蒸蟹要多长时间才熟 蒸蟹要几分钟才好

大闸蟹蒸多久才熟

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

大闸蟹要蒸多久，清蒸大闸蟹要蒸多长时间呢？

蒸蟹要多长时间才熟 蒸蟹要几分钟才好

4.盘底放入姜片，鸡蛋过筛倒入

清蒸大闸蟹的吃法是鲜最营养的一种。如何更好的来做的，今天小编就来教大家如何蒸出美味的大闸蟹。

★挑选一些生命力强，个头大，肢体全都全的大闸蟹，把他们用清水先清洗干净，然后用捆蟹的绳子或者香草捆绑起来，放到蒸笼里蒸熟。那么问题是大闸蟹清蒸要蒸多久才蒸的是的呢？下面小编就您细说大闸蟹蒸煮有那些是要注意的：

★在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蟹的腿才不会脱落掉。大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是毒素，为了我们身体的健康，在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了，高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净。多长时间才能蒸熟煮透呢？根据大闸蟹的大小，水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，这样蟹肉熟了但不会过烂掉。

★蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，您要是不放心蟹有没有熟，小编可以教大家一个方法来测试一下。可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来了那么就说明已经蒸熟煮透可以品尝美味的大闸蟹了。

一个小时足够

清蒸大闸蟹蒸多久？手把手教你如何吃大闸蟹，收藏起来吧

大闸蟹蒸多久？

蒸螃蟹要多久 螃蟹一般要蒸多久才熟

1、蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。

2、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分蛋液中也可以加入料酒，能去除腥味钟即可蒸熟；

3、3-4两1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；

4、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

蒸蛋器蒸螃蟹要多久才熟

水开后蒸15分钟即可，具体做法如下：

秋意渐浓，螯封嫩玉，红膏满盖，正是吃蟹好时候。螃蟹搭配上鸡蛋，材料不再单一，口味也更加丰富，每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味，每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩，让人念念不忘。

工艺：蒸

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.螃蟹洗净去除内

3.鸡蛋加盐加水打散

5.放入螃蟹

6.上锅水开后上锅蒸

7.蛋液稍凝固放入螃蟹壳，再蒸10分钟

8.出锅前撒上葱花

烹饪小贴士：

鸡蛋过筛会比较嫩滑，要20-30分钟熟。蒸蛋器的功率越大，蒸螃蟹所需的时间就越短。200W的小型蒸蛋器蒸螃蟹需30分钟，400W的蒸蛋器需20分钟即可。使用蒸蛋器蒸一斤的螃蟹需20分钟，2.5-3斤的螃蟹需蒸30分钟才可熟透。

其他做法：现在大多数人都比较喜欢吃螃蟹，螃蟹肉质鲜嫩，营养价值高，而且螃蟹现在极为名贵，大家在吃螃蟹的时候都不想把螃蟹中的精华流走，所以大家会选择把螃蟹清蒸，清蒸螃蟹营养价值很高，不过在做的时候应该控制在15到20分钟之内，根据螃蟹的大小来判断时间。

材料

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许

做法

1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

鸡蛋薄荷蒸螃蟹

材料

螃蟹1个，鸡蛋2个，薄荷叫2克，盐，生抽

做法

1、把螃蟹清洗干净切块。

2、鸡蛋打匀，加水、薄荷(捣碎)、盐，放入螃蟹块混合在一起。

3、锅放水烧开隔水蒸15分钟即好。

4、蒸好的螃蟹淋上一点生抽，盖上锅盖焖2分钟即可。

材料

螃蟹数只，姜末、醋适量。

做法

1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。

2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。

3、螃蟹稍凉蘸姜醋食用。

材料

海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/清蒸螃蟹2小匙，油1/2小匙

做法

2.汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。

3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。

4.小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

小诀窍

1、这道菜中，因为海蟹已含盐分，加之还有蒸鱼豉油，所以蛋中我没有加盐。 2、蒸蛋的螃蟹宜用新鲜螃蟹，如此鲜味才够。 3、螃蟹略烫的作用是将外表瞬间烫熟，才会锁住蟹肉的甜鲜味，并防止蟹肉出水流到蛋液中，使蛋液变稀。 4、要使蛋液蒸的平滑，先用大火蒸1-2分钟，再用中小火慢蒸。 5、要蒸出云朵般细腻的蛋羹，蛋液一定要过滤，过滤两遍。打散时过滤一遍，加入水后再过滤一遍。 6、蛋羹的软硬度是由加入的水或高汤比例调整的。 7、蒸鱼豉油和油可以不加，改为加盐。总之根据各家喜好自定。烹饪，本就是随心的一件事。 8、还要多罗嗦一句，蛋液以到蟹盖2/3处为限，千万不要莫了蟹盖，如此才美观。 9、汆烫螃蟹的水可做蛋羹用汤，所以一开始加水就要好，不要太多了，以免浪费了水中的鲜味。水少，可以慢慢汆烫螃蟹，并不影响。而用汆烫好的水代替高汤，效果却是意想不到的鲜美。 10、这也是一道既简单又惊艳，既小资又上得了台面，既家常又有身价的菜肴。具体的，你试过就明白了。总之，很赞 。

大闸蟹要蒸多长时间才能熟？

海蟹蒸蛋

大闸蟹要蒸15分钟才能熟，具体做法如下：

1、把螃蟹放到水里，然后用牙刷刷洗干净，再把生姜去皮切片。

（ 1 ）清蒸大闸蟹的做法

食材用料

大闸蟹 4只、陈醋 适量、料酒 15毫升、蒸鱼豉油 适量、

白糖 少许、黑胡椒粉 少许、姜粉 少许。

大闸蟹用小刷子刷洗干净；

放入盘中，每只大闸蟹都淋上少许料酒（去腥的同时，蟹味更鲜甜）水沸隔水蒸15分钟；

蒸蟹的同时，调酱汁，碗中加入适量陈醋，蒸鱼豉油，少许白糖，加入黑胡椒粉和姜粉拌均匀即可；

蒸好的大闸蟹去除腮物，沾取调好的酱汁享用。

小贴士 蒸大闸蟹的时间根据蟹的大小来控制时间；

大闸蟹属性偏凉食物，用醋加姜粉和胡椒粉能平衡食用营养，也更美味；

没有姜粉可以用姜汁代替。

（ 2 ）清蒸大闸蟹的做法

食材用料

将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻；

用牙刷将每个部位刷洗干净；

刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅；

在蟹身上放上姜片、香葱，大火蒸15分钟左右；

把生姜剁碎，加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁；

蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱；

摆入盘中，剪掉绳子，蘸酱趁热食用。 小贴士

蟹属寒性，不宜多吃。

蒸螃蟹要多久时间才熟

蟹反着蒸是防止蒸制过程中蟹黄流出；

用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。

2、葱切段，姜切片备用。

3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。

4、将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳），大火蒸十五到二十分钟，根据螃蟹大小调整时间。

5、调碗汁：味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油，搅拌均匀，螃蟹蘸着吃即可。

清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟

清蒸螃蟹

清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟

做法步骤

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：

1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；

2、3－4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；

3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

清蒸螃蟹的做法

把准备好的新鲜螃蟹毛刷认真刷洗，然后再用清水冲洗干净，直接把它放入到蒸锅的蒸汽上下面放，盖好锅盖，这时在锅盖上压一个重物，不然里面的螃蟹在预热后会跑出来，用大火烧开后继续用大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟左右，吃锅中的螃蟹就能蒸熟，取出后装在盘子中，可以上桌食用，食用时醮食料汁滋味特别好。

螃蟹蒸熟后怎么保存

一定要保存在干净、阴凉通风的地方(是冰箱中)，而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

蒸螃蟹多长时间能熟了

100度，20-25分钟。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：螃蟹4只、生姜1块。

2、螃蟹刷洗干净后，放到耐高温的盘子里，然后把1.螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。生姜放到蟹脚上。

3、把装螃蟹的盘子放到蒸箱里，如图所示。

4、设定纯蒸功能，100度，蒸20-25分钟。

5、蒸熟后拆掉绳子，即可盛出食用。

蒸螃蟹需要多长时间才能熟

，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。

1、海螃蟹建议热水下锅，然后再计算煮的时间，3两以下的海螃大闸蟹（母） 5只、生姜 适量、香葱 3根、蒸鱼豉油 2勺、陈醋 1勺。蟹煮8分钟左右，3~4两重的海螃蟹煮10分钟左右，4两以上的海螃蟹煮13分钟左右。

2、梭子蟹属甲壳类动物。个体硕大，个体可达1000克，一般为400克，体宽200毫米。三疣梭子蟹的躯体由头、胸、腹三部分及附肢组成。共分20节，头部5节，胸部8节，腹部7节。在进化过程中，头部和胸部愈合，称头胸部，具有13对附肢。腹部显著退化，褶贴在头胸部的腹面，俗称“蟹脐”。雌性在幼蟹时腹部呈狭长三角形，交配后呈椭圆形，俗称“圆脐、团脐”；雄蟹腹部为三角形，俗称“长脐、尖脐”。蟹脐打开后可见中线有一纵行凸起，内有肠道贯通，开口于末端。