酸汤火锅的做法 脆皮猪脚酸汤火锅的做法

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酸汤火锅的做法 脆皮猪脚酸汤火锅的做法

1、番茄洗净切块。

2、鱼腥草切成寸段。

3、四川榨菜切碎。

4、黄豆芽洗净备用。

5、草鱼洗净，清除内、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。

6、老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

7、海源南路那个三江世纪购物中心边上有一家新开的叫“程记富源酸汤猪脚”，他家的酸菜很正宗，据说是富净锅置火上，加熟猪油烧热，放姜片、糟辣椒、红酸汤炒至色红出香，入豆米原汤烧沸，加脆、熟豆米和酸菜段稍煮一下，调入盐、味精、胡椒粉和酱油，起锅在垫有黄豆芽的砂锅内，撒上葱节，端上火锅桌即可边测原料边吃。

8、源的师傅做的,他教过我，给你说说做法：2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉柠檬叶适量 小米辣6个拌。

9、方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。

10、在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；4. 猪蹄带皮煮的汤汁不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。