄汁豆腐做法

用料：嫩豆腐2块、西红柿2粒、香葱少许；

做法

1.烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去；

2.将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用；烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁；加入番茄酱、糖继续翻炒均匀；

3.倒入豆腐丁（这时候不要用锅铲啊，只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来），加点水、盐、李锦记生抽烧开。淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅；

虾除了水煮，还有什么做法？

再次，在碗中加入适量的芝麻，少许的蚝油，适量的醋和食用盐等，以及少许的温开水，进行搅拌均匀。

大虾试试这个酱油开边虾，做法简单，酱油和料酒的香味与虾结合

做法：

红烧大虾，用油炸一遍再炒。茄汁大虾，适合小朋友吃，偏甜口，炸好后用番茄酱炒我们还可以做成麻辣大虾，准备好新鲜的虾，去掉虾线之后用料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，倒入辣椒面，然后再将大虾倒入其中，翻炒均匀即可。

还可以油爆大虾。锅中热油，然后倒入少量的葱花，姜片爆香，然后倒入虾，爆炒5分钟即可。

虾除了水煮，还有什么做法？

一，盐味汁:以盐，味精，香油加适量鲜汤调和而成，为白色咸鲜味。适用于拌鸡肉，虾肉，蔬菜，豆类等，如盐味鸡脯，3.起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅；盐味虾，盐味蚕豆，盐味莴笋等。

大虾试试这个酱油开边虾，做法简单，酱油和料酒的香味与虾七，蒜泥汁:用料为生蒜瓣，盐，味精，香油，鲜汤，蒜瓣捣烂成泥，加调料，鲜汤调和为白色。拌食荤素皆宜，如蒜泥白肉，蒜泥豆角等。结合

红烧大虾，用油炸一遍再炒。茄汁大虾，适合小朋友吃，偏甜口，炸好后用番茄酱炒。

还可以油爆大虾。锅中热油，然后倒入少量的葱花，姜片爆香，然后倒入虾，爆炒5分钟即可。

大虾营养又补钙的做法，比骨头汤还营养，讲解详细一遍就能学会

步骤一：西红柿放入清水中洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用。

茄汁大虾是一道非常有名气的广东名菜，其主要特点就是，口感浓郁、其肉质松软，易消化，虾中含有丰富的钙、镁等元素，镁对心活动具有重要的调节作用，很多家长也经常用来给孩子补钙用。是一道老少皆宜的家常菜。

六，麻味汁:用料为芝麻酱，精盐，味精，香油，蒜泥。将麻酱用香油调稀，加盐，味精调和均匀，为赭色咸香味。拌食荤素原料均可，如麻酱拌豆角，麻汁黄瓜，麻汁海参等。

下面就为大家详细讲解一下制作步骤，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【茄汁大虾】

1.处理食材： 鲜活的大虾清洗干净，剪去虾脚，虾枪，在虾背处划一刀，这样更好的入味，把虾线食材：挑出再次冲洗干净备用。生姜一块切成姜末备用，小葱两根切成小段备用。

2.腌制： 把处理好的大虾，清洗干净后放入盆中，分别加入食盐2克，料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

3.烹饪： 锅内加入适量的植物油充分滑锅，滑好锅后倒出热油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末翻炒出香味。

4.调味： 煎至两面金黄后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水大火烧开。

加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许、陈醋3克、翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉，汤汁收浓后，倒入小葱段翻炒几下即可出锅装盘。

好了，这道口感浓郁的茄汁大虾就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，抽空做上一道和家人一同分享这到美味。

凉拌菜料汁制作方法

西红柿炒鸡蛋的做法步骤：3 3锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

凉拌菜一般都会有一些汁，你比如说捞汁儿黄瓜丝，捞汁金针磨。这些捞汁的佐料一般都是用碗调好了以后，等待着上桌了，再用这碗里的调料往上面一交，这个凉拌菜也就成功了。不过，这也是近几年来我们东北人才流行的一种捞汁的吃法。

酸咸

要说真正的凉菜，在我们东北还是以现拌为主。而且我们东北那冰凉的大凉菜。如果说是在除夕的晚上拿出来，一定会让那些山珍海味大大的逊色。餐桌上那最下饭的永远是这盘家常大凉菜。先跟你们说说我是怎么做的。

另外，干豆腐也是我们这道凉菜中的主要的精华。把干豆腐切成丝，放在一边，等着拌凉菜，如果是盆不够，可以把它直接放在白菜盆里。这些都准备好以后再扒几头大蒜。用菜刀把它剁碎，再放在白菜盆里。家常大凉菜，白菜粉条儿，干豆腐。这三样做好以后把它们放在同一个盆子里。然后做凉菜的程序开始啦，首先把锅加油烧热，在把我们切好三个的肉末放在锅里面，这时再往里加入姜葱丝，加入酱油，加入麻椒，加入十三香等。

等到肉香葱油香都出来以后，把葱姜丝等杂物都空出去，然后把这葱油到在白菜干豆腐粉条儿着盆里。这时候我们开始往里面加汁了，首先要倒入陈醋，少许芥末油，少许香油，鸡粉，香菜末，葱末。这些都倒入装凉菜的盆里，然后把蚝油，白糖也加入一点点。这时候再倒入红辣椒油，这种凉菜是把手洗干净用手来办，可能让这里面的汁更加的入味。这样我们的凉菜就好了。过年的时候大家把凉菜都吃了，我就用这凉菜的字办我的大米饭吃，味道那也是特别的好。

二，姜味汁:用料为生姜，盐，味精，油，生姜挤汁，与调料调和，为白色咸香味。更宜拌食禽类，如姜汁鸡块，姜汁鸡脯等。

四，糖醋汁:以糖，醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如糖醋萝卜，糖醋番茄等。还可将糖醋调和入锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶，根茎，果，如泡青椒，泡黄瓜，泡萝卜，泡姜芽等。

五胡椒汁:用酱油，醋，糖，盐，味精，辣子油，麻油，花椒面，芝麻，葱，蒜，姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如麻辣鸡条，麻辣黄瓜，麻辣腰片等。

凉拌菜时，我们通常要调好汁，这样调出来的凉菜比较好吃，味道也很鲜美。本文将简单介绍一下凉拌菜调料汁的做法。

食材换一换食材

大蒜

生姜

香葱

花椒

小辣椒

食用油

醋适量

蚝油

芝麻

食用盐

方法/步骤分步阅读

1/5

首先，我们需要将大蒜去皮后切碎，形成蒜末。另外，把生姜去皮切成姜末，香葱用清水洗干净后，切成葱段，小辣椒切成段。

2/5

接下来，准备好油锅，并把它提前进行预热后，倒入适量的食用油进行加热后，放入花椒，生姜末，蒜末，辣椒段和葱花段等，并进行快速翻炒后，关小一点火候。

3/5

其次，让油的余温炒出香味，大概2分钟后，关掉火，并且把油锅里面的食材都舀出来放在碗中，待用。

4/5

5/5

，我们将碗中的汁子放置片刻，并完全凉下来后，就可以进行凉拌菜的调制了。

注意事项

炒制调料时，一定要注意火候，避免炒焦了。