家常蘑菇炖鸡肉的简单方法(正宗东北小鸡炖蘑菇)

今天小然来给大家分享一些关于正宗东北小鸡炖蘑菇方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

家常蘑菇炖鸡肉的简单方法(正宗东北小鸡炖蘑菇)

1、食材：鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。

2、流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

3、做法二食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

4、制作过程：流程：1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；各种各样的香菇炖鸡(20张)2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。

5、将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。

6、外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

7、关键：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。

8、鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

9、做法三名厨 香菇炖鸡主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。

10、辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

11、香菇炖鸡流程：1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了先把鸡切成块，然后用开水焯一下，用清水冲洗干净，控干水分，锅中放底油，八成热之后，放入葱姜，花椒，大料爆香，然后放入鸡块爆炒，同时加入料酒和生抽，翻炒片刻之后可以加水，水量不要太多，没过鸡块即可，这时就可以加入香菇一起炖，开锅之后转中小火慢炖半小时以上的时间，待汤汁收浓之后，加入香菜，香油，鸡精，食用盐调味汁后即可出锅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。