鲍鱼干家常做法煲汤窍门 鲍鱼干家常做法煲汤

鲍鱼煲汤怎么做好喝

鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净。

2、首先，要把买的鲍鱼清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。

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3、刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。

4、将鲍鱼的肉和壳都清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的用功效。

6、，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。

7、一般炖汤的话，要煲三个5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果)后再温一晚。小时左右比较好。

8、时间到了就可以端出来了，吃的时侯调入一点点的盐和味精，很好喝，也很营养。

新鲜鲍鱼炖汤做法大全

一说到鲍鱼，很多人都觉得吃不起，毕竟饭店论只卖，一只动辄几十块，高级的饭馆更是天价。但其实鲍鱼也是平价海鲜，比如小鲍鱼，每年这个季节都会大量上市，个头较小，只能论斤卖，一斤也不过30元左右，每天随着行情波动，不过三两块而已。买上半斤和鸡爪一起烧，别提多好吃了，每次做这个菜，一家三口都吃的非常开心，尤其是孩子，特别喜欢。

鲍鱼怎么炖汤营养？鲍鱼炖汤的做法大全

鲍鱼是传统的名贵海产品，享有海洋“软黄金”的美誉，不仅味道鲜美，营养也非常丰富，食用对人体大有好处，也具有一定的用价值，因此一直以来都备受欢迎。鲍鱼的吃法也有很多，其中用来炖汤是一种非常滋补养生的食用方式。那么鲍鱼怎么炖汤营养呢？以下为大家介绍鲍鱼炖汤的做法大全。

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【鲍鱼炖汤的做法大全】

一、中炖鲍鱼

食材：鲍鱼、鹌鹑蛋、虫草花、枸杞；盐、味精。

1、先将鲍鱼洗净，用小牙刷刷净鲍鱼的裙边，再用小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠；

2、然后将鲍鱼的肉和壳都清洗一遍，放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入；

3、将虫草花、枸杞也一起放到炖盅里，倒入适量的清水煲3小时左右，出锅时加少许盐和味精调味即可。

小贴士：

1、不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中材，均能发挥各自不同的功效哦。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉。

二、排骨炖鲍鱼

食材：鲍鱼250克、猪大排500克、金华火腿20克；食盐适量。

1、先将排骨切小块，入冷水锅中煮沸3分钟后捞出用水洗净，金华火腿切细丝；

2、然后将鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；

3、将炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。

三、竹荪炖鲍鱼

食材：鲍鱼10只、竹荪适量、青菜少许、肋排300g、香叶1片；鸡精少许、盐2勺。

1、先将肋排入冷水焯烫洗净，放入炖盅中加入香叶和适量水隔水炖烂；

2、然后将竹荪头部的蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右；

3、接着烧开水后将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用；

4、再将鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净；

5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开；

6、放入青菜拌匀即可出锅享用。

四、鸭心炖鲍鱼

食材：鲍鱼3只、鸭心6个、生姜1小块；盐适量。

1、先将鲍鱼挖去肠肚后用刷子刷干净外壳，生姜切片，鸭心洗净对切；

2、然后在炖罐中倒入冷水，装入鲍鱼，放入生姜片，倒入鸭心盖上盖子；

3、冷水上锅用大火烧开后转小火炖40分钟，一出锅马上倒入少许盐调好味道即可。

五、鱼肚鸡肉炖鲍鱼

食材：鱼肚4个、鲍鱼3个、母鸡1个、竹笙1把、冬菇10来个、干贝7-8粒、枸杞3大匙。

2、然后将鲍鱼刷净，冬菇泡发，枸杞、干贝洗净，母鸡剁块汆烫去血水，竹笙泡发洗净；

3、除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开再转小火煲3个小时；

4、煲至2.5个小时后，放入竹笙继续煲半小时即可出锅享用。

六、橄榄鲍鱼汤

食材：珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根；食用油少量。

2、然后将鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用；

3、接着将鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆；

4、再将青橄榄放在砧板上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里；

5、然后把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里，注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜；

6、再在隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源；

7、将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火即可。

开水下入鲍鱼，再放入调料煮开即可。

需要提前准备好的材料包括：猪大排 300g、鲜鲍鱼 适量、食盐 适量、洋参 适量。

1、步把鲍鱼去除内脏。

2、洗刷干净。

3、排骨洗净做法：。

4、焯水后再次洗净。

5、焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。

6、洋参切片。

8、盖上锅盖，大火煮15分钟，小专火煮10分钟。

9、加少许属盐调味，盛入碗中，完成。

鲍鱼汤的家常做法

鲍鱼汤的材料：

鲍鱼、猪软骨、枸杞、洋参、姜片、盐

鲍鱼汤的做法

1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐;

3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。

鲍鱼汤的营养价值

鲍鱼是海产贝类的一种，它的肉非常的嫩滑，而且肉质非常的鲜美。鲍鱼中蛋白质的含量很高，而且具有丰富的氨基酸，这些物2、鲍鱼粥质对于健康的帮助很大。

吃鲍鱼有调经止痛的功效，女性吃一些对于月经的好处很多，可以缓解月经不调的症状。吃鲍鱼可以很好的通便，有清热润燥的好处。

如果有高血压的话，吃一些鲍鱼也是有很大的帮助的，降血压的功效很明显。吃鲍鱼还可以很好的清肝明目，对于眼睛的好处很多，缓解近视的压力，视力不好的人群吃一些帮助很大。

美1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。食

1、鲍鱼不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者。

大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香

鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤，制作没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，不会让大家失望~

况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱制作这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！

鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤

By 踏月色而来～

鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐 适量

步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。

步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。

步骤5.加入百里香调味。

步骤6.再加入生抽调味调色。

步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。

步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。

步骤11.再放入鸡精增加口感。

步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。

步骤14.大火煮沸即可关火。

烹饪小贴士：

1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；

2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？

干鲍鱼怎么做才会不腥？

用淘米水泡泡洗洗就可以了，做的时候加点料酒，快熟的时候点一两滴醋。

干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。

鲍鱼干先用冷水浸泡4小时1、鲍鱼4个，虫草花适量，鹌鹑蛋4个，枸杞适量，盐少许，味精少许。,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.

鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。

其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。

其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡买来的鸭腿，洗净、剁成小块腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。

鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。

鲍鱼煲汤的做法

5、将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。

鲍鱼煲汤的做法：

食材准备：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

鸡肉洗净，焯水备用。

处理鲍鱼。左上是内脏，去掉。选取2～3个外壳刷洗干净备用。鲍鱼切不切花刀看个人心情，备用。

先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。

出锅前加入适量盐即可。

鲍鱼煲汤的另外做法：

准备食材：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

砂锅大火水滚后,放下步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内。

加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。

加盐和酒调味即成。

鲍鱼汤怎么做

材料

大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

做法

1、将鲍鱼步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。

2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。

3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。

小诀2、大骨在感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。窍

使用蒸馏水煲汤，维生素B1可免受损失，从而保证足够的维生素B1以辅酶形式加强汤品中各种食材的吸收分解代谢，有保护神经系统的作用。同时，蒸馏水去除了、杂质和重金属，煲出来的汤味道更清甜美味。

鲍鱼壳怎样煲汤的？

步众所周知鲍鱼的营养价值很高，对身体有很好的滋补作用，而且很容易吸收，可谓是老少皆宜。鲍鱼和鸡爪本来是不相干的食材，一起烧味道出奇好吃。鲍鱼口感软嫩，但味道寡淡，加了鸡爪后，既软糯又入味，咬一口满满的胶原蛋白，爱美的也别错过。骤11

鲍鱼壳是一味很出名的中，可以洗干净后，与食材一起煲汤。

原料：

鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。

1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用；

2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；

3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可.

贴心建议：

2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。

4、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方，可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳，不仅不见蚂蚁，蟑螂也很少，我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。

5、如果要喝汤吃肉的话，就将肉切开炖；不吃的话，就别切，以免肉炖的无形，不好再处理。我多选择后者，这样肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。

干鲍鱼发好后,在家怎么煮比较适合

步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。

干鲍鱼的食用方法

准备肉末50克、鲍鱼3只、鸡蛋3个、口蘑1个、葱花少量、枸杞少量，调料是料酒1勺、盐1克、生抽1勺、白胡椒粉少量。肉末加入所有调料拌均匀压在大碗中，加入八分满的纯净水，放入一只鸡蛋，再放入鲍鱼，放入口蘑片和枸杞，一点盐加强味道，水开后，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

鲍鱼炖排骨汤怎么做

鲍鱼炖排骨汤做法如下：配料：

用料：石橄榄100g、排骨1根、鲍鱼4只、盐适量、清水适量。

步骤：

1、鲍鱼去除内脏，把鲍鱼肉和壳用刷子刷干净，留壳备用。

2、排骨热水焯一下捞出，洗净血沫。

3、石橄榄用清水洗净备用。注意，石橄榄生长在土里需要多清洗几遍。

4、石橄榄铺底，将焯过水的排骨、鲍鱼依次放入炖盅。

5、炖盅内加入适量清水步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。，将炖盅放入炖锅，隔水炖两个小时。

6、盛出汤，石橄榄弃之，加少许盐调味。一道清香的石橄榄鲍鱼排骨汤就做好啦。

小鲍鱼干有哪些做法和吃法

3、鲍鱼壳是一味很出名的中，可以洗干净后，与食材一起煲汤。

主料 3人份

记得有一次朋友来吃饭，我就做了这个鲍鱼炖鸡爪，天天嚷着要减肥的人也拌着汤汁吃了整整一碗饭，这在平时简直是不可能的事。吃的时候痛快，吃完了却后悔不已，说都怪这菜太好吃，味道比还好吃，真是让人忍不住。

鸭腿2只、鲍鱼100克

辅料

虾米50克

调料

高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量

鲍鱼干怎么吃步骤1

步骤2

干海米清水漂洗

步骤3

鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）

步骤4

高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）

步骤5

鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水

步骤6

用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要

步骤7

将高汤倒入

步骤8

泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮

步骤9

干海米倒入

步骤10

煮啊煮~~转中小火

40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠

步骤12

一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦

用水泡发后，买瓶李锦记的鲍汁一炒就行了，很鲜， 作也简单 1?鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。

2?砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。

3?煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。

4?鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。

5?顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。