杨梅酒的泡法和制作方法视频 杨梅酒的泡法和制作方法视频教程

泡杨梅酒的制作方法和比例

建议在泡酒之前要将杨梅放入盐水中浸泡清洗，这样不能跟杀灭杨梅表面的细菌，同时如果杨梅里面有虫子的'话，盐水还能将虫子给逼出来。

泡杨梅酒，杨梅、酒、冰糖的比例是1：1：0.4。制作方法如下：

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泡制杨梅酒的白酒，选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

主料：杨梅1000g、二锅头酒1000g。

辅料：冰糖400g。

1、挑选新鲜的杨梅。

2、杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右，这样即可以杀菌，如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。

4、然后找一个合适的能密封的容器，陶瓷或者玻璃均可，但不要用塑料的，一层杨梅一层冰糖码放好。

5、加入酒淹没杨梅。

6、我发现容器用小了，就换了个大个的这样可以让就淹没杨梅，然后密封避光保存即可。

7、还用瓶子装了2瓶。这是泡了2天的样子，颜色还比较淡一些。

8、这是20天后的样子。

泡杨梅酒的制作方法 泡杨梅酒怎么做

3、倒入高度白酒(50度以上为佳)，白酒的品种根据个人财力选用，一般的散装白酒(如荞麦烧)即可，香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满，也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度。

1、酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。

3、把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要晾干。

3、存放：大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

杨梅酒怎么泡 制作方法

5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

杨梅酒泡制，主要是杨梅冰糖和白酒，三者没有严格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根据自己口味。我给出的容积和重量的数值，仅供参考。尤其是头一次做的，也能心里有数儿。图1是3斤杨梅，下面的用料参考是做1斤杨梅的量，按比例算就行了。

3、放入杨梅

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杨梅泡酒的方法

杨梅泡酒泡法

杨梅泡酒的方法

杨梅泡酒的方法。一到了杨梅的季节，很多人就会买很多杨梅回家吃，因为杨梅的体型小，一口一个，一次性可以吃很多个，所以一般也会买很多，很多时候会吃不完，杨梅不好存放，的方法就是拿来泡酒，那么杨梅泡酒应该怎么泡呢？

杨梅泡酒的方法1

一斤杨梅泡几斤酒放多少冰糖

在泡杨梅酒的时候一般按照杨梅：酒：冰糖按照1：1：0.2左右的比例放置白酒和冰糖，也就是说一斤的杨梅能泡一斤的白酒，且需要100g左右的冰糖。这样泡出来的杨梅酒口感适中、酒香味和果香味的浓度也适宜。但如果喜欢果味重一点的话，则可以稍微多放一点点的杨梅，如果喜欢酒味更重也能增加酒的比例，具体还建议更加自己的口味喜好来定。

需要。

在泡杨梅酒之前要将杨梅清洗干净，然后晾干水分之后才能泡酒。因为杨梅不像其他水果那有果皮保护，且杨梅表面有许多的小颗粒，这些小颗粒中间就很容易藏纳污垢，如果不洗干净直接泡酒的话很容易出现杨梅酒变质的情况。

杨梅泡酒泡多久才能喝

1个月。

杨梅泡酒后一般一个月左右就能喝，因为杨梅很容易入味，可以很好的和白酒相融，这时候的杨梅风味口感都是的，且杨梅的营养成分也已经很好的溶入在酒中，这时候既能品尝到杨梅的香甜，同时又能平常到酒的醇香。

杨梅酒泡好之后最少三个月内要喝完，因为浸泡的时间越久杨梅味道就会散失，这样杨梅酒喝起来口感不是很好，且时间一长杨梅酒营养成分也会大大流失。

能吃。

泡好的杨梅酒里面的杨梅是可以吃的，只是杨梅泡酒之后里面的大量营养成分都被溶解出来，所以杨梅的口感会有些许变淡。但是杨梅本身还有许多纤维素以及多糖类物质，因此泡过酒的杨梅是仍然具有一定营养价值的。

杨梅泡酒的方法2

朗姆酒侵杨梅方法

1、先将杨梅用清水洗净，撒入盐，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗后沥干。

2、将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。密封好，放入冰箱冷藏24小时后就可以享用了。

杨梅泡酒

一斤杨梅能泡一斤白酒，放100g冰糖。白酒一桶0ML,28元。

大桶水一桶,9.8元(就是为了要这个桶来泡酒,里面的水倒进家里的饮水机桶里了)

冰糖一袋,3.8元，用白糖也完全可以

杨梅二斤多,约19元，总成本约60元

做法：

1、一斤杨梅大约加4两冰糖，把白酒、冰糖、杨梅放在一起就可以了。

2、挑杨梅要挑熟透的颜色比较深的那种,软的那种就不好了，杨梅上面的刺硬的才甜。

3、泡上30天，可开喝喽。

杨梅泡酒的做法？

调料：冰糖150克、蜂蜜适量。

【清洗杨梅的正确方法】

①先把杨梅冲水泡制杨梅酒的白酒，选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。把杂物冲掉；

【家庭版杨梅酒&2罐量材料】：杨梅2000克，糖700克，九江双蒸酒2000ml

2｜晾干后的杨梅，按照杨梅和冰糖的比例1:0.3～0.4进行配比，一次酿制两罐，每罐的量就是杨梅1000克，冰糖300~400克，先放杨梅进密封罐中平铺垫底，再铺上冰糖，冰糖无需敲得太碎，毕竟需要浸泡长时间才能完全化开。

4｜开始浸泡杨梅酒了，到第2天，需要拿起瓶子进行适当摇晃，促使瓶中冰糖晃动散开，每隔一段时间就晃一遍，让沉淀的糖分再次晃起。

杨梅泡酒的话,比较简单,将准备好的杨梅洗净,控干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒2.5L,密封,储存,浸泡3个月左右即可,泡酒的材料，还得用高品质材，必须认准千龄山无添加材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味。

1.杨梅先用清水洗净，再用清水浸泡30分钟。

2.将泡好的杨梅放进密封罐，再放入冰糖和白酒，封好密封罐放在阴凉处一 个月。

3.饮用前用纱布过滤口感更好。

杨梅酒的泡制方法

首②准备一盘淡盐水，下小苏打和淀粉进行搅拌化开，轻轻倒入杨梅，顺时针搅拌数圈，让杨梅吸收，浸泡15分钟后，藏匿在杨梅中的小虫与灰尘就会被压迫吸附出来；先需要准备好材料，杨梅、冰糖和白酒，还需要找一个密封的玻璃罐。

杨梅先用清水洗净，再用清水浸泡30分钟，将泡好的杨梅放进密封罐，再放入冰糖和白酒，封好密封罐放在阴凉处一个月，就可以饮用了，饮用前用纱布过滤口感更好。

杨梅酒杨梅酒不仅口感好，还有清热、益气、养阴、除湿、开窍的功用。是一种由杨梅、白酒和冰糖按照一定比例制作而成的果酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，杨梅酒富含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，可以平衡酸碱，提高健康体质。

杨梅酒怎么泡啊？

材料：

要泡好杨梅酒还是颇有讲究的，我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。

1、浸泡杨梅

杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净，置太阳下晒至水干。

杨梅：选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后，拣除叶子、果梗（果梗含有单宁，被酒浸出会影响口感）等杂物，清水冲洗，摊平风干。

白酒：以50度清香型和米香型为宜

白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味，影响口感。目前，市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。

比例：白酒与杨梅的浸泡比例为11：9

通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些冰糖。

时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天

有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。

如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味加重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持

杨梅买来后先在水里泡一下，洗一下，然后放在瓶里，再放冰糖，然后倒入白酒，放个几周就OK了

杨梅泡酒的制作方法

把杨梅汁倒入铜锅沙浴瓷缸中加热至70—75℃，约15分钟，会有杂质凝固析出。冷却后倒出澄清液，置于已消毒无菌的缸中发酵，每百斤果汁加酒曲2至3斤，拌匀后盖好缸盖，在25—28℃室温内放三到四天，洒度可达五至六度。这时将酒液转到另一缸内，加六十至六十五度白酒，使酒度达二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，搅拌均匀后盖好。在10—15℃下贮藏二个月换桶。以后将酒过滤装瓶，在70℃只能上不能下热水中消毒10分钟即为成品。

我妈好像就是只把杨梅放到白酒里，用个罐子密闭2、步骤：用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。起来而已啊，不过时间要久一点

百度一下③上手搓洗几下，冲水洗净，再次浸泡在换过的清水中5分钟，再次冲洗一遍，即可使用。

杨梅酒的做法，杨梅酒怎么泡制，杨梅酒怎么做

采用以上清洗杨梅作后，杨梅就能洗净，进行晾干水汽，就能制作杨梅酒了。

杨梅泡酒怎么泡

(一)杨梅酒的用料

主料：杨梅500克、江米酒500毫升;

辅料：冰块适量;

(二)杨梅酒的做法

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并晾干。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

杨梅用什么酒泡好

杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。

泡制好大概酿制2~3个月后，杨梅酒色泽开始微微透亮发红时，此时的杨梅酒已经出味，虽然酒味还挺淡，但也能品尝开喝了，制作好的杨梅酒，记住存放在干燥阴凉处，放上一年都不怕。的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。

杨梅泡酒的做法

【清洗杨梅的正确方法】

①先把杨梅冲水把杂物冲掉；

【家庭版杨梅酒&2罐量材料】：杨梅2000克，糖700克，九江双蒸酒2000ml

2｜晾干后的杨梅，按照杨梅和冰糖的比例1:0.3～0.4进行配比，一次酿制两罐，每罐的量就是杨梅1000克，冰糖300~400克，先放杨梅进密封罐中平铺垫底，再铺上冰糖，冰糖无需敲得太碎，毕竟需要浸泡长时间才能完全化开。杨梅酒的制法：将采集熟透的杨梅鲜果洗净，沥去水分后捣烂，用干净的纱布绞汁。每百斤杨梅果大约可绞70斤汁。用杨梅汁制酒有两种方法：一种是在果汁中加等量米酒，摇匀就成简易杨梅酒。另一种是通过发酵制酒。发酵制酒法如下：

4｜开始浸泡杨梅酒了，到第2天，需要拿起瓶子进行适当摇晃，促使瓶中冰糖晃动散开，每隔一段时间就晃一遍，让沉淀的糖分再次晃起。

泡制杨梅酒首先要有一个好的容器，一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量，4、功效：杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。能装下杨梅就可以了，一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶，也可以淘宝选购。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子，但无论何种容器，都需要能够密封为宜。1、将杨梅理清，去除叶子、杂质，尽量不要用水洗，泡酒的原料过水之后不宜久放，容易发酸、变质。杨梅洗净后尽量晾干表面水分。

2、将杨梅放入广口瓶中，轻放轻拿，不要让杨梅受损。喜欢偏甜口味的朋友，可以放一层杨梅放一层冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因为杨梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。

4、封住广口玻璃瓶，存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝，等酒的颜色发红，酒味变淡，杨梅的味道已经浸入酒内即可。

如何泡制杨梅酒

杨梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，是很好的饮料。

因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。 杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。 1、首先要1｜杨梅洗净后，放一边晾干水分才能进行酿酒，期间准备好冰糖和要用的酒品种，密封罐也需先倒点白酒摇晃，杀菌消毒。选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。 2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。 4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。 5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。