食材_虾窍门 囟虾怎么做

虾如何做?

虾可以做盐水大虾沾辣根，还可以做麻辣大虾，粉丝大虾都是很美味的

食材_虾窍门 囟虾怎么做

虾如何做的好吃。我觉得还是水煮虾食材，最有营养。把买来的新鲜虾。去虾须。抽出虾线。凉水下下。多少六九放上几葱蕉？稍放一点盐。我家的这样做出来的虾是最鲜的。

4、油焖虾虾最简单的做法就是白灼虾，放入开水中翻滚煮几十秒即可捞出。

虾怎么做好吃又简单的做法

（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

虾的烹饪方法很多，但我认为白灼的方法营养的损失是最小的，而且白灼虾是最简单不过的，零厨艺都能做得很好，调的汁根据自己的口味来调即可。

做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

一、买活虾煮出来肉质更嫩；

二、虾要仔细清理干净，煮的时间不要太长，但一定要煮熟。

1、准备好原材料

2、虾清理干净，挑去虾线

4、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁

超好吃的虾超简单地做

5、锅里加入少许香油和植物油，烧到九成热关火

6、加入姜蒜丝烫一下

7、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀

8、锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟

9、加入虾煮熟

10、出锅，蘸着调料吃，很美味

水煮青虾怎么煮

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

备用食材：虾克，葱25克，生姜25克，料酒10克；

第三步，同时在其中加上点白醋，大火煮3-5分钟，看到虾身变红的时候，就说明虾肉煮好了，将其捞出，快速放入在事先准备好的冰水中浸泡；

第四步，这个过程中调一个蘸料，大蒜2瓣，剥皮后，将其先拍扁，然后再切成细细的蒜蓉，放入一个小碗中，加上点白糖和少许的味极鲜；

第五步，根据个人的口味加上点醋，喜欢吃辣还可放上少点辣椒，搅拌均匀成料汁，泡好水的虾肉滤水，码放在盘子中，蘸着料汁便可享用。

用白灼的方法做大虾，既能保留其原汁原味，而且还能让家人吃的更加放心，水煮大虾是我家大人和小孩都非常喜欢吃的，尤其是在秋季，气候本就比较干燥，这个时候与其总是吃过油的食物，还担心会上火，不如选择一些清蒸、水煮的烹饪，让家人在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，水煮大虾的制作需要技巧，大家掌握好方法，虾肉的口感便会非常棒，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙元素等，且肉质嫩滑，极易被人体所吸收，家里的小朋友吃也可以很好被人体所吸收，不用担心会积食。

1、水煮大虾，放盐还是放醋？很多人喜欢放盐，但其实盐的加入会使得虾肉的蛋白质凝固，虾肉很容易就变老，所以说放盐是错误的，正确做法应该是放醋，醋即可起到去腥的效果，而且还能改变肉的分子结构，让其吃着更加鲜嫩；

3、煮好的大虾立刻放入冰水中浸泡，一冷一热，会使得虾肉更加紧致，这样的虾肉吃着还弹牙，蘸汁可以根据个人的喜好来做搭配。

水煮虾

准备食材：新鲜龙虾，葱姜适量，八角香叶适量，料酒少量，食用盐，醋

具体做法：1.将刚买来的虾子放到盆中，向其中撒入些许盐，使虾子将口中身体里面的泥沙给吐出来。浸泡二十分钟之后，捞出来用流水清洗干净（虾子外部还是比较的，需要的话可以用刷子刷）。

沐沐有话说

虾子放进锅中煮的时候一定要等水开，否则虾子肉会很容易变得又板又硬，变得老化不好嚼。还有就是刚刚煮好的虾子可以放进冷水中过一3.我们准备一小碟子的醋，把虾子捞出锅控水放到盘子里面就可以食用啦！做法超简单，而且这样煮过的龙虾，壳很容易就可以剥下来，一点也不担心吃起来麻烦的问题啦！下，这样吃起来会更加软嫩。

食材_虾仁窍门

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

准备材料：虾仁150克、西芹150克、姜5克、大蒜5克、红椒15克、油适量、盐0.5茶匙、糖1克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1茶匙

3、将蒜末和青椒倒入，翻上几下，再滴上几滴生抽，掂掂锅，就制作完成了。

1、首先准备好需要的材料；

2、放入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁；

3、先用清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油预调一个碗汁；

4、锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒；

5、稍微断生即盛出备用；

6、放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香；

7、虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁；

8、大火快速炒匀，即可出锅；

9、装盘上桌即可食用了。

大虾怎么煮好吃又简单的做法

3、生姜、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成丝

煮大虾的方法：

主料：虾半斤。

辅料：花椒适量、盐1勺、水适量。

步骤：

1、虾剪去虾须，用清水冲洗1遍，如下图所示。

2、锅中放水，水开，放入适量花椒，如下图所示。

3、倒入虾，煮2、3分钟，倒入一勺盐，出锅，如下图所示。

4、成品如下。

番茄大虾

原料:对虾 番茄 香菜 大葱 生姜

调料:番茄汁

1.起锅烧油15克，倒入葱姜煸香，加入番茄煸炒成糊状，加入番茄汁，加水100毫升搅匀。

2.加入大虾，加盖中火烧两分钟，途中翻炒。

油焖大虾

1斤虾、葱花、蒜末、姜末

做法

1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

鲜虾粉丝煲

鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽

做法

1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用

3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～

油焖大虾的做法用料

大青虾 12只、大葱 一根、小葱 一根、干辣椒段 少许

大蒜 三颗、生姜 一小块、盐 4克、鸡精 3克、

白胡椒粉 3克、料酒 一大勺、生抽 一大勺、

红烧酱油 少许、白糖 5克、水 适量。

做法步骤

（1） 准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末；干辣椒切段；

（2） 把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往2、然后就是将河虾放入炒到变色，将料酒倒入，然后再翻炒5分钟，河虾是不怕炒的，时间越长，河虾颜色是会越红月入味的，等到河虾将调料充分吸收了，将韭菜倒入炒2分钟，然后就是倒入适量盐炒1分钟，盛出来就可以了。后背处剪开，

一直剪到虾尾处，把虾线挑出来，煎好后洗干净控水；

（3） 锅烧热倒入菜籽油；

（4） 油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色；

（5） 把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味；

（6） 沿着锅边倒入料酒去腥；

（7） 倒入生抽调味；

（8） 倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了；

（9） 放入白糖增鲜；

（10） 加入盐调味；

（11） 放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀；

（12） 加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右；

（13） 打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火；

（14） 把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，

撒入小葱花即可；

（15） 一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。

小贴士

虾买回来一定要把虾线挑出来，还有把爪子，须子，头上的剑剪掉，吃起来不会扎嘴；

虾的大小不一样，所以放的盐也会不一样，大家做的时候掌握不了就尝一下。

爆炒大虾的做法

用料

虾 300克、姜 3~4片、蒜 3~4瓣、油 适量、

酱汁：

蚝油 一汤匙、生抽 四汤匙、鸡精 适量、盐 适量、清水 适量。

做法步骤

【1】 大虾剪掉虾须洗净沥干水分备用，姜切丝，蒜切碎备用；

【2】 取一个碗，加入一汤匙蚝油、四汤匙生抽、适量的鸡精和盐加适量的

清水调成酱汁备用；

【3】 锅中倒入适量的油烧热后放入姜蒜爆香；

【4】 放入大虾，大火爆炒至变色；

【5】 倒入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁变浓稠即可关火。

虾家常做法

烹饪小技巧：

1、白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

糖醋炒海虾2、香辣虾

食材：

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

3、红酒洋葱烩虾

食材：

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分

2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝

3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明

6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅

食材：

做法：

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦

5、黄金凤尾虾

食材：

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：

1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅

油焖大虾

主料：对虾4-6头。

辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量。

提示：虾的处理：将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

茄汁糖醋虾

主料：虾，西红柿

辅料：盐，糖，醋，色拉油，酱油，香油，水淀粉，碱水，花椒，葱花

做法：

1、把虾洗净，加料酒和水浸泡，可以去腥，时间大概有15分钟就行了，反正得泡透了，这时候把西红柿切好，越碎越好

2、起锅，放色拉油，有热后，炸肉桂/炸出香味后.捞出，再爆香葱花，下西红柿翻炒成汁，点少许酱油，放糖，再放盐，香油，炒匀.

3、把备好的虾放进去，不停翻炒，让每一个虾都锅上茄汁，看着虾都变红了，就倒醋，之后还是不停得炒，然后勾芡.到把汁收到你想要的程度，就可以出锅了，时间也别过长了，要不虾肉太老就不好吃了。

题主，您好！已收到您的提问，我是答题者；

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

油爆河虾

选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。

烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

特点：鲜香酸甜，色泽红亮。

如果您也认同我的观点，请您给予采纳，谢谢！

大虾的各种做法大全

1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

一、香辣虾

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

原料：明虾500克，蒜子25克，去籽头泡椒25克。

制作方法：

（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。

（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

二、椒盐大虾

原料：大虾，葱，鸡蛋。

调料：生粉，盐，椒盐粉，蒜粉

做法：

1、大虾去头去尾去泥肠，洗净。加盐，蒜粉，葱丝腌渍片刻。

2、2汤勺生粉，加少许水以及一个打好的鸡蛋，搅匀。再加一勺椒盐粉，搅拌均匀。（蛋糊不要过稀或是过厚。）

3、将腌渍过的大虾裹上蛋糊。坐锅烧热油，大火油炸。炸至两面金黄，盛出装盘。

主料: 鲜大虾750g。调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

2、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；

3、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；

4、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下出勺装盘即可。

大虾的各种做法大全，有盐煮大虾，有曾大侠，有生拌大虾，有糖醋干靠大虾，等等，这就是大虾的各种做法，大全

煮大虾的正确方法与配料

水煮大虾的做法：

如下：

食材：虾一斤、葱、姜、盐、料酒、鸡汁适材料：活青壳河虾克，葱花、姜末、蒜泥各适量量。

方法：

1、新鲜活虾清洗干净备用。

2、然后锅中加水，下入备好的葱姜。

3、接着下入清洗干净的大虾，放适量料酒，放盐，少许鸡汁。

4、大火烧开煮5分钟，煮熟煮透。

5、捞出装盘即可食用。

食材_沼虾窍门

醉河虾怎么做好吃

配料：绍兴黄酒、小葱、生姜、冰块

调料：蒸鱼豉油、味精、香油、腐乳

作流程

1、我们首先就是将河虾洗干净了，将虾须和虾脚虾枪用剪刀剪去了，然后就是放在盘子里面，在上面淋上一些黄酒，然后将盖子盖上了。

2、然后就是将小葱和生姜切成末，放到装虾的碗里面。

3、然后就是在另一个碗里面放入适量的腐乳，倒入少许的蒸鱼鼓油，适量味精和香油，搅拌均匀了。

醉河虾的窍门和配方

做法一

调味料:绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量

做法：

1、将河虾洗干净了，然后放到醉缸里面。

2、然后虾洗干净，去肠剪开。用刀背切一下断筋，这样烤的时候不会卷起来。装入烤盘。蒜头切小粒。小碗里放入6汤匙美乃滋。（可加入一片柠檬的汁，也可烤完的时候挤上虾面）。加入盐蒜米拌匀。就是浇上绍酒、姜末、葱花、南乳汁、白糖、葱花、酱油、蒜泥、米醋等调成卤汁，将盖子盖上了，焖就可以了。

做法二

原料：3两河虾、生姜和大蒜、当然还有白酒、适量的盐。

作：

1、将河虾清洗干净了。

2、然后就是将生姜和大蒜切成末。

3、将生姜、盐、大蒜末放到碗里面，然后倒入适量的白酒。

4、然后就是将洗干净了，放到碗里面，将白酒没过虾。

5、然3.大火收汁，出锅装盘，撒入香菜即可。后就是将保鲜膜包上了，然后放到冰箱里面，半天或者是隔天就是可以食用了。

贴士：

不管是白酒还是黄酒都是可以的，将虾没过虾就是可以了，我们醉虾是用活虾，这样吃起来是会比较有营养，非常的好吃，可以加入少量的米醋，可以很好的杀菌，吃起来更加安全。

河虾可以怎么吃

油爆小河虾

材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法

1、将新鲜的小河虾清洗干净了，然后就是将水分沥干了。

2、将大蒜拍碎了，将干辣椒切成小段，姜切成片，将香葱洗干净了，切碎了。

3、然后就是用中火将锅里面的油烧热了，等到烧到六成热的时候，就将小河虾放入，将虾煎炸1分钟，直到外壳发红，然后 就是捞出来，将油沥干，备用。

4、然后就是将火调大了，将油烧热了，然后就是将虾倒入，进行复杂，10秒左右就是可以捞出来。

5、然后在锅里面留一些底油，烧热之后，就是将姜蒜和干辣椒放入爆香了，然后就是将小河虾放入，再将白糖、黄酒、生抽和盐放入，进行快速的翻炒，然后再撒上一些香葱碎，这样就是可以了。

青韭炒河虾

材料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝。

做法

1、首先就是将河虾多清洗几次，将水分控干了，备用，将韭菜洗干净了，切成段。在锅里面倒入适量的橄榄油，等到油温4成热的时候，就是将葱末和姜丝放入爆香了。

青椒炒河虾

材料：河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽。

做法

1、将河虾倒入锅里面，翻炒几下，虾变红就可以了。

2、然后在锅里面倒入适量的油，烧热了，放入河虾炸一会，等到香味出来之后，就撒入一些盐，然后就是说将泡好的茶叶放到锅里面，炸一下，然后就是喷茶叶水，再焖一会。

虾的几种家常做法

5)一颗鸡蛋打散

虾的几种家常做法

椒盐老虎虾：

老虎虾洗净，从背部剪开去肠。加入椒盐粉，（我买的料包里的调料含有花椒，盐，八角，味精。）拌匀腌半小时。热锅下油爆香蒜米。放虾进去炒。加两茶匙的糖。加入白酒会更香。把葱加入，炒到虾完全变红就可以了。

蒜蓉芝士焗虾：

马苏里拉奶酪，盐半茶匙，美乃滋6汤匙，蒜头4瓣，柠檬1片。

将拌好的美乃滋淋到虾面。然后再撒上芝士。放入已预热的烤箱，国外的就是370度，国内就是180度烤12-15分钟。

姜葱炒白虾：

白虾1磅，姜 葱 蒜

白虾洗干净，剪去须和去肠。姜切片葱切段。热锅下油爆香姜片。下白虾爆炒。加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙。生抽1汤匙。如果太干可以加一点水把虾焖一下。加入糖2茶匙。下葱段炒两下，起锅

椒麻虾：

白虾1磅蒜头4瓣葱1根干辣椒适量 花椒粒1汤匙 油适量

调味：米酒1茶匙 盐半茶匙 鸡粉半茶匙 花椒粉半茶匙糖1茶匙 白芝麻适量

虾洗净去须，从背部剪开去肠。蒜头切片，葱切段。小火热油锅，炒香干辣椒和花椒粒，如果用新鲜辣椒就后放。炒到出香气就装起备用。中火热锅爆香蒜和葱，可放新鲜辣椒。放入虾炒到半熟。下米酒、盐、鸡粉、花椒粉、糖炒到虾熟透入味可起锅，如炒时太干可加少许水。装碟后撒上白麻芝装饰，麻辣咸香的椒麻虾就做好了。

食材：

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

2)葱姜蒜分别切片2、虾肉非常容易熟，所以记得煮虾一定要开水下锅，大火不多煮3-5分钟，具体时间根据实际的情况来定，看到虾身变红便可，这样更保证鲜嫩弹牙的口感，煮虾的时候放上点葱姜，可以起到去腥提鲜的作用；。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

玉子虾仁

食材：

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：

1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

蒜蓉粉丝开背虾，油焖大虾，干炸小河虾，豉油虾等等。

蒜蓉粉丝开背虾：1大虾15只剪去虾须，后被剪开，跳出虾线。2粉丝泡软放入盘中，大虾背部朝上码在盘中。3锅里加油（多一点）凉油放入三汤勺蒜末炸香加蚝油，食盐，再放三汤勺蒜末，盛出均匀的倒在大虾上蒸，盖上保鲜膜。4，下蒸锅蒸5分钟，出锅拿掉保鲜膜即可。

油焖大虾：1大虾20只剪去虾须，锅里烧油放干辣椒，葱姜爆炸，放入大虾，大火翻炒，沿锅边滴点黄酒，加少许盐，大虾变色后加糖醋酱油，继续翻炒上色，出锅即可。

怎样炒虾好吃又简单

调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油0克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克

食材：大虾 。

配料：姜、蒜2大瓣、蚝油2勺、葱适量、生抽适量、盐适量。

1、冻虾，化好后去头开背去虾线（这个步骤比较麻烦，要有耐心哦），洗干净沥水备用。

2、准备适量葱姜蒜，切好装盘备用。适量蚝油，生抽，盐倒入碗中备用。

3、锅内倒入花生油，烧热后放虾翻炒两分钟。

4、等2.清洗干净之后，我们把虾头去掉，再去掉虾线。锅中准备适量水（盖住所有的虾子），等到水开之后，把虾子倒进去，然后依次加入葱姜，少许八角和香叶，再撒上些许料酒和生抽。盖上锅盖大火煮十五分钟。虾大部分变色后，倒入准备好的葱姜蒜，翻炒出香味。

5、倒入调好的调料汁，再继续翻炒两分钟后放入少量水，翻炒两分钟后出锅。

大虾的饮食

大虾忌与某些水果同吃，因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，容易引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，其他海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

另外，在处理虾的时候，虾线可以用牙签从头往后第三节挑出，这种方法可以剔除的干净有更快速。

以上内容参考：