我们家常豆腐怎么做 家常豆腐怎么做的好吃

家常豆腐怎么做

家常豆腐的做法如下：

我们家常豆腐怎么做 家常豆腐怎么做的好吃

主料：豆腐400克、猪肉末100克。

辅料：油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙。

步骤：

1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花。

2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。

3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开。

4、再加入甜辣酱，翻炒均匀。

5、把猪肉末回锅。

6、加入少许白糖调味后熄火出锅。

7、盛入盘中撒入葱花即可享用。

如何做家常豆腐

1、老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个。

2、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克。

3、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。

4、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面。

5、豆腐煎至两面金黄后盛出来。

6、锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生。

7、加入煎好的豆腐，加入老抽，加入生抽、蚝油，加入食用盐，翻炒均匀。

8、淋淀粉，勾上一层薄芡翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘。

9、香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，豆腐是煎的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。

家常豆腐怎么做法

传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品 [4]

（1）清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。

（2）浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量为1：（1-1.2），即大豆增重至原来的2.0-2.2倍。浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。

（3）磨浆：经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，但是要使蛋白质溶出，必须进行适当的机械破碎。如果从蛋白质溶出量角度看，大豆破碎的越，蛋白质越容易溶出。但是磨得过细，大豆中的纤维素会随着蛋白质进入豆浆中，使产品变得粗糙、色泽深，而且也不利于浆渣分离，使产品得率降低。因此一般控制磨碎细度为100-120目。实际生产时应根据豆腐品种适当调整粗钿度，并控制豆渣中残存的蛋白质低于2.6%为宜。采用石磨、钢磨或沙盘磨进行破碎。磨碎后的豆糊采用平筛、卧式离心筛分离，充分提取豆浆。 [4]

（4）煮浆：煮浆是通过加热使豆浆中的蛋白质发生热变性的过程。一方面为后序点浆创造必要条件，另一方面消除豆浆中的抗营养成分，杀菌，减轻异味，提高营养价值，延长产品的保鲜期。煮浆的方法根据生产条件不同，可以采用土灶铁锅煮浆法、敞口罐蒸汽煮浆法、封闭式溢流煮浆法等方法进行。煮浆温度应达到100℃，时间5min左右。 [4]

（5）凝固与成型：凝固就是大豆蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态转变成凝胶状态的过程。生产中通过点 脑和蹲脑两道工序完成。

点 脑是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑。豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的。一般来讲，豆腐脑的网状结构网眼越大，交织的越牢固，其持水性越好，做成的豆腐柔软细嫩，产品的得率也越高；反之，则做成的豆腐僵硬，缺乏韧性，产品的得率也低。

经过点 脑后，蛋白质网络结构还不牢固，只有经过一段时间静置凝固才能完成。根据豆腐品种的不同，蹲脑的时间一般控制在10-30min。

成型即把凝固好的豆腐脑放入特定的模具内，施加一定的压力，压榨出多余的黄浆水，使豆腐脑密集地结合在一起，成为具有一定含水量和弹性、韧性的豆腐，不同产品施加的压力各不相同

如何做出一份好吃的“家常豆腐”？

大家好我是飞哥，豆腐别老是红烧吃了，今天给大家分享一个豆腐非常好吃的做法，不油炸不水煮出锅香气四溢好吃下饭还特别的解馋，保证你吃了以后念念不忘，一起来看看做法吧。

准备材料：豆腐2块，精猪肉30克，食盐四勺，生抽两勺，老抽一勺。蒜瓣5个，干辣椒6个，生姜一小块，葱白1根，胡椒粉5克，蚝油一勺，土豆淀粉一小勺，纯净水半碗。

制作方法：

1.首先准备两块豆腐，平时我们可以适当的多吃一些豆腐，可以补充身体里流失的钙质，预防骨质疏松，豆腐含有丰富的植物蛋白，能够对机体补充蛋白质，增强机体的免疫力。

2.把豆腐放在菜板上切成一厘米厚的厚片。

3.切豆腐时候一定要稍微厚一点，因为豆腐比较嫩容易碎，然后改刀切成小块，也就是把豆腐一分为二切开。

4.切好以后直接放到盆子里面，接着往盆里放两勺食盐，再倒入适量的生抽，少量老抽上色。

5.接下来加半碗清水，把豆腐浸泡起来，先放一旁浸泡10分钟。

6.接下来切点配料，适量的大蒜对半切开，一小块生姜对半切开然后切片，葱白对半切开然后切成葱段。

切好后装入盘中备用。

7.再准备30克精猪肉剁成肉末，剁好后放入盘里备用。

8.用剪刀剪一些干辣椒。

9.剪好之后再把辣椒籽过滤一下，然后清水清洗一下，不仅洗去杂质还能炒的时候不容易煳。

10.洗干净后捞出来放入盘里再放入一把花椒。

11.下面我们来调一个料汁，小碗里放入两勺盐，适量胡椒粉，生抽加蚝油，一小勺土豆淀粉，再加上半碗纯净水，用勺子搅拌均匀。

12.这个时候我们先前泡的豆腐也泡好了，把里面水倒出来。

13.锅热倒入少许食用油，防止粘锅油热以后锅左右晃动一下，然后把豆腐一片片的放进来。

14.全程开中火煎，煎到一面金黄给它翻个面，把豆腐煎至两面金黄盛出来放入盘中备用。

15.锅里留有底油，放入蒜、姜炒出香味，再把肉末放进来炒散。

16.炒散之后放入干辣椒、花椒、大葱继续开小火煸炒出香味。

17.然后再放入煎好的豆腐，倒入调好的料汁，这个时候一定要开大火翻炒均匀，让豆腐都裹上一层薄薄的料汁。

18.炒到豆腐的料汁不多时就可以关火装入盘中就可以美美的享用了。

小技巧：

1.配料食材选择的精肉是上等肉,精选的肉。即指瘦肉,一般多指猪肉。精肉指的是不带脂肪的肉,也叫精瘦肉,呈红色,是肌肉组织。相比之下肥肉则是脂肪组织。精瘦肉所含营养成分与肥肉相近且较肥肉更易于消化。

2.把主料煎好的豆腐，倒入调好的料汁，这个时候一定要开大火翻炒均匀，让豆腐都裹上一层薄薄的料汁才更入味。

你好！

好吃的家常豆腐可以做成麻辣味，就是美味的麻婆豆腐！

麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

【麻婆豆腐】

食材：老豆腐、猪肉、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜、水淀粉。

制作过程：

1、先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盘里备用。

2、把猪肉洗净，切成肉末备用。

3、把葱、姜和蒜洗净，切成末备用。

4、然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入一勺盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。

5、起锅烧热，加入食用油，油热后，下入姜蒜末，煸炒出香味。

6、加入豆瓣酱，转小火炒出红油。

7、然后下入猪肉末，将肉末炒散，炒熟，然后开始调味，再倒入适量的水，大火烧开。

8、水开后，倒入控干水分的老豆腐，慢慢地搅动，不可以大力地搅动，防止豆腐破碎，影响口感，水开后，转小火。

9、稍微收一下汁，然后倒入提前准备好的水淀粉，轻微的搅动，防止粘锅，淋入一点花椒油，就可以出锅，撒一点葱花即可，香味扑鼻啊！

小贴士：

1、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。

2、豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。

3、烧制豆腐的过程中动作一定要轻，不然豆腐很容易碎掉。

家常豆腐，好吃的下饭菜，做法如下：

老豆腐 200克，鸡蛋 1个，青椒 1个，胡萝卜 1根，酱油 5克，盐 5克。

锅内放油，中小火把豆腐两面煎至微黄，盛出备用。

2.新起锅，放油，放入葱蒜爆香。

3.放入木耳、杭椒，翻炒均匀。

4.放入煎好的老豆腐，翻炒均匀。

5.加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐（可以尝一下，觉得够咸就不用加盐了），淀粉用小半碗水搅开，水淀粉倒入锅内。

6.翻炒，出锅~

自此，咱们的家常豆腐就做好啦！

在这里给大家介绍豆腐的7种家常做法。

豆腐素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 做法多样，炒、煎、炖、拌、汤等，即可单独成菜，也可和多种食材一起搭配着吃的菜，每一种做法都有它独特的风味，都非常美味。

家常豆腐

1.豆腐洗净，在砧板上切开，切成角形状

2.黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段

3.锅倒入适量的油，豆腐中小火煎至两面金黄

4.锅中余油，加入蒜末、干辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒

5.倒入豆腐

6.加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，倒入水淀粉，勾芡翻炒均匀即可出锅

铁板豆腐

1.准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2.准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀

3.平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。

4.倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁

5.出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可

锡纸豆腐

1.豆腐打开倒入锡纸盒中，用刀划几刀方便入味

2.锅中倒入1勺菜籽油，炒香洋葱末蒜末，倒入猪肉馅翻炒

3.倒入猪肉馅翻炒，炒至肉馅变色

4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油调味

5.煮好的肉酱倒在豆腐上，小火加热

6.煮沸后关小火再煮2分钟更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以OK啦

脆皮豆腐

1.嫩豆腐切成2CM的小块待用，老豆腐口感不好，建议用嫩豆腐

2.碗中放入辣椒粉+椒盐粉+面粉+淀粉+泡打粉搅拌均匀

3.豆腐均匀裹上一层粉

4.油温六成热，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆即可捞出控油，想要更酥脆的口感，可以提高油温复炸30秒左右

豆腐炒饭

1.豆腐捏碎，用纱布挤出多余的水分

2.锅中喷一些橄榄油，放入豆腐大火不停煸炒，豆腐会因为水分的消失，变得粒粒分明

3.加入2个鸡蛋翻炒

4.加入1勺生抽、1勺花椒粉，1勺孜然粉，少许葱花翻炒均匀即可

韩式豆腐汤

1.西葫芦洗净切片、豆腐切丁，豆皮切丝、香菇切片

2.锅内放入少许橄榄油，爆香洋葱、蒜片

3.放入香菇和豆芽翻炒

4.加入其它配菜，放入1碗水

5.加入1勺韩式辣酱、少许鸡精、少许香油调味煮沸即可

千页豆腐

1.千页豆腐洗净切片

2.青椒去蒂切片，洋葱洗净切丝，五花肉切片

3.热锅放油，放入豆腐煎到两面金黄，盛出备用

4.锅中余油，下入五花肉炒出油脂，煸干煸香，移至锅边。

5.下入姜蒜、干辣椒、洋葱、四川豆瓣酱爆香

6.放入千页豆腐翻炒

7.放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，3克白糖、3克鸡精翻炒翻炒两分钟，放入切好的青椒翻炒三十秒即可出锅

食材准备：豆腐，大蒜，小葱，小米椒

配料准备：食用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、食用油、蚝油

有了食材和佐料开始动手做你喜欢的农家蒸豆腐啦：

步：首先准备好需要用到的食材和料味料，将香葱洗干净，切成葱花，大蒜去皮，剁成蒜末，小米椒洗干净，切成小米椒圈备用。

第二步：将生抽和蚝油搅拌在一起，搅拌均匀即可，备用

第三步：再将豆腐切成块吃的时候不要切太薄，容易碎掉，因为我用的是比较嫩的豆腐，所以要稍微切厚一点。

第四步：中放好了之后，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸5分钟，5分钟过后打开锅盖再将调好的料汁淋在上面，淋的时候尽量均匀一些。

第五步：再撒上蒜末，继续蒸三分钟。

第六步：三分钟过后将蒸好的豆腐取出来，撒上葱花和小米椒圈锅中再烧一大勺食用油，油温达到八九成热的时候，泼在豆腐上面，激发出葱香和辣椒的香气即可

【辣烧肉片豆腐】

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量

做法:

1.将豆腐对半切开，再均匀的切成1.5厘米厚的片，将猪肉切成片

2.锅加油烧热，下入豆腐小火煎制，待一面煎制定型，再翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出待用，煎制豆腐时，要煎制定型，起硬壳，在翻面，翻早了容易碎

3.下入葱姜蒜炒香，再下入猪肉片翻炒，将肉片翻炒变色，颜色变白

4.将肉片拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，再和肉片一起翻炒均匀

5.淋入半碗水，加入生抽、料酒、少许白糖，盐，大火烧开，改中小火，将豆腐烧制入味

6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

【锅塌豆腐】

材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

做法：

1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片

2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好

3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐

5.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底

6.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

【农家油泼豆腐】

材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净

2.将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内

3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段

4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用

5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可

【香菇烧豆腐】

材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了，将香菇用刀片成两片待用

2.将豆腐切成小块，尖椒切成圈，锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用

3.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香

4.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软

5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀

6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

麻婆豆腐1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

家常豆腐是我经常烹饪的一道菜。豆腐是我们家里一年四季都经常吃的豆制品，物美价廉，营养又养生。豆腐，又称水豆腐，温润香醇，鲜嫩可口，它既是常见的豆制品，也是素食菜肴的主要原料。

食材准备：

豆腐，大蒜，小葱，小米椒、食用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、食用油、蚝油

家常豆腐的做法：

步：首先准备好需要用到的食材和料味料，将香葱洗干净，切成葱花，大蒜去皮，剁成蒜末，小米椒洗干净，切成小米椒圈备用。

第二步：将生抽和蚝油搅拌在一起，搅拌均匀即可，备用

第三步：再将豆腐切成块吃的时候不要切太薄，容易碎掉，因为我用的是比较嫩的豆腐，所以要稍微切厚一点。

第四步：中放好了之后，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸5分钟，5分钟过后打开锅盖再将调好的料汁淋在上面，淋的时候尽量均匀一些。

第五步：再撒上蒜末，继续蒸三分钟。

第六步：三分钟过后将蒸好的豆腐取出来，撒上葱花和小米椒圈锅中再烧一大勺食用油，油温达到八九成热的时候，泼在豆腐上面，激发出葱香和辣椒的香气即可。

油要足够，可以去抖音或者香哈菜谱学

豆腐的家常做法

豆腐的家常做法

你想知道豆腐的家常做法有哪些吗？豆腐是我们日常生活中非常喜欢吃的食物，我们在家里也会经常做一些跟豆腐相关的菜，那么豆腐有哪些家常的做法呢？下面我就整理了一些豆腐的家常做法，一起来看看吧。

豆腐的家常做法1

咸蛋烧豆腐

用料

咸鸭蛋 2只 嫩豆腐 一块 火腿肠 一根 蒜苗或葱 一根 淀粉 适量 清水 一小碗

咸蛋烧豆腐 做法：

咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块

烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干

热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油

加入一小碗清水烧开

加入豆腐块焖煮

根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡。

收汁不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）

出锅装盘！

小贴士

1、火腿肠没有可以不加，也可以换成肉末。还可以不用咸蛋白，只用咸蛋黄，做出来的更美味耶！青蒜苗可以用葱代替。咸鸭蛋是用熟的，如果买的是生的咸蛋要先把咸蛋煮熟了再剥开来用。2、关于口味：每个人口味不同，我分享的菜谱都只是我自己家人喜欢的`，我们家的口味不代表所有人的口味。所以做的时候一定要根据自己口味调味，毕竟众口难调，口味重的就适量加点盐，如果口味淡或者给孩子吃就建议淡一点。另外咸蛋的质量和你自己的做法，食材的选择都会关乎到整道菜的口味。3、请尊重别人无私创建菜谱的辛苦和汗水，请不要随意毁菜谱。

豆腐的家常做法2

姜切末，大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末，豆腐切方块，牛肉切肉末，锅中加清水烧开，放豆腐块煮1分钟，捞出，锅油温烧至7成热，放小米椒和花椒炒香，放入牛肉末炒匀，加豆瓣酱炒出红油，加清水烧开，放豆腐煮5分钟，煮至豆腐入味，放盐、鸡精调味，放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

麻辣豆腐怎么做

食材：

豆腐1块，牛肉1小块，姜1块，大蒜3瓣，葱2根，小米椒3个，花椒少许，盐，味精

麻辣豆腐的家常做法

1、姜1块切成末，大蒜切成蒜末，葱切葱花，小米椒切末。

2、豆腐1块切成2厘米左右方块，牛肉洗净，切成肉末。

3、锅中加入适量清水，大火烧开，放入豆腐块，加盐1勺煮1分钟左右，捞出，沥干水分。

4、锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入小米椒和花椒炒香。

5、将牛肉末放入锅中，翻炒均匀。

6、加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟。

7、煮至豆腐入味，放入盐、鸡精调味。

8、放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

小贴士：

豆腐块块放入开水中焯烫一下，能去除豆腐里面的腥味。

炒豆腐的时候，不要过分的翻炒，否则会把豆腐炒碎，影响美观。

豆瓣酱带咸味，所以盐一定有好少放，口味清淡的小伙伴就不要放盐了。