鹌鹑蛋的作用以及功能 鸽子蛋的作用以及功能

鹌鹑蛋有什么功效 吃鹌鹑蛋的好处

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

5 吃鹌鹑[配方]牛奶克（或奶粉一汤匙），鹌鹑蛋一个。蛋的好处 鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心病，神5.将鹌鹑蛋捞出放入大盆中，放入没过鹌鹑蛋的冷水，这样就可以开剥了，破壳的鹌鹑蛋很容易剥。经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

鹌鹑蛋的作用以及功能 鸽子蛋的作用以及功能

鹌鹑蛋的作用以及功能 鸽子蛋的作用以及功能

鹌鹑蛋的功效和食疗方法有哪些？

1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中。再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈(注意滚动时不要太用力否则就压扁了)，按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。

【性味】甘、平、无毒。

【归经】入心、肝、肺、胃、肾。

【功效】补血，养神，健肾，益肺，降血压。

【主治】肥胖型高血压，糖尿病，胃病，贫血，营养不良，支气管哮喘，肺结核，肾炎浮肿，神经衰弱和代谢障碍等。

（1）牛奶煮鹑蛋

[疗效]有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。连服半年左右。

（2）麦乳精冲鹑蛋

[配方]鹌鹑蛋2只，麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量。

[作]鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精、白糖，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。

[疗效]有滋养五作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

（3）赤豆煮鹑蛋

[配方]赤小豆20克，鹌鹑蛋两个。

[作]赤小豆煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用6 鹌鹑蛋的。

[疗效]有2、鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。

鹌鹑蛋营养价值非常高，它具体有哪些功效呢？

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

鹌鹑蛋被称为动物界中的人参有很好的营养物质，主要的营养素和功效是因为它里面有很丰富的叶黄素和卵黄素，以及蛋白质，还有丰富的钙剂以及一些微量元素，比如钙，镁，锌，还有维生素AD，维生素B这类的食物，综合的作用于人体可以更好的促进人体的吸收，还能促进补钙。能补血养颜，益气补血。增强身体的体质。

4.煮好的鹌鹑蛋端起锅从高处倒入水池中，尽量高一点，这样可以把鹌鹑蛋的壳摔破，再用冷水冲到常温。

鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的补养品，尤其是学生。

健脑益智

鹌鹑蛋具有健脑益智的重要功效，皆因鹌鹑蛋中含有丰富卵磷脂以及脑磷脂，这些物质都能促进脑细胞生长和发育，而且能营养脑神经，能够促进智力发育提高记忆力，经常吃能让人们变得越来越聪明。

首先就是里面含有丰富的蛋白质，能够增强人的抵抗力，在这个过程中也能够有很高的营养价值，重要的就是大多数的人都会去用鹌鹑蛋来补充营养，比其他的蛋类食品营养价值更高。

可以补充铁矿钙等营养物质，鹌鹑蛋的维生素比鸡蛋高两倍，可以补充蛋白质和各种维生素，还有补气补血的作用。

吃鹌鹑蛋的好处有什么

你好鹌鹑蛋，它的胆固醇其实不算很高，与鸡蛋相比鹌鹑蛋胆固醇要低，鹌鹑蛋营养还是比较丰富，不光是提供了很优质的蛋白质。弹簧成分含有非常丰富营养，比如胆固醇和磷酯都是人们适量吃一些鹌鹑蛋，可以调节神经，缓解情绪，而且它含有的卵磷脂还能安定神经，特别是在晚上使用安全带，能让人们快速进入睡眠状态，能减少失眠以及睡后易醒和多梦等不良症状的出现，除此以外，多吃一些鹌鹑蛋还能有效预防神经衰弱。人体所必须的，对于使用鹌鹑蛋方面不必太过于紧张。除非患者专门胆固醇特别高，需要控制胆固醇，正常吃鹌鹑蛋并不对身体有伤害，对很多病人是良好蛋白质胆固醇和卵磷脂的来源。

1、预防动脉硬化，食用鹌鹑蛋能吸收丰富的卵磷脂，这种物质进入人体后能转化成溶血磷脂，它能增强人类血液中血小板的活性也能提高人体抗凝血能力，能阻止血小板凝结成血栓，鹌鹑蛋中含有的磷脂还能保护人类的血管，并能增加血管壁的弹性和韧性，经常食用还能预防动脉硬化发生。

3、保护眼睛，鹌鹑蛋还是一种能保护人类眼睛的健康食材，它含有大量的核黄素，这种物质不但能促进脑细胞发育，营养视神经，促进视网膜发育，能提高人类视网膜功能，那些处于发育期的青少年多吃功效：适用于气血虚弱所致的偏小的女性。些鹌鹑蛋对视力发育大有好处，而那些经常用眼的人群，再多吃些鹌鹑蛋后，还能防止视力下降，更能缓解眼疲劳。

鹌鹑蛋的功效与作用

鹌鹑蛋要煮几分钟

5 鹌鹑蛋的食用方法 虾米鹌鹑蛋 原料：虾皮20克，鹌鹑蛋8个，水淀粉，盐各适量。

其实煮鹌鹑蛋只要简单的三步就可以煮出光滑又去壳的鹌鹑蛋。

做法：鹌鹑蛋打入碗中，加入虾皮，盐及水淀粉拌匀，入锅隔水蒸20分钟即成，佐餐食用，每天一次。

草菇鹌鹑蛋

材料：熟鹌鹑蛋16个，酱油少许，草菇罐头1罐，100克。香菇3朵，冬笋2个，胡萝卜，高汤，水淀粉。

做法：鹌鹑蛋煮熟后剥壳摆盘，熟鹌鹑蛋上撒上少许酱油，草菇泡软切片，冬笋，胡萝卜切片焯烫，用盐水焯烫，切段铺盘垫底；锅中放油加热，依序放入番茄，冬笋，草菇，胡萝卜拌炒，再加入高汤，糖，盐调味。放进鹌鹑蛋，用淀粉水勾芡，起锅前加少许香油。

功效：草菇是一种高蛋白低脂肪的健康食品，富含维生素D，能增加免疫力，抑制癌细胞，同时可以降压降脂，而鹌鹑蛋富含优质蛋白，卵磷脂，可预防动脉硬化，两者搭配食用，加上胡萝卜中的胡萝卜素，有防治心血管疾病，保护视力，抗癌防癌的作用。

木瓜蒸鹌鹑蛋

材料：木瓜1个，银耳10克，鹌鹑大8个，红枣10克，2、预防缓解过敏冰糖20克。

做法：银耳泡发，洗净，撕碎，红枣洗净，冰糖敲碎，鹌鹑蛋煮熟，去壳，洗净，木瓜西芹去籽，放入鹌鹑蛋，红枣，银耳，装盘，蒸锅上火，把盘放入蒸锅内蒸20分钟至木瓜软熟，取出即可。

功效：补血养颜，美肤滋养，强精补肾，适合合胸小，贫血人群食用。

鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇以及身体虚弱人群食用。

外感未清，痰热，痰湿者不宜进食鹌鹑蛋。

因为鹌鹑蛋中含有一定量的胆固醇，所以脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋是什么样的 鹌鹑蛋的介绍

1、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在2、健脑益智，鹌鹑蛋中含有多种对人类大脑有益的营养成分，除了人们熟悉的磷脂外，它还含有丰富维生素、核黄素还有盐酸胆碱等多种营养成分，这些营养物质被人类大脑吸收后，能促进脑细胞发育，也能营养脑神经，他们不但能提高人类大脑功能，还能促进智力发育，经常食用其健脑益智的功效特别明显。1：鹌鹑蛋煮成五香，鹌鹑蛋也特别好吃，再做的时候需要把鹌鹑蛋清洗干净，然后把它放在锅中加入清水煮开，开锅后再用中火煮5~7分钟，这是锅中的鹌鹑蛋就能煮熟，取出后把它放在冷水中降温，再把蛋壳去掉。营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近【食疗方】圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

煮鹌鹑蛋要多久

一、鹌鹑蛋要煮几分钟

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋对有贫血、的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。[1]

价值比较

鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。

3-5分钟左右

扩展资料

鹌鹑蛋的作用以及功能

1.补脑

鹌鹑蛋里面含有很高的卵磷脂和脑磷脂，这些都是可以帮助促进脑细胞生长和发育的，可以帮助促进智力的发育，经常吃鹌鹑蛋可以让人越来越聪明。

2.治疗疾病

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3.预防缓解过敏

4.美容养颜

人们吃鹌鹑蛋不单能为身体补充丰富营养，还能美容养颜，它含有的优质蛋白在对人体吸收后能加快身体内胶原蛋白合成，能增加人类皮肤弹性，也能阻止皱纹生成，另外它含有的微量元素铁等营养在被人体吸收后才能促进血液循环提高，血功能它能让人类皮肤保持红润健康状态。

首先，将我们煮熟的鹌鹑蛋用一个盆装好，加入冷水(冰水)先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却。然后将鹌鹑蛋一个个小敲破壳，记住一定要轻一点，不然整个蛋都容易碎掉，轻轻地将蛋壳碎。然后再轻轻地破开一点蛋壳，你会发现蛋壳里面有一层薄薄的白色东西，白色的那层物体外面是蛋壳，把白色物体撕掉，蛋壳也就掉了、这样剥出来的小鹌鹑蛋就是白白净净嫩嫩的，看着都好想咬一口。

鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，用蒸或煮的方式，营养吸收。

二、鹌鹑蛋怎么剥更快

2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。用手捏住，摇晃3、4分钟。打开盒盖再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。

3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。

4、鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。

煮鹌鹑蛋在水沸腾后继续煮5分钟即可。鹌鹑蛋壳很薄，且肉质娇嫩很易煮熟，因此一定要冷水下锅才不会开裂，在普通锅中水沸腾后，用中火煮五分钟就能熟。关火后立马捞起放在凉水中才易剥壳，还能防止余热把蛋变老，还可用调好的汤汁浸泡几个小时入味。

鹌鹑蛋煮的时间过长，会导致内含的脂肪、维生素E以及胆固醇被氧化，味道也会变得干裂，所以当水沸腾后煮5-7分钟是适宜的，煮到一定时间可以打开一个来看看。

扩展资料：

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。

鹌鹑蛋深受小孩子喜爱的原因之一在于鹌鹑蛋小巧而又滑嫩，相比于鸡蛋、鸭蛋，鹌鹑蛋较小型，小朋友能一口吃下一个也不会噎着，并且蛋黄和蛋白的口感和口味也都不输于鸡蛋，营养价值也很高，也可以说是“浓缩就是精华”。煮过鹌鹑蛋的读者们应该都有这样的体验：鹌鹑蛋时间煮的过久，吃起来口感较老，而时间过短又不熟，可能对身体不好，那么，鹌鹑蛋要煮几分钟？这已然成为一个难题了。下文，小编为大家详细的分析这一问题，希望对读者有所帮助。

首先，将我们煮熟的鹌鹑蛋用一个盆装好，加入冷水(冰水)先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却。然后将鹌鹑蛋一个个小敲破壳，记住一定要轻一点，不然整个蛋都容易碎掉，轻轻地将蛋壳碎。然后再轻轻地破开一点蛋壳，你会发现蛋壳里面有一层薄薄的白色东西，白色的那层物体外面是蛋壳，把白色物体撕掉，蛋壳也就掉了、这样剥出来的小鹌鹑蛋就是白白净净嫩嫩的，看着都好想咬一口。

鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，用蒸或煮的方式，营养吸收。

二、鹌鹑蛋怎么剥更快

2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。用手捏住，摇晃3、4分钟。打开盒盖再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。

3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。

4、鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。

5、把鹌鹑蛋放进洗衣机，选择甩干，用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快，但就是费电，适合大批量作业。

鹌鹑蛋要煮几分钟？这个问题在上文已经有了明确的，大概在水煮开后3-4分钟即可，而为了轻易的去蛋壳和皮，在冷水里浸泡一会。关于鹌鹑蛋的烹煮注意事项，上文为各位读者都阐述了许多，相信各位读者在生活中一定能有所作用，并在第二部分为各位读者带来了鹌鹑蛋怎么剥更快的小技巧，可以为读者们在大量烹煮鹌鹑蛋时节省出不少的时间。如果你想要了解、知道关于鹌鹑蛋的更多信息和烹饪技巧，请点击延伸阅读，让自己的烹饪技巧更上一层楼。

很多人都知道，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还要高，而且鹌鹑蛋比较小，吃起来很方便，一口一个在我们家经常都会吃鹌鹑蛋，一般我们家会有两种做法，要么就用水煮，要么就拿去煎着吃。但一般用水煮，我觉得吃起来没什么味道，我吃的还是五香鹌鹑蛋，每次做完以后，家里的孩子都是抢着吃，下面我就教大家怎么做。

首先我们要准备的食材有鹌鹑蛋，香葱，生姜，花椒，八角，香叶，生抽。首先要把买回来的清单洗干净，用牙刷或者小刷子轻轻的把鹌鹑蛋表面刷干净，鹌鹑蛋表面的黑色斑点比较多，就算了也不容易看出来，所以要仔细清洗一下。

这样做好的鹌鹑蛋吃起来非常入味，而且营养非常丰富，里面含有非常多蛋白质，在做这道菜的时候要注意的地方是，我们之所以要先把鹌鹑蛋放进去煮一遍，是为了先把鹌鹑蛋煮熟，然后才能把壳敲碎，这样第二次煮的时候鹌鹑蛋才更容易入味，如果比较懒的人可以在煮的时候直接把洗干净的鹌鹑蛋和调料一起放进锅里面，等到鹌鹑蛋煮熟了，再拿鹌鹑蛋出来敲碎，放进去继续煮，其实都不多。

另外如果大家时间比较充足的话，煮完以后让鹌鹑蛋在里面泡上三四个小时再吃，这样味道会更入味，另外大家也可以把鹌鹑蛋放进冰箱里冷冻腌制上一会儿，这样吃口感也非常好，还要注意的地方是因为鹌鹑蛋比较小，所以煮的时间不要煮得太久，如果煮的太久了，鹌鹑蛋里面很容易会裂开，并且里面的蛋白质如果煮的时间太久，很容易就没有营养，而且鹌鹑蛋里面的营养元素也很容易会流失掉。

鹌鹑蛋又叫鹑鸟蛋、鹌鹑卵，其个头虽小，但营养价值不会比鸡蛋，被誉为天然补品，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，有“卵中佳品”的说法。

鹌鹑蛋好吃，但个小壳薄，故在煮制的时间上不好把控，煮的时间短，蛋没熟，时间长又会太老，没煮好也直接影响剥壳的轻松度。根据多年的经验总结，鹌鹑蛋一般煮20分钟就可以起锅过冷水，这样的鹌鹑蛋剥壳就很轻易了。具体做法如下。

鹌鹑蛋煮几分钟好剥壳：

1、用清水把鹌鹑蛋清洗一下，鹌鹑蛋的壳比较薄，所以要轻，要不然很容易把壳弄破。

3、鹌鹑蛋煮好后放冷水冷中浸泡几分钟，经过热胀冷缩后就很好剥壳了。

可以把过完冷水的鹌鹑蛋装一个大一点的瓶子里，然后封住瓶口，上下左右各摇几下后倒出来就可以轻松快速的剥壳了。

煮鹌鹑蛋时，冷水下锅还是开水下锅是关键，用对水半小时剥三斤

还是开水下锅是关键，用对水半小时剥三斤。鹌鹑蛋营养丰富，我家两孩子喜欢吃鹌鹑蛋胜过吃鸡蛋，鹌鹑蛋煲汤、和红烧肉一起炖和香辣鹌鹑蛋，这是我家孩子经常吃的，特别是香辣鹌鹑蛋，每周都要买十块钱生的鹌鹑蛋回来煮，苦恼的是剥鹌鹑蛋，每次买回来煮好后坐沙发上一个人要剥上好久，有时候两孩子也会跟我一起剥，老大剥的还好一点，老二剥的表面可惨了，按他自己的话说就是像狗啃的一样。

经常光顾阿姨摊位买鹌鹑蛋，有一次阿姨就问每次买十块钱回家怎么吃啊，我说卤或者是红烧，阿姨还表扬我会弄吃的，我说烧其实很简单，就是剥鹌鹑蛋太痛苦了，每次剥到手指头发白发麻，阿姨说你以后要买鹌鹑蛋的话先到我这里来买了再去买其他菜，我给你煮好剥好，我说这怎么好意思呢，太麻烦您了，阿姨说她剥起来很快的，半小时能剥五六斤的，我说阿姨你不如教我怎样剥，我回家自己剥就可以了。用阿姨教的方法回来试了一下，真的很快就剥好了，就连我家二宝一会功夫也能剥个一小碗，今天就跟大家分享一下吧。

1.锅中放入半锅水，大火煮开。水量可以根据自己鹌鹑蛋的数量来定，只要煮鹌鹑蛋的时候没过鹌鹑蛋就可以。

2.烧开水的时候我们可以先来把鹌鹑蛋清洗一下，将鹌鹑蛋放入大盆中，放入温水先泡一下，再用双手轻轻地搓洗表面，过几次清水即可洗净，特别的可以用旧牙刷刷一下再清洗。

3.水煮开后将鹌鹑蛋放入锅中，继续大开煮开后再煮二到三分钟，焖上一二分钟即可。

开水下锅，能迅速的让蛋液和膜[作]牛奶（或奶粉一汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋，煮成荷包蛋食用。不粘在一起。

6.接着我们把清洗干净的鹌鹑蛋放进锅里面，再往锅里加入适量的水，盖好锅盖，用大火烧开，然后再换小火，煮四分钟就把火关掉，介绍我们把煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在一个盆子里，用一个勺子把鹌鹑蛋表面都敲碎，然后再把敲碎的鹌鹑蛋都放在锅中，往里面加入适量的清水，再把生姜，香葱，花椒，八角，香叶，生抽，老抽倒进去，用火煮开以后再换小火煮十分钟，然后关掉火让鹌鹑蛋在里面泡上一段时间就可以吃了。剩下的壳没有破的话用手捏破再放入冷水里泡一下。

用不了半小时，一大盆鹌鹑蛋就剥好了，你也可以试试这个方法噢，很管用的。

吃鹌鹑蛋有什么好处

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。

1、鹌鹑蛋所含 卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。

日常生活中人们多吃一些安全感，能增强人体免疫功能，而且能提高人体的抗过敏能力，它能预防多种过敏症状发生，另外人们因过敏出现皮肤丘疹和痛痒，以及恶心呕吐等不良症状时，多吃一些鹌鹑蛋，还能让过敏症状很快减轻。

2、鹌鹑蛋中维生素D格外丰富，英国曼彻斯特大学对 3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。

3、鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。

扩展资料：

鹌鹑蛋适用人群：

1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

2、适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

3、肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食。

4、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

5、所含芦丁对心 2保护视力。血管疾病者有益，也可少量食用。

参考资料来源：

鹌鹑蛋的功效及适用人群

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的功效及适用人群

煮鹌鹑蛋必须要在开水中保持5分钟以上就可以煮熟。时间太久的话，鹌鹑蛋会特别的老，口感不好。

鹌鹑蛋的功效及适用人群，鹌鹑蛋是大家都吃过的一种食材，也知道它是一种营养价值高，滋补功效出色的蛋类食材，它能维持人体健康也能延缓人体衰老，现在分享鹌鹑蛋的功效及适用人群。

另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉!

鹌鹑蛋的功效及适用人群1

鹌鹑蛋营养价值

1、鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质，脂肪质，还富有卵磷脂、脑素、荷尔蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。

2、鹌鹑蛋的蛋白质、维生素B、B2、盐和铁、核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高，而胆固醇含量却比鸡蛋低。

3、鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

4、对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。

鹌鹑蛋的作用与功效

1健脑补脑。

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

3增强记忆。

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

4低胆固醇。

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。

鹌鹑蛋的适用人群

一般人均可食用。

1、脑血管病人不宜多食。

2、心血管疾病者少量食用。

鹌鹑蛋的功效及适用人群2

鹌鹑蛋壳的作用

1：鹌鹑蛋壳能消炎止痛

消炎止痛是鹌鹑蛋壳的重要作用之一，把它们晒干以后研成细末，直接外用，能治疗外伤，可以预防伤口感染，也能消炎止痛，另外把鹌鹑蛋壳里面的一层薄膜取下来，还能治疗人类的烫伤，能快速止痛。

2：鹌鹑蛋壳能治疗软骨病

鹌鹑蛋壳中重要的成分就是碳酸钙同时它还含有一些碳酸钠和磷酸氢等物质，把它们研成细末以后直接内服，能促进小儿骨骼发育，也能让软骨病症状很快缓解。

3：鹌鹑蛋壳能治肠胃病

鹌鹑蛋壳对人类的肠胃病也有很不错的.治疗作用，平时可以把鹌鹑蛋壳壳研成粉末状，直接发用开水送服，能有效缓解腹泻，把它饭前或者饭后服用，还能治部人类的胃痛。同时研碎的鹌鹑蛋壳对人类的胃溃疡和十二脂肠溃疡还能胃酸过多等不良症状也有很好的调理功效。

4：鹌鹑蛋壳能治头晕

鹌鹑蛋壳对女性高发的头晕症状也有明显的治疗作用，治疗时可以把鹌鹑蛋壳研成细末，把它与甘草粉放在一起调匀，再加入适量黄酒 ，直接用温开水冲服就可以。

鹌鹑蛋是一种营养价值极高的蛋类食材，它不但含有蛋白质，还含有丰富的核黄素和卵磷脂，人们食用它以后能滋补身体，也能保护眼睛，更能提高身体抗衰老能力，那么鹌鹑蛋怎么做吃呢？接下来就为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家学会鹌鹑蛋怎么煮。

鹌鹑蛋怎么做好吃

1：鹌鹑蛋和银耳搭配在一起煮着吃特别好吃，再做的时候需要把银耳提前泡发，洗净后撕成小朵隔水蒸一小时，然后把鹌鹑蛋入锅煮熟，去掉蛋壳以后，与蒸好的银耳一起入锅煮汤，加入适量冰糖调味，煮好后取出可直接吃这样的鹌鹑蛋，不但味道好，还能补气强心滋阴润燥。

2：鹌鹑蛋和益母草搭配在一起吃也特别好吃，在做的时候需要把益母草30克加清水煎煮后取出枝叶，再把鹌鹑蛋放到煮好的益母草汁中一起煮，煮开后煮5分钟取出把鹌鹑蛋的蛋壳去掉，再把它重新入锅继续煮十分钟，煮好以后取出加红糖调味，调匀以后就能吃。

鹌鹑蛋怎么煮

2：在锅中放适量清水加入适量的生抽酱油和食用盐再放少量的白糖要放适量的花椒与八角以及香味，加热煮开后，把去壳以后的鹌鹑蛋放在汤汁中一起煮，煮五六分钟以后关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，让它在里面浸泡几小时，就能得到香气浓郁的五香鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋是难得的高营养食材，每一百克鹌鹑蛋中含有蛋白质高达12.8克，脂肪11.1克。除此以外，碳水化合物维生素以及硫胺素和核黄素等营养物质，也是鹌鹑蛋中重要的存在，平时人们使用安全带以后，能把它含有的这些营养物质快速吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能补气益血，更能强壮筋骨。

好处与功效

1：提高记忆力

鹌鹑蛋这种食材中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这两种营养成分被人体吸收以后，可以直接作用于人类的大脑，是人类脑部高级神经活动时必不可少的营养成分，它能促进脑部发育，也能提高记忆力，适合那些长期用脑的人群食用。

2：提高睡眠质量

3：辅助治疗疾病

辅助治疗人类的多种高发病，也是人们吃鹌鹑蛋的重要好处之一，鹌鹑蛋不单能利水消肿，还能降血压，更能缓解贫血和营养不良。另外人们出现以及支气管炎，还有血管硬化和肝腹水等常见疾病时，适量多吃一些鹌鹑蛋再配合物治疗，就能让病情很快好转。

鹌鹑蛋的胆固醇高吗?

2、鹌鹑蛋要冷水下锅，水快沸腾的时候改小火加盖煮20分钟即可起锅。

你好，鹌鸠蛋的胆固醇应该是不高的，每100克里面含有515毫克的胆固醇，所以正常的人可以食用。胆固醇高的人也可以正常的少量食用。谢谢。

鹌鹑蛋的营养价值，首先是为人体补充大量优质的蛋白质，其次是可以为人体提供磷脂。鹌鹑蛋的功效，首先是具有健脑益智的功效，可以增强记忆力，其次是预防缓解过敏，还可以抗过敏，是可以缓解失眠这种不良症状。

现实生活之中，鹌鹑蛋这种食物大家都喜欢吃，也是很爱吃的，大家也知道鹌鹑蛋的营养成分是非常高的，只是大家伙并不知道，鹌鹑蛋的营养价值会如此之高

鹌鹑蛋的营养价值

1、鹌鹑蛋可以为人体补充丰富优质蛋白，还能够让人体吸收丰富碳水化合物和多种维生素，更能让人体吸收一些微量元素钙铁锌等，这些营养成分能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能，能够延缓人体衰老，增强人体的抗病能力。

2、鹌鹑蛋中富含磷脂，这种物质是人类身体内激素产生和神经细胞活动时必不可少的发生，它们被人体吸收以后能营养神经，提高记忆力也能延缓人体衰老，坚持吃还能够延年益寿。

鹌鹑蛋的功效与作用

1、健脑益智

鹌鹑蛋具有健脑益智的重要功效，皆因鹌鹑蛋中含有丰富卵磷脂以及脑磷脂，这些物质都能促进脑细胞生长和发育，而且能营养脑神经，能够促进智力发育提高记忆力，经常吃能让人们变得越来越聪明。

鹌鹑蛋常吃可以增强人体免疫功能，而且可以提高人体的抗过敏能力，还可以防多种过敏症状出现，除此以外，由于过敏发生皮肤丘疹以及痛痒，还有恶心以及呕吐等等不良症状的时候，吃一些鹌鹑蛋就可以减轻过敏症状。

3、预防缓解失眠

鹌鹑蛋含有多种微量元素，可以直接作用于中枢神经，可以增强中枢神经功能，也可以预防以及缓解神经衰弱，同时也可以提高睡眠质量以及预防缓解失眠，也可以让人体失眠多梦以及睡眠易醒等等不良症状得到缓解。

鹌鹑蛋胆固醇偏高，胆固醇高的患者尽量少吃鹌鹑蛋、也要少吃鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。吃蛋类的时候，尽量不要吃蛋黄，蛋黄中的胆固醇含量。平时注意多吃清淡的蔬菜和水果，少吃肥肉，可以适当吃一些瘦肉，尽量少吃油炸食物，有利于胆固醇下降。必要时应用降胆固醇的物，例如他汀类降脂物，同时也需要配合运动锻炼，促进体重下降，才有利于胆固醇下降。

鹌鹑蛋的胆固醇并不高，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后不会增加血中胆固醇的浓度。

意见建议：鹌鹑蛋的胆固醇不高，鹌鹑蛋的胆固醇 营养价值比鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

鹌鹑蛋和鸡蛋的成分基本上不多。胆固醇的含量略低于鸡蛋。其他的成分基本上是相同的。蛋黄中虽然含胆固醇较高，但蛋黄中也含有丰富的营养和卵磷脂。是人体生长所必需的营养成分。适量的食用是对人体有好处的。

鹌鹑蛋的胆固醇也挺高的 但是鹌鹑蛋 鸡蛋的胆固醇不容易被人体吸收 所以说多吃鹌鹑蛋和鸡蛋 对胆固醇高的人并没有太大的影响 对于胆固醇高的人近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。来说 不要吃太多的海鲜 以及动物的肝

我觉得鹌鹑蛋的胆固醇并不高，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后不会增加血中胆固醇的浓度。鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

一般100克的鹌鹑蛋大约有515毫克含量的胆固醇。因此鹌鹑蛋并没有很高的胆固醇含量。和鸡蛋胆固醇含量基本持平。100克鸡蛋大约有585毫克含量的胆固醇。因此胆固醇高的患者是可以进食鹌鹑蛋的，但是进食的时候需要控制食用的个数。一般认为一个人一天吃的鹌鹑蛋个数不要超过10个，同时如果胆固醇高的患者还应该少吃一点，尽量把食用的鹌鹑蛋个数维持在一天五个以下会较健康。一个成年人胆固醇的摄入每天不要高于300毫克，所以只要控制好量，吃鹌鹑蛋不会危害身体健康。。鹌鹑蛋的胆固醇并不高，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后不会增加血中胆固醇的浓度。意见建议：鹌鹑蛋的胆固醇不高，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

一般100克的鹌鹑蛋大约有515毫克含量的胆固醇。因此鹌鹑蛋并没有很高的胆固醇含量。和鸡蛋胆固醇含量基本持平。100克鸡蛋大约有585毫克含量的胆固醇。因此胆固醇高的患者是可以进食鹌鹑蛋的，但是进食的时候需要控制食用的个数。一般认为一个人一天吃的鹌鹑蛋个数不要超过10个，同时如果胆固醇高的患者还应该少吃一点，尽量把食用的鹌鹑蛋个数维持在一天五个以下会较健康。一个成年人胆固醇的摄入每天不要高于300毫克，所以只要控制好量，吃鹌鹑蛋不会危害身体健康。