咖啡拉花教学 咖啡拉花教学基础讲解视频

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咖啡拉花教学 咖啡拉花教学基础讲解视频

1、比较常见的咖啡拉花图案有：树叶、桃心、郁金香、天鹅等。

2、1、奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层，否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合，而上面是一堆奶泡的情况。

3、2、蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。

4、不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔数的变化，就会造成在打牛奶时，角度跟方式的异。

5、而外扩张式的蒸汽管在打发牛奶时，不可以太靠近钢杯边缘，才不会容易产生乱流现象;而集中式的蒸汽管，在角度上的控制就要比较注意，不然很容易打不出良好的牛奶泡组织。

6、3、蒸汽量大小，蒸汽量越大打发牛奶的速度就越快，但相对的比较容易有较粗的奶泡产生，蒸汽量大的方式，也较适合用在较大的钢杯，大小咖啡拉花的制作技巧2 打奶的角度：打奶是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。

7、的钢杯则容易产生乱流的现象。

8、蒸汽量较小的蒸汽管，牛奶发泡效果较，但好处是不容易产生粗大气泡，打发打绵的时间较久，整体的掌控会比较容易。

9、4、开始倒入牛奶时，我们应该将拉花缸提高，让牛奶的流速呈细长而缓慢的方式注入，这样做的目的是为了压住白色泡沫，不让其上翻，才能使牛奶和咖啡充分融合。

10、6、当看到白色奶泡浮出时，左右摇晃，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

11、7、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。