酸姜的腌制方法_酸姜的腌制方法视频教程

姜能腌着吃吗

材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；

【腌生姜秘诀】

酸姜的腌制方法_酸姜的腌制方法视频教程

1、主料：蜂蜜50ml 去皮老姜50g。

1、要想生姜又脆又嫩，选择生姜很关键，腌生姜不能用我们平时佐菜用的老姜，老姜的纤维比较粗，而且辛辣味也必较重。我们要选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上市，所以我们要趁这个时期将姜腌制起来，腌制好的姜吃上一年都不会坏。

2、腌生姜要用到的两种佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是红糖，也可以两种糖混合用，不管用哪种糖，糖的量一定要多，这样不仅能综合醋的酸味，还能综合姜本身的辣味，所以腌制好的生姜酸甜爽脆特别好吃。姜用醋来腌制，还有开胃解腻的功效。像很多日料店，都会有腌制好的生姜，不仅是因为生姜能够去除生鱼片这些海鲜的寒性，还因为吃完这些姜，能让人胃口大开。

3、腌制生姜还有一个能让它长时间保存的秘诀，就是容器和姜不要留有生水，容器选择玻璃容器或者陶瓷容器，在腌制生姜前要将容器用开水消毒，然后将容器的水份晾干，生姜在腌制前也要晾干水份，这样腌制的生姜放一年都不会坏，每天早晨当做佐粥的小菜也是极好的，特别是夏天，每天都在空调房里，吃一些姜能够帮助我们赶走身体里的湿气和寒气。介绍完腌制生姜的秘诀，再给您介绍下腌制生姜的方法吧。

【生姜腌制方法】

制作步骤：

1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；

2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）

3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。

嫩姜的腌制方法

1. 嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。 待作法1的嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。

1.新鲜的嫩姜去掉表皮，一般可以用铁丝球轻轻擦一下即可。

食材：酸豆角500克、猪肉300克、小米椒三个、适量的姜蒜、花生油适量、盐适量、白酒、生抽、白糖都是要适量。

2.然后把嫩姜切成片状备用。

3.把切好的生姜片放入容器中，倒入适量的白糖糖腌制2小时即可。

4.洗净几颗小红尖椒备用，具体的量根据自己的口味来定。

5.锅中放入适量的盐，花椒和少许白醋烧开后关火晾凉。

6.把姜片和小红尖椒放入玻璃罐中，倒入花椒盐水腌制一周左右即可食用。

1 将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

4 如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！

注意：

1制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。

2每次取用的筷子要保持干净。

准备好要用的嫩姜。 2.把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净

4.嫩姜用刨子刨片

5.加入适量白糖，搅拌均匀 6.腌制到出水。如果夏天放冰箱腌制

7.开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了 8.锅内放水，白砂糖煮沸，加香醋，冷却待用

9.放冷放后的到糖醋水倒入密封罐

10.把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水

11.放入到糖醋水，放冰箱冷藏

12.2-3天后就可以食用

还有一种糖醋嫩姜:

材料：嫩姜1斤，

调味料：盐1小匙，糖适量，醋半杯

做法：

2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用；

3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用；

4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用；

5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜。

6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用。

1.买回的嫩姜去皮洗净。

2.将鲜姜切成小薄片。

3.撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。

4.看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。

6.将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸。

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腌嫩姜的做法

步骤1.买回的嫩姜去皮洗净。

步骤2.将鲜姜切成小薄片。

步骤4.挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。

步骤5.拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖就OK

洗净，切片，撒盐拌匀，腌两个小时，汁挤出，放点糖，放到消毒过的瓶子中，盖盖，密封，放冰箱冷藏，4-5天后可食，（也可根据口味加点别的料）。别放太长时间。

先把鲜姜刮皮洗干净 晾干水分 此外用烧一壶开水冷后 吧姜及辣椒 花椒 盐巴 等胶料加入 后密封好 十来天后即可食用

广西荔浦农村大娘教你在家这样腌嫩姜，酸辣脆爽，天热吃开胃天冷吃耐寒

糖醋子姜的腌制方法带图

5.拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了。

糖醋子姜的腌制方法带图

2 熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

1、腌制糖醋子姜时白糖，米醋以及新鲜的子姜都是必不可少的材料，另外还要准备适量的花椒，桂皮以及大料和香油，还有味精等调味料，除此以外还要准备适理的生抽和食用盐，以及少量的白酒。

3、汤汁熬好以后，有浓郁的香味散发出来，这时放入准备好的白酒和味精，让它自然降温，在这个过程中要准备一个大点的干净玻璃瓶，把它用高温消毒并烘干里面的水分，再把准备好的子姜切成片状，装到瓶子中。

4、煮好的料汁降温以后直接装入的干净玻璃瓶中，让它把里面的子姜全部淹没，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，三四天以后里面的洋姜就能腌好，取出以后能直接吃，这样腌好的糖醋洋姜酸甜诱人爽脆可口特别好吃。

大家了解了糖醋子姜的腌制方法以及用料，就能学会糖醋子姜怎么腌，以后在子姜上市的时候自己在家中可以多腌一些，腌好以后在冬天配粥或者下饭都特别好，不过平时大家取食腌好的子姜时一定不能糖醋洋姜的腌制方法

洋姜的口感吃起来脆脆的，口感非常惹人喜爱，很多人本身一听到“姜”字都一脸的厌恶表情，不过听到洋姜，还是蛮欢喜的。下面我们就来看看糖醋洋姜的腌制方法。

准备材料：洋姜500克，蒜100克，冰糖适量，醋适量。

做法：

2、带皮用刀切成5mm左右的厚片；蒜头掰开成蒜瓣。

3、准备一个带有盖子的容器，先在底部放入冰糖，倒入洋姜片和蒜瓣，加入适量的醋，能够浸没全部食材。

4、在容器上面覆盖一层保鲜膜，再盖上盖子，放在阴凉不潮湿的地方腌制20天左右，之后就可以吃了。

妈网百科大舌头：不喜欢吃蒜头的也可以不加哈，不过加入蒜瓣会让糖醋洋姜的味道更好呢！

糖醋洋姜的营养价值

很多人刚开始都没有听过洋姜，以为洋姜就是姜，其实洋姜和我们平常常见常吃的姜并不同，洋姜具有很好的清热祛湿的功效，上火的时候吃洋姜还能快速下火呢！下面我们就来了解一下糖醋洋姜的营养价值。

2、消除浮肿。很多宝妈每天起床都会发现自己的眼睛变成了“金鱼眼”，这种眼部浮肿症状，可多吃洋姜，能够起到缓解的效果。另外，若办公室白领发现自己经常有久坐后下肢浮肿的话，也可以泡一些洋姜来喝。

3、缓解糖尿病症状。糖尿病患者经常都有消化道异常的症状，如腹胀、口渴、胃热等，那么可以每天适当食用一些洋姜，可以起到缓解的功效。

4、控制血糖。在洋姜里面有一种物质，它和人类胰腺里面的生胰岛素结构惊人的相似，如果发现尿液中出现尿糖的话，吃洋姜可以控制尿糖，由此可见洋姜具有一定降低血糖的作用，所以当人们出现低血糖的时候也可以食用洋姜，缓解不适。带入生水，不然会让子姜变质。

嫰姜和萝卜可以一起腌制吗

可以的

下面给您提供一种腌制方法，亲可以试下

把白萝卜去皮后，切成小长条，然后加盐，腌那么十分钟 然后把盐水倒掉，去辛辣。

加野山椒水，把野山椒切成小圆饼。撒糖，倒醋。（用量不好说啊不好说，按照自己口味！）

多揉揉，多拌拌。等30分钟就可以吃啦。吃不掉的取一玻璃瓶，冷藏起来保持一星期！

（嫩姜的做法：）

2.取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入米醋拌匀，即为糖醋水备用。

取一玻璃瓶，装入作法嫩姜，再倒入糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。

你可以生活中很多人都喜欢吃酸甜脆嫩的糖醋子姜，在秋天这种蔬菜大量上市的时候，人们也喜欢自己在家中去市场的时候，发现有卖的还非常的便宜，就买了2斤回家做咸菜吃。用它咸菜也是非常简单，洗一洗、凉一凉、泡一泡，几天的功夫就可以开吃。现在天气越来越冷， 朋友们都喜欢煮点粥喝，配上洋姜小咸菜，一碗一会儿就可喝完了，非常的下饭。喜欢吃的朋友们，赶快来学习一下下面的步骤吧。腌制，只是对它的腌制方法了解的不全面，不知道糖醋子姜怎么腌吃，今天小编就为大家介绍这方面的知识，能让大家了解糖醋要子姜腌制步骤与技巧。把它的汁液弄出，来调味。

酸姜猪脚的做法大全

材料

姜1200克，猪蹄1200克，鸡蛋12只，甜醋3000克，盐适量。

天

1、姜洗净、刨皮后切成约5厘米的段，垂直切两半3 腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。），用刀拍裂。

2、用1汤匙盐把姜腌制半小时后，用清水把盐冲掉，放入锅中，大火蒸30分钟，沥干水分备用。

3、把甜醋和姜一同放在大瓦煲内，煮沸后转慢火煮约2小时，熄火，姜留在醋中浸泡过夜。

第二天

1、先将猪蹄去毛，洗净，斩件，放入大锅开水里飞水，之后用冷水冲洗干净。

2、把猪蹄放入一锅冷水中，加盖，用大火煮沸后转小火煮45分钟，熄火后再焗45分钟。

3、捞出猪蹄，用冷水冲至完全冷却后沥干水分，放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，熄火，浸泡一个晚上。

4、将室温的鸡蛋放在另一个煲里，加冷水至完全覆盖，开火把水煮沸，由水沸时开始计时，4分钟后熄火，立刻取出鸡蛋，用冷水冲至冷却后剥去外壳，之后放入稍微冷却的姜醋里浸泡一个晚上。

第三天

1、把猪脚和鸡蛋取出，另放盛器。将姜醋煮沸。

2、吃的时候在另外1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用；一个煲用少许醋将要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热醋内泡暖便可。

材料选购

1、猪脚姜醋的主角之一是甜醋，其配方各有不同，皆以米醋为基础，加上糖和其它香料如陈皮、丁香、甘草等，但购买添丁甜醋系列。

3、市场上的姜分三种：老姜、子姜和大肉姜。老姜味道浓郁而辛辣，组织纤维粗而多，比较难嚼烂;子姜鲜嫩，姜味淡;大肉姜油姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。

制作要点

1、煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲，事实上也可以用不锈钢锅，但一定不能用铝质锅。

2、姜经过盐腌制和蒸制后，已去掉了大部分辛辣味，在醋里煮浸一天便可进食。

3、猪脚用煮和泡的方法制作，为的是使猪皮软身但又不至于太烂。

腌制的生姜太酸，怎么办？

3、把酸豆角切粒儿。姜蒜切碎。小米椒切段。

精致的生姜太酸，那么可以加一些糖，这样就可以中和这个酸度吃起来就不会太酸了，也可以再加一些新鲜的姜进去，这样也可以减轻姜的酸度

因为我们平时买的鲜姜，不好保存。弄不好，就坏掉了（尤其是碰到水之后）

腌制的生姜太酸了，可以加一点冰糖，让味道不那么酸，吃起来也酸酸甜甜的。

尽快吃掉，下次做多放点盐。

酸姜吃得时候洗一下，把酸味洗掉一点，还可以加一点白糖中和一下酸味。

食用碱：食用纯碱(碳酸钠Na2CO3）和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)条莱垍头

姜怎么腌制好吃

腌制生姜，有生津开胃，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。下面是我为大家收集整理的姜怎么腌制好吃相关内容，欢迎阅读。

腌制生姜

水十斤，盐2斤半，白酒2两。

制作步骤：盐放少了，所以酸得快，没什么补救方法。

1、把十斤的水烧开，放进2斤半的`盐，煮开；

2、煮开后，晾凉，姜洗净，晾干；

3、姜放进盐水里，放进2两的白酒；

4、腌制1个月，就好了！！

广东酸姜的腌制

原料：口感脆嫩的新鲜嫩仔姜适量，白糖（可换成冰糖）、浙醋（可换成米醋、果醋或其它的醋）、蒜瓣、盐各适量。

1、仔姜用清水洗净表面，再晾干姜块表面的生水，切成你认为合适的厚姜片。

2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干。

3、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火，完全放凉，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入酸豆角的腌制方法容器里，拌匀。

4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室，腌制几个小时后即成酸姜。

补充说明：

姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，同时也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好。

醋泡姜：酸甜口味

1、把生姜切成薄片（生姜可以是嫩姜或鲜姜，老姜不宜）；

2、准备好容器，是坛子或瓶子，一定要洗干净，不能有油；

3、把姜片放到瓶子里，加入醋，直到醋没过姜片；

4、用盖子密封好，放入冰箱冷藏室储存，约一周以后即可食用。

腌渍姜：酱香风味

腌渍姜，也称酱生姜，片薄脆嫩，鲜甜咸辣，香味浓郁是一道家常小菜。选料：选择质地脆嫩、皮色细白的鲜姜作原料，以寒露前收获的生姜为佳。

盐腌——将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净，放入桶内，加水后用棍子搅拌，脱去姜皮；然后沥水，入缸盐腌；每公斤生姜加盐100克，放一层姜加一层盐；约腌15天左右，中间翻动2~3次即可。

酱制——把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗净沥干；然后加料，每5公斤姜片约加糖精1克、苯钾酸钠防腐剂0.5克、味精2克，优质酱油适量；拌均匀后装入布袋内，把姜袋下入到稀甜酱中，每周翻动一次；夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。

酸洋姜怎么腌制方法？

1、清热祛湿。洋姜对脾经的湿热有很好的祛除作用，如果人体聚结了多余的湿热，就会对脾造成不利影响，从而打乱人体的消化功能，所以洋姜就能帮助脾经祛除湿热，有清热祛湿的功效。

洋姜，又被称为子姜。它的生命力旺盛，繁殖能力强，丢下一颗种子，来年就能长出很多洋姜。洋姜可以做汤或者炒菜，但是它最常食用的方法就是做成咸菜。洋姜中含有大量的植5、配方，暖姜柠檬水，蜂蜜腌姜2小勺，热水180ml，柠檬片1片。这是一款口感柔顺散发姜香和柠檬香气的饮品，酸味与辣味的结合会让身体变得温暖，心情舒畅。还可以搭配红茶饮用。温暖你的身体，改善四肢冰冷。也可以加入到其他果汁中，促进脂肪燃烧！物纤维、维生素、蛋白质等等，它既能补充人体的矿物质还能清热凉血、消肿止疼。

【腌洋姜】

食材准备：洋姜2斤、酱油220克、蚝油30克、白砂糖10克、盐5克、凉白开水适量。

将买来的洋姜先放到清水里面反复搓洗，清洗干净。洗净的洋姜沥干水分，放到通风处晾2—3天，使得洋姜的表面有些微微的发皱即可。通风晾出来的洋姜，吃起来的口感会更加清甜脆爽。

准备一个腌制洋姜的容器，先用热水进行消毒，擦干水分备用。准备一个大碗，放入酱油、蚝油、白砂糖和盐，用勺子搅拌至白糖和盐全部都融化。将洋姜放到容器内，再把调好的料汁倒进去，再往里面慢慢倒入适量的凉白开。

料汁全部没过洋姜，拧上瓶盖。将容器放到阴凉通风的地方腌制10—15天，即可食用。也可以将容器放到冰箱里面，进行冷藏保存。腌制好食用时，可以拌上一些香油或者是熟的食用油再食用。或者是直接取出来，切成小片食用，一样的美味。

盛有洋姜的容器，一定要消毒清理干净，无油无水，不然容易变坏或者影响口感。等到洋姜腌制好食用时，要用无水无油干净的筷子或者勺子取出来，不然会容易导致腌好的洋姜出现变味的情况。

做法：腌制洋姜需要洋姜一千克，食用盐、酱油和面酱以及八角与花椒还有蚝油以及甜面酱等食材都要准备一些，再就是白糖和白酒也要准备一些。把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后收起来备用。

把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后降温备用。把准备好的面酱和酱油以及糖和少量的蚝油以及白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，再把煮好的花椒水倒入到洋姜中，调匀以后密封腌制。

十五天左右里面的洋姜就能入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加入麻油调味。

糯米粥腌姜酸的方法

生姜糯米粥，抗风寒，初冬中医养生食谱。原料：葱白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食盐、味精少许，水适量。

做法

1.将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨。

2.加入葱酸姜一般指醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病、提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。一些专家在书中也表示，醋泡生姜在温补阳气方面功效更大，而阳虚是万病之源。姜中加入醋，醋收敛，就可以既升阳气，又疏发肝气。白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。

特点

此粥对风寒感冒患者有良好的效果。适合感冒初起以及风寒型感冒者食用。

生姜散寒发汗、解表祛风，糯米健脾补胃。米醋有活血、散寒作用。

注意事项

1、生姜同糯米一同下锅。

2、每天一碗，趁热喝下，盖被入睡，以微微出汗为佳。

3、适合感冒初起以及风寒型感冒者食用。

生姜糯米粥

天气渐冷，中医专家提醒，要注意防寒、防潮、防风，注意适时添衣保暖，防止感冒，拒绝过度“秋冻”。在此，为大家奉上一款初冬中医养生食谱——生姜糯米粥，让您在享受美食的同时，更拥有一份健康。

原料：葱白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食盐、味精少许，水适量。

1.将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨。

2.加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。

特点：此粥对风寒感冒患者有良好的效果。

生姜糯米粥营养分析

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;

2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

糯米适合人2、猪脚姜醋离不开猪脚，也有人喜欢用猪手，但无论是猪手还是猪脚，真正能吃到的部分只有皮和筋，因为肉的部分在醋里煮过后会变得柴口，故建议不要整只猪手或猪脚放入姜醋中，而是买靠近猪蹄、没有瘦肉的部分。群：

一般人群都能食用

1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;

2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好姜葱糯米粥。

1.准备好食材。

2.香葱洗净，只取葱白，切小段。

3.生姜去皮、洗净、切片。

4.糯米洗净，同生姜一起放入锅中；加入适量冷水，大火煮开。

5.生姜、糯米煮开后，再煮1分钟；倒入葱白煮开，再小火慢煮20分钟。

6.糯米煮开花，调入红糖；煮开即可。

的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的姜葱糯米粥很适合在家里去尝试着做。

酸甜洋姜的腌制方法

3配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

吃过很多次洋姜，但是大多都以咸味或者酱香味为主，其实我更喜欢一些酸辣口味的菜品，于是就试着自己在家中腌制了一些酸辣味的洋姜，腌好以后感觉不错，现在我也把它的具体做法写出来，和我一样喜欢酸辣口味的朋友可以参考一下。

一般人群均适宜

怎样腌制酸辣洋姜

腌制酸辣洋姜的材料

平时大家在家中自己制作酸辣洋姜时可以准备新鲜的洋姜五百克，花椒、干红辣椒以及米醋和白糖等调味料各适量，另外再准备适量的食用盐和油。

腌制酸辣洋姜的步骤

1、把准备好的洋姜洗好以后切成细丝的样子备用。把准备好的油放在锅中加热，然后放入花椒炒出香气。

2、把花椒炒好以后接着放入红辣椒，等辣椒变色以后加入准备好白糖，炒出糖色，这时一定要用小火，以免糖被炒焦。

3、接下来要把葱花放入炒制随后放入切好的洋姜丝，翻炒一两分钟以后放入米醋和食用盐接着炒制，等洋姜表面都变成焦糖色以后关火取出装盘即可。

4、上面这种方法是随做随吃的酸辣洋姜做法，大家也可以把适量的米醋和白糖与辣椒放在一起制成料汁，把洋姜洗好以后切成片状，放在阳光下晒制两天，然后放在料汁中腌制，过五六天以后酸辣味的洋姜咸菜也能做好，想吃时随时取食就可以。