蚕豆怎么做好吃又简单_五香干蚕豆怎么做好吃又简单

老蚕豆怎么做好吃 好吃老蚕豆的做法教程

2、把蚕豆随便淘洗几下后，就可以控水捞出来，装入盘中备用，接着起锅，往锅中加上适量清水，开启大火把它烧开。

2、锅倒花生油6.盐调味收汤就可以了。烧六七成热，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

蚕豆怎么做好吃又简单_五香干蚕豆怎么做好吃又简单

水煮放少许的食用盐

蚕豆怎么做好吃

5、锅中加入食用油，大火烧热，下入蒜末和葱白煸出香味。

蚕豆的食用方法多样，鲜嫩的时候可以直接烹饪做菜，老的时候，则可以将其制作成豆瓣酱，或者是五香蚕豆等小零食。做法虽多，但我最喜欢的还是将其进行煸炒，入味好吃的同时，还特别的下饭，喜欢做菜的朋友们，赶紧来看一下吧。

【剁椒蚕豆】

制作食材：蚕豆、食盐、大蒜、小葱、生姜、剁椒、白糖、生抽、下面就给大家介绍下五香蚕豆的做法吧，做法非常简单的，也就2个主要的步骤，浸泡和煮，还有一点就是想吃五香，还是想吃麻辣的，根据个人口味放佐料即可，不管是五香的还是麻辣的，做法基本都是一样的。蚝油

制作方法：

1、准备一斤新鲜蚕豆，将其倒入到清水里面，这里我们可以直接购买剥好的，也可以带壳购买，自己回家进行剥壳。

4、焯水时加入盐和油，能够程度地保留蚕豆中的营养成分，接着盖上盖子，大火对蚕豆煮上十五分钟。

5、煮制时间里，我们要准备上一些料头，先准备一把小葱，将其切成葱花，再准备一小块生姜，先切成细丝，再切成姜末，再来上几瓣大蒜，切成蒜末装碟备用。

7、然后起锅，倒入稍微多一些的食用油，油热将蒜末姜末倒进锅中，翻炒出香味，翻炒片刻后，把剁椒倒进锅里，继续炒出辣香味。

8、接着再把煮好的蚕豆下进锅中，大火给它翻炒出沙，经过煮制以后的蚕豆，更加容易出沙，也更易入味。

9、然后往锅中加入一勺食盐，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀，把调料化开，把蚕豆煸炒入味。

10、出锅前，撒上准备好的葱花，再随便翻炒几下，就可以出锅装盘，一道美味的剁椒蚕豆就做好了，吃起来粉糯入味，下饭下酒都是一绝。

蚕豆的做法怎么做好吃

做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

用料主料蚕豆300克

调料食盐3克 水80克 植物油适量

原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了3克，清水80克

2.蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热

3.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀

4.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可

葱香蚕豆的做法步骤

葱香蚕豆的做法步骤：1 1蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。

葱香蚕豆的做法步骤：2 2葱切成葱花，蒜切成片。

葱香蚕豆的做法步骤：4 4倒入蚕豆翻炒。

葱香蚕豆的做法步骤：5 5中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。

葱香蚕豆的做法步骤：6 6倒入小葱花，翻炒。

葱香蚕豆的做法步骤：7 7倒入适量的盐，翻炒。

葱香蚕豆的做法步骤：8 8翻炒均匀，即可出锅。

大众吃法 水煮吧

干蚕豆怎么做好吃法大全

3、待水开后，往锅里加入一勺食盐，一勺食用油，再把洗净后的蚕豆倒进锅中，用铲子搅动搅动，把食盐和食用油溶解开。

清炒蚕豆

调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。

功效：清热，养胃。

火腿蚕豆

调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。油30毫升、淀粉10克。

做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。

功效：开胃健脾。

鱼汁蚕豆瓣

原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。

调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。

做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。

这就是我们给大家的几款蚕豆的吃法了，这些蚕豆的做法都是比较家常的了，做法都比较简单，是我们在家里就可以做成的了哦，但是味道可一定也不，大家别错过了。

【油焖干蚕豆】

辅料：食用油、盐、2勺蚝油、生抽、辣椒粉、白糖、酱油、鸡精2克

制作过程：

1、干蚕豆在水中清洗干净，用高压锅压一下，压烂以后直接放在那，吃的时候取出一碗出来，直接炒着吃即可。

2、锅中放入食用油，烧至7成热的时候，把我们压烂的蚕豆倒进锅中，进行翻炒，蚕豆一定要先煮过或者是压过才嫩炒。

4、炒至入味过后，放入白糖，会让蚕豆的壳变得软一些，也会更加的鲜甜，然后放入辣椒粉，用来改变它的风味。

5、炒至入味，放入少许的清水，再次进行焖，蚕豆是一种越焖越好吃的食物，焖至汤汁渐干的时候，放入鸡精2克提鲜。

1、家里有高压锅的话，把干蚕豆直接放入高压锅中压，压烂以后再捞出来重新加工，这样才更好吃。

2、保存干蚕豆的方法就是放入瓦缸中，这种豆子很容易招虫，要把它封闭起来，大瓦缸是不错的器具。

蚕豆怎么做好吃

1、买回来的带壳蚕豆。去掉外壳备用。

主料：蚕豆200克，孜然粉适量

辅料：盐2克，葱1段，姜2片，色拉油15毫升

1、新鲜的蚕豆剥去外壳。

2、剥好的蚕豆，以及葱和姜。这道菜的蚕豆可以选择略微老一点的，比如这样颜色2，这个时候，就要开火将食用油倒入锅中，食用油一定要淹没住蚕豆，油温烧高后，把蚕豆放入锅中，用大火炸至金黄。略发白，都是可以的。

3、汤锅加入水，烧开后加入蚕豆焯5分钟。滴几滴油和一些盐，焯水后的蚕豆沥干水分待用。

4、炒锅加油烧热，下入葱姜爆出香味。

6、等到蚕豆表面变的有点皱皱，比较干的时候加入适量孜然粉。

7、翻炒均匀就可以了，干香鲜美的孜然蚕豆就做好了，特别好吃，当下酒菜也是哦。

8、孜然蚕豆成品图

新鲜蚕豆怎么做好吃

2.壳剥去一半或全食材准备：干蚕豆一碗，蒜瓣3个剥掉

3.放半个小时左右等水沥干

4.下小半锅油加热

5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可1.蚕豆浸泡半小时捞出沥油了

注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!

呵呵,试试吧!我家夏天经常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!

祝你每天开开心心哦，给个采纳呗…

蚕豆皮怎么做好吃

6、喜欢吃辣的朋友们，再来上少许剁椒，用菜刀给它稍微剁碎一下，装入小碗中备用，蚕豆煮制时间到，将其控水捞出，装碟备用。

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 防癌抗癌，对5、下入刚才焯水后的蚕豆，开始翻炒。蚕豆已经是熟的了，这一步炒干表面水分。预防肠癌有一定作用。 益气健脾 。

建议蚕豆与蚕豆皮一起做，蚕豆具有以下功效：延缓动脉硬化 蚕豆 中的维生素C可以延缓动脉硬化。降低胆固醇

浸泡水过后把蚕豆再次清洗干净了，皮不用剥掉，我家是放在瓦罐里，然后里面放入八角2个，放一勺酱油，放2根尖椒，里面导入足够的清水，那时候是大锅烧柴火的，等饭煮好，就把瓦罐放入大锅洞里，然后用余温，就能把五香蚕豆做的香喷喷啦，估计2个小时的时候，就能闻出来香味啦。

现在我家是放入电饭锅里的，也一样，放入水，把佐料和蚕豆一起导入电饭锅，然后开始大伙煮，等烧开了，就转入小火保温一会，然后再开始煮一会，就这样连续循环几次，能闻到五香味，就说明已经不多好了，也可以尝尝，有没有煮烂了，待要盛起来吃之前，放入少许的盐，根据自己的口味放即可。

冻蚕豆怎么做好吃又简单

蚕豆的葱香蚕豆的做法步骤：3 3热锅下油，倒入蒜片爆香。营养价值

冻蚕豆在冻之前用开水焯烫一下，这样保存持久，而且口感也好。解冻的蚕豆炒雪菜肉丝是很鲜美的。锅中放油煸葱姜蒜爆香，放入肉丝炒白，再倒入雪菜翻炒，倒入蚕豆瓣煸炒调味即可

新鲜蚕豆吃法

用功效：补中益气。料：

做法：

做这个椒盐蚕豆，需要把蚕豆放入冰箱冷冻一会儿，冻上几个小时后再取出来，用刀在蚕豆的顶端划上一道口子。

锅内倒油，将蚕豆冷油下锅，大火炸制。（一定要冷油下锅哦！记住这1点，否则你炸出来的蚕豆不酥脆，还会焦黑，不好吃。）

炸到蚕豆变蚕豆选用的是夏天完全长熟透的老蚕豆，用水浸泡24小时至48小时，能看出蚕豆都非常饱满的样子就可以啦，当然，有的蚕豆并不需要浸泡特别的饱满，在煮的时候，电饭锅里多放点水，随着温度慢慢升高，蚕豆只要煮烂了就可以的，所以即使只跑几个小时也没有关系，只是煮的时候，时间需要长点，而浸泡时间长的，煮的时间自然也就短啦。色、变脆、发黄，就是炸好了。

在碗底垫上一层厨房纸巾，捞出炸好的蚕豆，放入碗中。厨房纸巾后可以吸掉蚕豆多余的油分。

拿掉厨房纸巾，往蚕豆碗内倒入椒盐和辣味粉，端起碗掂一掂，掂匀就可以了。这道椒盐蚕豆就做好了，蚕豆特别的酥脆。