紫米和黑米是一种米吗(饭团是用黑米还是紫米)

源源给大家谈谈紫米和黑米是一种米吗，以及饭团是用黑米还是紫米应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

紫米和黑米是一种米吗(饭团是用黑米还是紫米)

1、严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米出售.紫米是黑米吗黑米好吃又有营养 啊，紫米和黑米的紫米不是黑米，这是两种完全不同的食材，紫米的质地偏糯一点，而黑米会更糙，两者只是在颜色上面都比较深而已，其实区别还是蛮大的。

2、区别1.从营养价值看，紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素和B群，有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用，而其所含的膳食纤维有助降低血液中的胆固醇含量，和促进肠胃道蠕动的功效。

3、黑米除了含有丰富的膳食纤维、B群和各类微量元素外，还含有花青素，黑米表面那层紫黑色的外皮是其精华所在，表层的花青素有抗衰老功效。

4、2.从食用角度看，紫米属于糯米，不好消化，进食过多容易出现肠胃不适;另外因为黑米和紫米都属于糙米，口感比较硬，老人、孩子和肠胃功能不好者吃后易胀气，而且因为糙米富含磷，肾功能不佳者不宜进食太多。

5、黑米和紫米对血糖的影响也不同。

6、紫米含较多的淀粉，属高GI食物，进食后易引起血糖波动，因此糖尿病患者应少吃;黑米属低GI食物，有助糖尿病患者控制血糖。

7、3.从食用角度看，黑米可作为主食食用，不过蒸煮前应先浸泡5-7小时，不喜欢口感太硬者，可和白米一起蒸，两者的比例为黑米：白米=1：3-1：5;紫米粘性较低、质地比较硬，一般搭配红豆或红枣做成甜品，常见于八宝粥或紫米糕等，也可以做成紫米饭团。

8、紫米煮之前只需用水稍清洗，再倒入清水浸泡3-5小时即可。

9、如果是做成紫米饭或饭团，建议加入白糯米一起煮，口感会更稠密顺滑，两者的比例为白糯米：紫米=2：1或1：1，紫米的浸泡水可一起加入烹煮。

10、紫米的功效一、营养价值高提到紫米就不得不和我们经常食用的大米相比。

11、紫米除了颜色与大米有区别外，紫米的的营养价值比普通大米还要高一些。

12、据了解，紫米比普通大米的蛋白质含量要高30%，维生素B1是普通大米的2倍，B2、B6、B12、铁是普通大米的7倍，还有钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比普通大米高，可以说紫米是滋补身体的食材。

13、二、具有抗氧化作用紫米中含有一种名为花青素的成分，知道青花素的应该一下子就知道它的作用。

14、没错，花青素是天然的抗氧化剂，可以减少人体皮肤上色斑的生成，同时也能为避免人体皮肤因氧化反应而产生老化现象。

15、所以紫米对于爱美人士也是非常好的食物。

16、三、保健功效强紫米的保健功效主要表现在其丰富的微量元素上，铁元素可以促进血红细胞再生，提高人体本身造血能力，平时多食用紫米对于缺铁性贫血症有很好的预防。

17、紫米当中的钙元素还可以保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、降低血压、缓解失眠症等都有一定作用。

18、另外紫米还对高血压、肾炎和女性产后体质虚弱等都有一定的调理功效。

19、紫米的吃法2.将紫米洗净，用水浸泡片刻;白米洗净。

20、3.紫米，白米和干栗子一起放入电饭锅中蒸熟，再拌入五香粉备用。

21、5.锅中加水120毫升，煮滚后加入素蚝油，再将太拌入冷水后勾芡，淋在卷心菜上即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。