虾仁饺子馅的配料及做法 虾仁饺子馅的配料及做法虾

今天小华来给大家分享一些关于虾仁饺子馅的配料及做法虾方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

虾仁饺子馅的配料及做法 虾仁饺子馅的配料及做法虾

1、1、将虾仁去线洗净后切丁；澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。

2、盐 适量辅助食材菜品做法1、首先把洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把中的草酸去了，吃起来要好些；2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些；3、准备好葱和姜，要切碎；4、做法：明虾去皮切大段；5、把这些准备好的都放入盆中加入盐；6、再加入料酒；7、加入盐。

3、做肉之类的加入；8、再加入食用油；9、澄粉一定要用开水和面。

4、和好后揉面时加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条；10、再切成小挤子；11、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；12、把调 好的馅放在压好的皮上；13、就像包饺子一样包起来；15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

5、虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。

6、传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

7、伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。

8、当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。

9、城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。

10、相传当 时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。

11、这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。

12、当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。