炖鸡的家常做法简单(炖鸡的家常做法简单窍门)

炖鸡汤的家常做法，怎么又便捷又美味？

小仔鸡1只干山蘑菇75克新鲜蘑菇200克葱白段2段姜片2片干红辣椒3只大料2只香味1片酱油、料酒、鸡精各2茶匙盐1茶匙、白糖2茶匙油1汤匙

鸡肉洗净焯水，然后放入砂锅中，放枸杞，红枣等炖煮1小时，加点调料即可饮用！

炖鸡的家常做法简单(炖鸡的家常做法简单窍门)

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入加少许老抽翻炒均匀，再加没过食材的热水，大火加热，煮到沸腾后调小火，盖上盖子焖煮。适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

母鸡小半只，剁块备用。生姜切片，小葱打结，泡发好的白菌洗净捞出控水。准备一口砂锅，注入适量的矿泉水，鸡块凉水入人锅加盖煮开，再撇去浮沫。 浮沫都撇开净后，放入姜片，葱结，转中小火炖煮1小时 一小时后鸡肉熟透后放入泡好的白菌，再炖20分钟 关火撒入枸杞焖2分钟即可，根据口味加盐调味，我家喝原汤，原汁原味也挺好。 一碗香喷喷的白菌鸡汤就做好了。

土鸡怎么炖

第5步、锅内加凉水下鸡块焯水去血末

香菇炖土鸡，香气扑鼻鸡肉嫩、简单易学又好吃、连汤都抢光了

做法：1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

冬天天气冷，容易生病，所以我们需要补充营养而且还要增加脂肪来抵御寒冷。今天和大家分享一个香菇炖鸡的家常做法，很简单，厨房小白也能轻松的搞定。

香菇炖鸡是苏菜中比较有特色的菜肴，与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。香菇炖鸡的家常做法，加入料炖一炖，肉香味美，营养丰富。因为香菇富含的蛋白质中,就含有人体所必需的7种氨基酸；鸡肉中含量较高的蛋白质和氨基酸，容易消化，很容易被人体吸收利用，有增强体质的作用。

话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的蒜台炒肉吧！

香菇一把，鸡一只，姜适量

做法：

1、先把香菇泡发

2、把整鸡切小块

3、香菇泡好洗净先下锅炒干一下水份，这样一起炖时会更好的吸收鸡的鲜味

4、炒好香菇后再热锅下油炒一下鸡肉，鸡肉下锅后先摊开不要急着翻炒，等煎好一面了再翻另一面

5、两面煎好后就加入适量食盐、少量冰糖再翻炒一下

6、翻炒好后就加入香菇和适量开水一起炖

7、鸡肉炖到有8-10分钟后汁水就会被鸡肉和香菇吸收

8、 汁水收好了就勾个薄薄的芡，这样美味就完成了哦

9、做法真的是非常简单，鸡肉不用煮得太久，久了鸡肉会柴哦

材料：土鸡、当归、花生仁、红枣、、姜片。

做法：

1、将土鸡切块，用清水洗净备用；

2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起；

3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水，加入姜片、当归、花生仁、一起炖；

4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

炖土鸡怎么做？把土鸡清洗干净倒入锅中切块，加入盐粉胡椒粉，爆香后加入土豆青椒炖即可。

可以用东坡肉炖鸡

这道菜品挺有名的，偏杭帮菜口味。是跨湖楼的招牌，采用6块东坡肉和整只土鸡，精心炖煮而成。使得东坡肉肥而不腻，鸡肉软而不烂，非常入味。

土鸡这样做，吃完还想吃

家常炖鸡汤怎么做好吃又简单

10、土豆去皮切块。

炖鸡汤的做法。

将鸡肉洗干净下入锅中，放入少许的香菇，红枣，姜片与葱结大火煮开。

然后用勺子撇去浮沫，转小火炖煮35分钟。放入枸杞，用适量的盐调味，再煮7、山去皮切块，加山拌均匀。5分钟，即可关火食用。

清炖鸡的家常做法简单做法

12、鸡肉不多烂了就丢进去煮吧。

把老母鸡洗净剁成块。加入适量的清水。加入姜块。加入食盐。适当的也可以加入一些胡椒粒。其他的喜欢吃香菇，可以适当的加入一些泡好的香菇。其他就不用再加其他佐料和调味料低保区。记得。原汁原味。

调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉

家常炖鸡肉的简单方法

家常炖鸡肉1.将鸡胸肉，红椒和洋葱放到一个炖锅里。倒5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。上鸡汤、4汤匙酱油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌。上盖，用低火炖4个半或5个小时。的简单做法如下：

工具／原料：山一1根、三黄鸡600克、植物油适量、盐适量、姜10克、老抽5克、花椒粒1克、辣皮子3个、甜面酱20克。

1、把三黄鸡洗净切块，姜切片，辣皮子切段。

2、把鸡块在汤锅的凉水里煮开捞起。

3、热锅凉油油热6成，下鸡块翻炒出香味。

5、加姜、辣皮子翻炒均匀。

6、加水、盐大火烧开。

8、小火慢慢煲到鸡块熟透即可。

家常炖鸡需要的材料与步骤

把鸡切成鸡块，然后过一下血水。放到电饭煲里面炖30分钟左右。再加入红枣枸杞，味道特别好吃。

材料：

品名：炖鸡汤

步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、放点盐，再炖一会就好，盐要放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。

山菌炖鸡

原料：

开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

制作方法：

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

家常炖鸡的简单做法 家常炖鸡的简单做法与步骤

1.锅中倒入清水，放入鸡肉块、姜片和葱段，加入适量的料酒。大火烧开后，撇去表面的浮沫。

1、主料：白条鸡1只、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量。

2、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。

3、焯水后捞出。

4、冲洗干净。

5、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

6、下入9、翻炒均匀。鸡块，加料酒。

7、加生抽。

8、加老抽上色。

10、加水没过鸡肉。

11、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。

12、大火收汁即可，锅装盘完成。

花生米炖鸡的家常做法

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

板栗花生鸡汤是一道用乌骨鸡和花生米和板栗等为原材料而做成的美食。这是一道很有营养价值的汤，食材都很珍贵。不仅是因为它的味道不错，更加重要的是这道食物的营养价值很高，食材是很好的食物，作为一种补品，老人家小孩子都可以多吃。

板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于，分布于越南、以及大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

板栗花生炖鸡汤

用料：鸡腿三只，整颗板栗一小碗，红枣四颗，枸杞，姜，花生适量。

做法： 鸡腿剁大块，焯水去血，板栗去壳去衣，姜切片，板栗、红枣、枸杞、姜片，花生放入砂锅，加水煮沸，加入鸡块，大火炖十五分钟，转小火，炖两小时，喝之前加少许盐。

小贴士：吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心更加健康。每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用

【荸荠花生炖鸡汤】

【主料】

土鸡1只、荸荠200克、花生100克

【辅料】

盐适量、生姜适量、醋适量、料酒适量

【做法】

1.土鸡一只收拾干净

3.荸荠去皮用盐水浸泡一下

4.将收拾干净的鸡放入电压力锅内胆，加入水

5.放入姜片

6.放入浸泡好的花生

7.放入荸荠

8.加入一点白醋和料酒

干燥的秋季，吃太补的食物总担心会上火，今天为大家一道清淡滋补汤，清淡可口，爽脆润滑，营养丰富，有清热润肺，利气的作用，清淡美味的营养汤非常适合干燥的秋季食用。秋，饮食养生最注重的就是滋阴润燥，清淡的汤水最适合现在喝啦。荸荠花生和鸡一起清炖，荸荠微微的甜味和鸡肉的鲜味，清淡滋补。有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。干燥的秋季是很适合吃这样的食谱的哦，可以有滋补的作用，滋补的同时也可以润燥，是不错的养生食谱，适合多种人群，还可以促进大肠蠕动，减少便秘的发生。

材料：去皮无骨鸡胸肉6块-切成长条，大的红椒1用料：个，去籽，切成条，大洋葱1个，随意切块

配料：鸡汤100毫升，酱油4汤匙，孜然1汤匙，蒜头3个，捣碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐少许，玉米粉2汤匙，顺滑花生酱175克，酱油1汤匙，青柠汁4汤匙，葱3根，切碎，新鲜胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎

做法

2.将225毫升汁液从炖锅中取出，把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起。这个汁应该比较稠。然后将这个拌好的汁倒回炖锅。上盖。

3.用高火炖30分钟，用葱，胡荽和花生稍加点缀即可。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味养生的汤，那就是花生米炖鸡汤，我们知道花生米炖鸡汤不但做法简单而且还能起到补充营养和提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了花生米炖鸡汤的做法，相信大家都掌握了吧。

主料

4只鸡爪

配料

适量鲜花生

适量盐

适量八角

适量花椒

适量香叶

适量桂皮

适量姜

适量料酒

制作步骤

1准备鸡脚和新鲜的秋花生。

2将花生剥壳。3将鸡脚剪去指甲。4鸡脚斩成小段。5将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。6将煮好的鸡脚捞出清洗一下。7将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。8加入适量八角9加入适量花椒10加入香叶和桂皮。11加入适量盐。12大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。13装盘食用。

炖鸡怎样才好吃？

到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

做法一

小贴士：

主料：母鸡1000克、当归20克、天麻15克、大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克

步骤：

1、鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分，再将当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用；

2、将当归、天麻、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。

我们食用这道菜是可以很好的补血活血，调经止痛，润肠通便，食用鸡肉也是可以很好的补充蛋白质的，天麻是有镇痛、镇静的功效。

做法二

主料：母鸡500克、当归6克、天麻6克、姜一小块、红枣8颗、枸杞子20粒、百合一小把、盐少许、胡椒粉少许

步骤：

1、将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以，我用了半只)，当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破，鸡肉在开水中焯去血水。

2、鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)，倒入当归、天麻、红枣、百合等配料。大火煮开后改小火炖1.5—2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

准备几个琵琶腿，一两个土豆，这道菜主要品味，口感好味道好最重要，因此用琵琶腿，也就是用大鸡腿来做，如果用整只鸡的话口感点，而且整鸡适合炖汤。

再准备一些辅料，分别有大蒜、干辣椒、花椒、生姜、葱、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、食用油。

琵琶腿清洗一下，剁成小块放进盆内，加水洗两遍，再加一勺面粉抓揉，大约三分钟后冲洗干净，反复两次洗净，控干水分。

倒进大碗内，加料酒、生姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、生抽、老抽抓拌三分钟，混合均匀后腌制半个小时。

时间到后，将鸡块里的葱姜丝去掉，锅烧热加入食用油润锅，油温有四五成热时，放入生姜片、葱段、拍碎的蒜、干辣椒段、一撮花椒，炒出香味。

倒入鸡块翻炒，不断炒到水分消失，再倒入切好的土豆块和少许胡萝卜块，胡萝卜为了配色好看。

一直煮到食材全部熟透，加盐、生抽、白糖调味，开大火翻炒收汁，这样土豆炖鸡就做好了，软嫩香浓，不柴不腥。

香菇炖鸡

食材：

鸡半只，红枣3颗，香菇适量，枸杞5克，生姜10克，料酒1勺

香菇炖鸡的家常做法

1.姜10克切成片，鸡肉块清洗干净，放清水中浸泡15分钟，以去除血污。

2.香菇用温水泡发，然后清洗干净。

3.锅中加入适量清水，大火烧开，放盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。

4.锅中放入适量姜片、香菇、鸡肉块、红枣3颗、枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时。

5.然后关火，调入盐2勺、鸡精1勺搅拌均匀，出锅即可。

炖鸡的时候，用高压锅更快，但是用普通炖锅炖出来的汤味道更加香浓。

香菇要用温水来泡，提前泡好。

炖白条鸡的家常做法

4、加老抽、料酒翻炒均匀，加甜面酱煸炒均匀。

特色炖鸡做法：

【做法步骤】

准备食材：白条鸡、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、粉皮。

步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。

第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒成红褐色，把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷，大火翻炒10分钟，把香料的香味炒出，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉吃着更有韧性，并且给肉炒上色，看起来也很有食欲。有的朋友说，炖鸡只放姜、葱和盐，然后出锅放少许白胡椒粉，其实这位朋友说的就是煲鸡汤，而不是炖鸡。

第四步：鸡肉炒至上色以后，加入适量的水，注意要加热水，如果加凉水的话，鸡肉是热的突遇凉水后，肉质会紧缩，就炖不烂了。加水以后，大火烧开，中小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖10分钟，即可出锅。（中途可以加点粉皮）

温馨小贴士：这种炖鸡方法，比较适合炖公鸡，如果是老母鸡的话，建议大家还是用来煲汤比较好。

家庭炖鸡吃做法窍门

家常鸡汤只放点姜和葱就行了。千万不要放花椒胡椒，因为鸡汤味很鲜美，花椒胡椒夺味。

主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：按照广东老火汤的（好了不要纠结土豆去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小土豆？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）做法，煲三炖四。

乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐

乌鸡白凤主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的用价值。

乌鸡天麻主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

注意：盐包好后再发，以免营养和盐反应流失

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。

做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌制片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：按照广东老火汤的做法，煲三炖四。

乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐

乌鸡白凤主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的用价值。

乌鸡天麻主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

注意：盐包好后再发，以免营养和盐反应流失

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。

做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌制片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。