家常炖鸡肉的简单方法(家常炖鸡肉的简单方法图片)

今天小深来给大家分享一些关于家常炖鸡肉的简单方法图片方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

家常炖鸡肉的简单方法(家常炖鸡肉的简单方法图片)

1、这一步可以说是关键中的关键。

2、去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。

3、这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。

4、剪掉鸡爪上的趾甲。

5、指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。

6、鸡的鼻子。

7、它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。

8、鸡的。

9、这个部分可以多切除一些。

10、煲鸡汤时尤其要注意不要留用。

11、鸡肉搭配人参天麻一起炖更营养，先把鸡肉剁成小块，先放锅里焯一下水，可以放一点高度白酒去腥，人参天麻也切小块，鸡肉焯好水后倒入砂锅中，人参天麻也放进去，小火炖两个小时，调一下味即可。

12、主料其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。

13、放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。

14、所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感！所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。

15、接下来，就来了解了解清炖鸡汤的做法吧。

16、3种清炖鸡汤的做法清炖鸡汤方法二：买来家常炖鸡的做法图解88.将一个莲藕切成滚刀块，放入内胆中，连同鸡肉一块入锅。

17、的鸡先处理一下。

18、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

19、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

20、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。

21、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

22、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，放点盐，再炖一会就好，盐要放，否则能使肉变硬。

23、这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。

24、虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。

25、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

26、清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。