斑节虾和基围虾的区别(斑节虾为什么那么贵)

斑点虾怎么做好吃？

斑节虾做法有很多，有油焖，盐水虾，清蒸。可以说怎么做都很好吃。今天给大家介绍一种油焖斑节虾的做法，做法简单，做出来的斑节虾焦香酥脆，虾肉肉质细嫩营养美味。

斑节虾和基围虾的区别(斑节虾为什么那么贵)

斑节虾和基围虾的区别(斑节虾为什么那么贵)

话不多说，我来说下具体作步骤

1.先把准备好的斑节虾用清水清洗一下，然后用剪刀剪掉虾须。

2.切点葱丝和姜片。拍几瓣大蒜，拍碎备用

3.起锅烧油，油温七八成热，下准备好的斑节虾。两面炸至金黄，捞出，等锅中热油烧热，再把虾倒入炸一次。

备注：次炸的时候由于虾中含有水分，所以后来油温已经不太热了。第二次再炸，可以让虾变得更加酥脆。

4.锅中留少许油，油温五成热，放入葱姜蒜，炒至爆香。把虾倒入，继续翻炒。

5.往锅中加入料酒，生抽，耗油，白糖，盐少许。

6.加入开水慢炖15分钟，收汁出锅

这样做出来的斑节虾外皮酥脆，虾肉肉质细嫩，很好吃的。

斑节虾里面含有的虾青素比普通的虾高20%左右，虾青素是一种最强的抗氧化剂，吃了可以改善动脉粥样硬化等疾病。

您好！我是小安，很高兴可以回答您的这道问题。斑点虾也叫牡丹虾，斑点虾体色为棕红色或黄褐色，虾头胸甲上有纵向的白色条纹，它的特点是第1和第5体节上有白色的斑点，所以也叫加拿大点虾。

我根据自己的经验来回答您的这道“斑点虾怎么做好吃？”，我都是用来清蒸的，清蒸的斑点虾肉质清甜，保留了虾的原汁原味，虾肉多汁，轻轻一吸，就能感受到海虾的鲜美。下面是制作步骤：

一、一般我们买来的斑点虾都是进口的冷冻产品，冷冻产品的解冻方法是让它自然解冻，这样就不会破坏虾的肉质。把冷冻状态下的斑点虾放在冰箱冷藏格中，不多五六个小时就会自然的解冻。如果直接在水中浸泡解冻的话，就会影响虾的口感。解冻后的虾要及时的制作，如果吃不然再次冻起来的话，肉质也会受到影响。

二、锅中烧开水，放入姜片料酒，然后把解冻的斑点虾倒进去， 再蒸锅上蒸八分钟左右就可以了。

三、制作斑点虾蘸料，小米椒和蒜切成碎颗粒状，然后在碗中倒入酱油。也可以加入熟的食用油，上面再撒点小葱花。

斑点虾是季节性的海鲜，它的价格也不便宜。清蒸的方法制作比较简单，我们家经常用这种方法。斑点虾也可以用来制作刺身，肉质鲜嫩肥美有弹性。

当然了还有别的制作方法，我认为这种方法做出来的虾吃。上面就是我对这个问题的回答，希望能够帮到您，不足之处请大家多多指教，谢谢！祝您生活愉快，身体 健康 ！

你好！我是LU姐姐，很高兴回答你的问题。要想做出营养流失少，原汁原味的斑点虾，我觉得就用白灼的方法。做法非常简单：

1.把虾清洗干净，在虾头与身子连接处掰一下，不要掰断哦，取出虾包和虾线。用剪刀剪掉虾须和虾枪。

3.调一个汁：碗中放生抽，蒸鱼豉油 ，醋，糖大蒜末，姜末调匀。

就可以享受 美食 了。

1.清理： 先将斑点对虾头部和尾部壳去除，过冰水洗净（用冰水可以让虾肉更加紧致有弹性）。

2.调料 ：准备刺身酱油、芥末、和柠檬。

白灼斑点虾的用料

斑点虾 随意姜 一小块小葱 3根蒜 半头花生油 一小碟蚝油 适量麻油 适量

白灼斑点虾的做法步骤

①斑点虾洗净

③把虾全部处理好备用

④烧一锅水，下斑点虾后，再煮沸就关火

⑥准备葱姜蒜做小料

⑦蒽切段，姜切片，蒜切末

我给大家做一个：爆香脆虾

食材：斑点虾、姜丝，葱段，蒜片，青椒段，蒜叶段，

1.起锅烧油倒入色拉油。8成热时放入花椒、大茴炸香，再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

2.然后再倒入虾翻炒均匀并依次加入料酒、生抽、白糖、盐和少量的水翻匀收汁

3.当基围虾炒至9.5成熟时，放入放入青椒和蒜叶段翻炒20秒即可出锅装盘。

烤串吃

食材清单

斑节虾 9只 、 仲景豆豉香菇酱 少许 、 小米辣，蒜头，香葱 少许

烹饪步骤

步骤 1、

平底锅烧热倒少许油润锅，排放大虾，中火慢煎。

步骤 3、

同时倒入料酒去腥！

步骤 4、

一面煎好斤翻面。

步骤 5、

将葱蒜辣椒切碎

步骤 6、

将煎好的大虾摆盘。

步骤 7、

锅中再倒入少许油，下入配料和香菇酱！

步骤 8、

别有一番风味哦【 斑点对虾刺身 】！

新鲜的活虾肉质鲜甜，所以最适合的做法是清蒸或是白灼，如果要省时，白灼会更快些。调一碗葱香蒜泥的沾料配着吃，最能吃到它的原汁原味。

斑点虾 (2磅 )

蒸鱼酱油 (4汤匙 )

盐 (1茶匙)

油 (少许)

料酒 (1瓶盖)

姜 (1块 )

葱 (1棵)

方法/将大虾开片去虾线步骤

1/7 分步阅读

游水虾洗干净。可以剪去虾枪和去虾肠。我这是海虾比较干⑧热锅下花生油，把葱姜蒜爆香后关火盛出来。接下来，放入麻油蚝油。做成小料。净，没什么泥。

2/7

葱切段和姜切丝备用。

3/7

一锅水煮开，葱段和姜丝放入锅里。

加入盐。少许生油。

5/7

一点料酒提香去腥，煮开。

6/7

7/7

另起锅下一点油，下蒜米和蒸鱼酱油煮开后淋到装了葱的小碗中。这个可以沾着吃

用料

生抽（蘸料用）

适量高汤（蘸料用）

适量香油（蘸料用

适量葱姜末（蘸料用）

适量香菜末（蘸料用）

适量朝天椒末（蘸料用）

微量 不吃辣 可以不放

香醋（蘸料用）适量

白煮斑节虾的做法

明虾是基围虾吗

2.基围虾

不是。

4/7

明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，是。草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较小，外形不像斑节虾。

“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是，人们一般所说的基围虾不是白虾，而应是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，市场价格约在100元至200元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活，由于受生长期和封海期的限制，一般在11月至来年4月价格偏高。

螃蟹养殖后期水肥好还是水瘦好？

首先准备食材：新鲜基围虾，生姜，大葱，料酒。

螃蟹养殖后期水肥好。

吃明虾注意事项

1、肥水有利于浮游生物的大量繁殖，前期为河蟹增加天然饵料。

3.注意

2、肥水可以加快水草的生长，还可以控制控制青苔的生长。

3、藻类多了后，光合作用可以提高水体溶氧，促进河蟹饵料的吸收利用率。

4、藻类光合作用吸收降低甚至消除水体中的氨氮、亚盐。

5、藻类可以为螺蛳提供充足的饵料，增大其抱卵量。

7、如果螃蟹脱壳时期，水体中有虫子时不能杀，蟹塘的水就容易混，这时就要加大剂量肥水，培养藻类，使虫子有吃的，可以防止水体变混。

8、后期高温时，蟹塘藻相均衡，可以有效抑制蓝藻的大爆发。

编辑于 2019-06-09

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螃蟹养殖肥水尿素怎么用用多少

螃蟹养殖池塘施肥要根据水体肥瘦情况来决定使用量，水偏瘦一般以尿素为主，一亩大约5--10斤左右，添加部分磷肥，一亩2斤左右。水质肥力适中，追肥一般以磷肥为主，一般一亩1--2斤。天气热的时候，不建议使用尿素或碳铵。 优点：营养元素在水体中释放迅速，可以在短时间达到很高浓度，肥水速度快。 缺点： 一是营养短时间浓度过高易导致水体藻类过度繁殖，水浓。二是如营养不能迅速被藻类吸收，易引起水体氨氮、亚盐等升高。三是营养成分单一，肥效持续时间短。四是施肥不当易引起蓝藻、甲藻等的大量繁殖。

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螃蟹塘里用什么肥水好呢

“清水养蟹”，目前在大多数养殖户的头脑里已经是不变的真理，似乎养蟹池塘水质越清越瘦越好，一旦蟹池里的水变肥，马上忙于换水，以防不测。殊不知，养蟹池塘的池水保持一定的肥度对河蟹养殖是相当有益的。据初步调查，中等肥度的池塘养出的蟹，其成活率、规格、产量均要比一般清水池塘高，特别是近两年流行的颤抖病的发生率也远比其它的池塘低。究其原因，是适度肥水能使池水有足够的溶解氧，而氧气是河蟹生长、发育的决定因素。蟹池中氧气的主要来源是水生植物的光合作用，而以轮叶黑藻见多的池塘，其光合作用强度相对绿色水生植物要弱得多，所释放出的氧气也少得多，那么这种池塘氧气的主要来源就靠浮游植物的光合作用。中度肥水的池塘，浮游植物量特别多，光合作用所产生的氧气也多，在水温较高的晴天，往往能使池水溶氧达到饱和状态。当氧气不足时，底质嫌气细菌分解产生大量的有机酸及有毒物质，使池水pH值降低，河蟹如长期生活在这一水体中，会食欲不振，蜕壳不正常，易形成懒蟹，也易得病；当氧气充足时，河蟹食欲旺盛，活动敏捷，蜕壳次数增加，饵料利用率高，抗病力强，生长迅速。 水的肥瘦常按池水的透明度来判断。 清水指水色清淡，水中浮游植物量少，透明度一般在35cm以上，肥水指水色浓，水中浮游植物量多，透明度低，一般在15cm以下，中度肥水介于二者之间，水色肥而嫩爽。 那么如何调节蟹池水的肥瘦呢？目前有许多蟹农普遍采用进排水的方法来调节池水的肥度，笔者认为这不是办法。因为过多的进排水一是浪费财力，二是流失水中的有效成分，带进有害物质，三是水位不定，河蟹洞穴变化频繁，部分河蟹迁移水面以上不吃食，不蜕壳，形成懒蟹，四是河蟹形成性早熟。一般对水色清瘦的池塘可采用施肥的方法调节，在放种前15天每亩施发酵过的粪肥200公斤，养殖中期如水质还清瘦，每亩可用尿素2公斤一次即可，如果池底淤泥较多，水中肥力较足，可投放一些鲢、鳙鱼种或青虾苗，或栽植一些水草，如苦草等。

54赞·3,888浏览2017-11-28

养殖河蟹前期用什肥水比较好

肥水的方式包含几个作方式，一是是复合肥肥水，二是粪肥发酵肥水，三是微生态方式肥水方式；前两者形不成闭环，肥水后的水质和藻相不稳定，容易倒藻或者转藻，所以不采用前两者进行肥水；而后者可以形成闭环管理，形成良好并且稳定的藻相，水质状态稳定，菌促藻，藻促水，两者相互协同，相互抑制，不容易倒藻或转藻，即使是气温突变或者天气突变（比如强降雨等现象），所以，在常规水体养殖方面上应用的模式采用后者比例较高。而微生态养殖模式里面的肥水方式则可以采用。 采用微生态肥水养殖，可以提高养殖对象完全的适水度，肥水需要用到的产品为菌和氨基酸；菌有光合细菌，em菌和芽孢杆菌，前者为主导，后两者为交叉交替使用；定期的施用前者，会培育良好的水体环境和丰富的藻相，所产生的肥水状态是采用粪肥和化学复合肥所不能比拟的，后者肥水肥效快，肥效不稳定，倒藻风险系数较高；前者肥效相对较慢，肥效稳定，合理定期施用，基本不存在倒藻或者转水的风险； 光合细菌可以自己培育，关键在于要选取优良的光合细菌菌种和培养基（一般实体店是不会让你做的，这样损伤了他们的利益，购买的需要3到4元，自己培育在2毛左右，你可以在某宝上找下牧海人光合细菌看看，自行繁育的效果比较好），能够确保光合细菌的可持续繁育性。自己培育不但节省了大量的资金，而且间接提高了养殖的利润空间，光合细菌以后自己培育是一个趋势；光合细菌不但可以在淡水水体用，也可以在海水水体内使用，它的适应范围是比较广泛的。 光合细菌作为水产微生态制剂的一个成员，发挥着领头军的作用，其可以广泛应用于海参、南美白对虾、斑节虾（基围虾、花虾）、四大家鱼类、水蛭、泥鳅、龙虾、大闸蟹、青蛙等水体养殖类项目方面的应用，下面我们来看下其主要作用： 【1】、分解水体小分子有机物，净化水质，降解转化氨氮、亚盐和及有机酸，保护水体环境，提高水体菌藻平衡状态，通过水面泼洒施用光合细菌，既可以形成以菌促藻，又可以形成相互克制，防止过度藻类或者菌相过度繁殖，改善水质，降低水体的cod、bod指标，并可于水体内形成优势菌群，抑制水体内有害病原的产生； 【2】、其本身含有抗因子和多种免疫促进因子，能够直接或间接抑制水体致病菌的繁殖，所以在对养殖对象进行投料时采取拌服的方式，即可起到预防降低虾体犯病病的几率，提高虾体的抗病能力和免疫能力，其在繁殖时能释放出一种具有抗病性的物质，能压制预防虾体疾病的发生； 【3】、光合细菌的营养丰富，富含较高的B族维生素、类胡萝卜素等脂类化合物，是优质的饲料添加剂，可以为养殖对象提供较高的植物蛋白，可以发挥促进水产动物生长的作用，同时光合细菌可培养浮游生物类，作为初期处于浮游期的养殖对象的天然饵料。由于光合细菌比较轻，与吸附剂合剂应用利于其沉降水体和水底，可以在池塘底部直接作用，并定植底部，对底部的环境改良效果较好；使用时避免与消毒杀菌剂混合使用，间隔三天以上，并选择晴天施用。 【4】、科学的使用光合细菌，能够有效的预防浮头、泛池，并可减少换水量并提高20%——80%的养殖密度，并起到增重作用，缩短养殖周期，降低预防水体的富营养化及所带来的次生灾害（倒藻，高ph、养殖对象肠道及胰腺损伤）。 希望能够采纳，如果有什么不明白的地方，可以留言。

1赞·101浏览2017-03-09

河蟹养殖豆浆可以肥水吗？

河蟹养殖技术 （一）扣蟹培育 为了提高幼蟹的成活痃,增加经济效益,首先要培育扣蟹.为了把当年的大眼幼体达到商品蟹,目前大多采用塑料大棚暂养技术.选择水质良好,水源充足；注、排水方便,不漏水、不渗水、淤泥少的池塘,面积不宜太大,水深不超过1.2米,池形东西向为好,阳光充足,大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法. 在放蟹苗前15—20天,每亩用75公斤生石灰泼洒消毒,待性消失后,用80目的滤网进水,培育基础饵料,移植水草（必须严格消毒）,并设立必要的防逃设施.蟹苗入池时可适当浅些.有利于提高水温和水中藻类、水草的生长.每天投喂饵料2—3次,投喂豆浆、鱼、虾糜等,投喂进应多投在周边浅地区,投饵料按体重的4%计算,并随时注意天气、水、个体生长,争饵生物的多寡而定.随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料,如：浮萍等优质水草,在日常管理中注意水质调节,要掌握水质肥而爽,换水时要勤换少换,不要引起水温和水位的剧烈变化.经过2个月左右的培育可达到扣蟹. （二）成蟹养殖 成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境,水草丛生,饵料丰富,河蟹生长最适宜,目前大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖.现以池塘为主作简单介绍： 1、池塘条件 水源充足,进排水方便,水质良好污染,选择粘土、沙土或亚沙土,通气性好,有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖,老池塘要清淤,淤泥不超过 20cm为好,池塘面积不宜太小.池塘水深常年保持在0.6—1.5米左右,各处水深不一,最浅处10cm,池中可造数个略高出水面的土墩,即蟹岛,岛上可移植水生植物,池塘不要太陡,坡比一般在1:1.5以下,否则,河蟹易掘穴,且不利于晚间爬出水面活动.也可建造人工洞穴. 2、移植水草 河蟹天然产量的高低,主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少.在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施.种水草除供蟹摄食补充维生素旬,还可以养活相互格斗、隐蔽的作用,是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施,另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用.群众也常说“蟹大小、看水草”.因此,对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草,水草的咱类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等,移植时注意消毒防害. 3、防逃设施 防逃设施多采用塑料薄膜,也有用水泥板,视各自的情况而定. 4、清塘消毒 一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒,用量每亩75公斤.一方面可杀灭敌害生物,另一方面可改良池底,增加水体中钙离子的含量,促进河蟹蜕壳生长.纳水后要及时施肥,培育藻类和基础饵料,透明度一般保持在40—50cm为宜,如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除,以免争食,为害幼蟹. 5、放苗 苗种选购,以长江水系生产的蟹苗为佳,要求规格整齐,步足齐全,体质健壮,爬行活跃,无伤无病. 放苗及密度,放苗时要注意温.从外地购回的苗种不能直接放入池中,应先在水中浸泡2—3分钟,取出入置10分钟,如此重复2—3次,待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后,放入池中,可以提高成活率. 密度：目前大多以混养为主,特别是混养,经济效益会更高.密度可控制在1500只/亩以内,规格120—150只/kg的扣蟹.如果条件较或以养虾为主可适当减少放苗量. 6、日常管理 （1）投饵：池塘精养的整个过程,主要靠人工投喂饲料,因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响,投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则,动物性精料占40%,水草占35%,其他植物饲料占25%,饲料的种类主要有三大类（一）全价性河蟹专用配合饲料；（二）动物性：海、淡水小杂鱼,各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等；（三）植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等,商品饲料类：山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠等. 河蟹的投喂方法象池塘养鱼那样,做到“四看四定”,即盾季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况,定时、定点、定质、定量. 看季节：春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料,河蟹生长中期特别是5—8月份,要适当加大动物性饲料投喂量,但以植物性饲料为主,后期河蟹需要大量营养,以满足性腺发育,应多投喂动物性饲料,这样河蟹体重加大,肉味鲜美,饲料的投喂按季节分配一般为3—6月40%,7—10月份60%,水温10摄氏度以下,蟹的活动量少,摄食量不大,可少喂,隔日投喂一次,当水温3—5摄氏度,可以不投喂. 看天气：天气晴朗时要多投喂,阴雨天要少喂,闷热天气,无风下阵雨前,可以停止投喂,雾天,等雾收后再投喂. 看水质：水质清,可正常投饵,水质浓,适当减少投喂,及时换水. 看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光,投饵量适当,吃不光,说明河蟹食欲不旺或数量。

对虾和虾有什么区别？

煸炒出香味后关火，将其淋在大虾身上！

对虾是虾的其中一种品种，不能作比较。

下虾煮5-8分钟。如果虾比较大只，煮得久一点。时间按各家情况定。

对虾，学名东方对虾，又称对虾、斑节虾。节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。对虾的雌性成长个体体长一般16到22厘米，重约50到80克，的可达30厘米，重克；雄性较小，体长13到18厘米，重30到50克。对虾为广温广盐性海产动物。牤牛岛对虾体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

虾，是一种生活在水中②剪去虾枪虾须虾足等的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中材。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。

所以叫对虾，它是有标准的，每条必须是一，二两重以上才叫对虾。而其它一般的虾参不齐，这就是区别。

所以叫对虾，它是有标准的，每条必须是一，二两重以上才叫对虾。而其它一般的虾参不齐，这就是区别。

基围虾和明虾营养价值区别

对虾：对虾分布于黄渤海、辽宁旅顺、河北、山对虾：对虾分布于黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海。2、明虾：明虾分布于美国、日本、澳大利亚、墨西哥、加拿大、可以先用葱姜蒜，料酒将虾腌制一下，然后用清水将它冲洗干净，这样就可以达到去腥的效果，然后再用它来烹制菜肴就会比较好吃。韩国、马来西亚及等和地区。二、形态特征不同 1、对虾：对虾虾体长大而侧扁。

明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较小，外形不像斑节虾。

“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是，人们一般所说的基围虾不是白虾，而应是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，市场价格约在100元至200元左右买回来的基围虾，要从头部和尾部一起将肠线和头部的苦鳃去掉，这样做出来的虾吃起来才会比较干净，而且没有苦味。。基围虾可在10℃左右的水温存活，由于受生长期和封海期的限制，一般在11月至来年4月价格偏高。

基围虾和明虾都是一个海鲜产品，其营养价值不多，基围虾口感更好一些

竹节虾和九节虾有什么不同 九节虾和竹节虾区别

步骤 2、

竹节虾也是花斑虾，也称之为日本对虾，目前正是竹节虾的上市之时，很多人对于九节虾和竹节虾的辨别不清。那么，竹节虾和九节虾有什么不同？九节虾和竹节虾区别是什么？

区别的特征主要是看虾的尾巴，尾巴上有一抹销魂的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。野生的一般体色偏深点。

九节虾和竹节虾区别

竹节虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）

学名：日本对虾

俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾

竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名，它真正的名字是日本对虾，在日本又叫车虾，在咱们国内又叫花虾、斑节虾、花尾虾、基围虾（和刀额新对虾、南美白对虾俗名冲突，多见于华东地区）。这种虾并不是只有日本才产，相反，它分布极为广泛，在印度洋和太平洋沿岸都有发现。随着苏伊士运河的开凿，日本对虾甚至进行了一次雷一步塞布迁徙（指生物通过苏伊士运河在红海和地中海之间迁徙）进入了地中海海域。

虽然竹节虾外貌很独特，但它还是很容易和同样带有斑纹的九节虾（虎斑虾）、草虾（斑节对虾）混淆，区别的特征主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹销魂的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。

食用竹节虾的注意事项

竹节虾俗称：花虾、花尾虾、斑节虾、车虾，虾体小者称为虾钱。产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为。捕捞旺季为4——5月和9—斑点虾有很多种做法：比如蒜蓉清蒸、麻辣虾、酥脆炸虾、还有原汁原味焯水虾等等…—10月。

竹节虾的食物

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

竹节虾和基围虾哪个营养价值高

⑤煮好后捞出

夏季虾虾美食少不了，家常基围虾的这几种做法，你都会吗？一起来看一下，互相学习哦！

）适量糖（蘸料用）

白灼基围虾

以下制作的方法：

先在锅中倒入适量的清水，加入生姜片，大葱，料酒大火烧开，等到水开后加入去掉虾线的大虾，放到锅中炖煮1分钟即可，捞出后再配上自己喜欢的酱料就可以蘸着酱汁开吃了。

蒜蓉基围虾

首先用牙签把基围虾的虾线去掉，然后用剪刀将虾背剪开放到碗中，倒入适量的料酒进行腌制15分钟就好，大蒜去皮切成末，香葱切成段，把腌制好的基围虾放到盘子里面，再往虾背上铺上蒜末和葱段，加入料酒，等到锅中的水开后，下锅蒸上3分钟，然后再把锅中的热油淋在蒸好的基竹节虾和九节虾有什么不同围虾上面即可。

香辣基围虾

准备的食材：新鲜基围虾虾，红油豆瓣酱，香醋，大葱，生姜，花椒，干辣椒，白糖。

先去掉虾头，把虾线挑出来，接着把基围虾用生姜和料酒进行腌制，大概5分钟左右，然后往锅中倒入适量的食用油烧热，把腌制的大虾放到油锅当中油炸，等到虾皮稍微有点脆黄脆黄的时候捞出，锅中留点底油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，再加入生姜片，白糖，豆瓣酱和清水炒出汤汁，加入炸好的基围虾虾进行翻炒即可，盛出的时候用香醋进行提香。

芙蓉虾

准备的食材：新鲜基围虾，鸡蛋，面包糠，料酒，食用盐 。

把基围虾清洗干净，剥去虾壳，接着用小刀将大虾的腹部划开，然后用刀背轻轻的剁碎虾肉，一定要记住别让虾肉断开了，只是将虾肉打烂，接着加入料酒和食盐进行腌制，大概再放入些姜末和香葱一起腌制，然后裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，放到锅中进行油炸即可。

竹节虾和基围虾营养别不大。但是竹节虾价格相对高。口感也好，相对竹节虾营养价值好些

竹节虾和基围虾比应该是基围虾的营养价值高。

怎么处理虾

大家以后要记住基围虾与明虾的区别了，免得基围虾与明虾混乱了。

虾处你好，很高兴回答你的问题，“白煮斑节虾”保留虾的最原始的味道理办法：

1、去肠去鳃

平时吃的基围虾，当中会有一根肠线，肠线是呈黑色的，肠线里面主要是虾吃的一些食物的残渣，所以必须要将它清除干净。另外基围虾的虾头上面有一处黑色鳃，这个黑鳃会流黑汁，而且是带有苦味的，因此也要去除，否则虾肉吃起来会苦。

2、去腥

虾的品种有很多，比如白虾，河虾，基围虾，罗氏虾，斑节虾等等，这些虾不管是河虾还是海虾，都是属于虾类，所以它的腥味是比较重的，因此在烹煮之前必须去腥。

3、浸泡

虾都是从江海里面捞出来的，在捕捞过程当中会还会夹杂一些水草或者其他的一些小微生物。所以虾买回家之后先要将它浸泡一下，这样的就可以将虾表面的一些污物以及夹杂在虾里面的一些其他的微生物给浸泡出来，然后用清水反复冲洗，这样虾才能处理干净用来烹制。

1、买回来的虾先用清水清洗一遍。

2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。

3、用牙签挑破头和身子连接的组织，6、藻类丰富的塘口，其水体稳定，有利于河蟹脱壳的。开口一点就行了，开口太大影响外观。

4、一边冲洗—边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。

7、再用流水冲洗冲洗。

8、虾就处理好了，之后可以用葱姜蒜去腥。

虾的种类有很多，基围虾和红虾的区别都有哪些？

简简单单的4种基围虾的做法，你都学会了吗？赶快动手尝试一下吧！

基围虾跟红虾的区别就是，基围虾的个头会比红虾大，而且基围虾的肉质也比红虾更嫩，但是基围虾比红虾的营养更充分，同样基围虾的价格也比红虾更贵。

有很多人在餐馆和饭店总会点上一道白灼基围虾，但是有一大部分的人都不能辨别出基围虾。明虾和基围虾很难区分，许多商家介绍利用这点，多用价格便宜的白虾花虾来代替基围虾，让很多消费者不知不觉就当了“冤大头”。那么如何辨别明虾和基围虾呢？

首先基尾虾比红虾贵。基尾虾是生活在浅海区域的。里面有很高的蛋白质和各类维生素。像红虾的话，它基本分布在印度、马来西亚，还有就是广西、海南这一区域。她是成群行动的，所以捕获的几率很低。

2.锅中烧水，放葱段，姜片，少许料酒，水开后放虾焯水3～5分钟，时间根据虾的大小决定。不要超过五分钟，不然虾肉老了，影响口感。热水下虾，虾外表迅速变热，保护了虾肉里的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶。虾变红色就捞出过凉水，然后淋干水装盘。

基围虾是海水虾，富含丰富的维生素和蛋白质，价格比较贵。基围虾一般墨绿色，红虾则是红色，红虾肉质紧实，很有弹性，自带一些泥土气息。价钱比较便宜。

口感不一样，而且这两种虾的营养价值，价格方面都不一样，红虾的肉质可能更软一些，基尾虾的口感非常不错，价格方面也有很大的异，等等。

基围虾相对来说较小，并且虾壳很薄，而红虾相对来说较大一些，其腹部呈现红色，在夏季出产较多。

1、红虾营养价值：富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统等内的发育和功能有重要影响。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。2、基围虾并不是虾名，而是一类虾的俗称，一般情况下，南方最常见的基围虾是刀额新对虾，其俗称麻虾、泥虾、沙虾等，总之名称很多！北方俗称基围虾的虾一般指斑节虾，它俗称也很多，的都在6cm左右l它外表很像鸡尾虾，通常是拈辣根生吃，但必须是活虾!这种虾相对生命为比其它虾能强一点。对虾研究不多，可能同种虾各地名称也不一样。