粉蒸肉这样做，软糯多汁，非常美味

粉蒸肉的做法是什么？

粉蒸肉的做法是先将五花肉切成5mm的厚度，放入葱姜蒜，料酒，五香粉等进行腌制，然后将江米和大米放在火中炒制，再放入八角、胡椒粉、花椒粉进行炒制，将肉片裹上炒好的米放在锅内蒸即可。

粉蒸肉这样做，软糯多汁，非常美味

粉蒸肉这样做，软糯多汁，非常美味

用料

五花肉 500g

蒸肉米粉 100g

首先就是将一块肥瘦相间的猪肉切成片，然后将切好的肉片放置盆中，加入盐、生抽、鸡粉进行调味，接着再加入适量碾好的米粉，抓拌均匀上锅蒸30分钟即可。

首先把切好的肉片裹上面粉，在油锅里炸两分钟，然后摆在碗里浇上汤汁，蒸20分钟就可以出锅了。

粉蒸肉的做法？

粉蒸肉是一道很受欢迎的传统菜肴，口感软糯多汁，非常美味。

以下是制作粉蒸肉的步骤：

食材

瘦肉（五花肉或猪肉里脊肉）500克

糯米粉克

姜片适量

葱花适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

清水适量

步骤

将瘦肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制半小时。

将糯米粉放入一个大碗中，加入清水搅拌成面糊，要搅拌均匀，避免出现硬块。

将腌制好的瘦肉放入面糊中，搅拌均匀，让每一片肉都裹上面糊。

在蒸锅中烧开水，将蒸锅上面垫上蒸锅布或纱布，防止肉粘锅，将裹好面糊的肉片码在蒸锅上面。

在肉片上面放上姜片和葱花，然后再淋上一些生抽和料酒。

大火蒸15分钟，关火焖5分钟，让肉汁充分渗入到糯米粉中，让糯米粉更加软糯多汁。

取出蒸好的粉蒸肉，撒上一些葱花即可。

希望以上步骤能够帮助您制作出更加美味的粉蒸肉。享受美食的同时也要注意合理搭配营养，健康饮食从我做起！

粉蒸肉的做法？

粉蒸肉是一道广东传统美食，以瘦肉口感细嫩、味道鲜美而受到大家的喜爱。下面是一份制作粉蒸肉的美食菜谱，便于您掌握做法。

所需要的材料:

- 瘦猪肉 400g

- 豆腐干 10g

- 葱 适量

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 食用粉（干淀粉）5g

- 盐 适量

- 糖 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

- 酱油 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 草果 适量

制作步骤：

1. 把肉用刀蒟蒻切片，切面朝上，切的厚度约为中指甲盖厚度，用厨房纸把多余的水分吸干。

2. 在碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、黑胡椒和姜末拌匀成调味汁，淋在肉片上，再均匀撒上食用粉。

3. 把豆腐干切成片，把姜和葱切成丝，放在肉片上。

4. 在锅中热油，加入八角、桂皮、草果等香料炒香，倒入适量的水和料酒，煮沸。

5. 把装有肉片的碗放在蒸架上，然后放到水中蒸约1.5小时，直到肉变得软嫩可口。

6. 取出肉碗，将底部的水倒掉，将碗倒扣在碟子上，取出泡过的豆腐干，葱姜丝放在肉片上，再用香油淋上即可。

小贴士：

- 可以加入少许的胡萝卜丝、木耳等配菜。

- 做粉蒸肉时，建议使用瓦锅或不粘锅，肉才会更加入味。

- 肉片和配菜的摆放，可以根据个人爱好和喜好来进行调整和搭配。

粉蒸肉的做法

红薯去皮切块，香菜切段，五花肉洗净切块，五花肉加调料拌揉，五花肉和红薯块放在盘子里，压实，放入预热的蒸锅，煮40分钟，取出，撒上胡椒粉和香菜。

蒸猪肉的普遍做法。

成分:

红薯1个，香菜2个，五花肉适量，胡椒粉适量。

米粉蒸猪肉的做法

1.红薯一个个去皮，然后切块，香菜2根切段。

2.将五花肉洗净，切片。

3.将五花肉和调味料混合揉搓均匀。

4.然后将五花肉和红薯块放入盘中，用手压实。

5.放入预热好的蒸锅中，煮40分钟，煮开后取出，撒上胡椒粉和香菜。

小贴士:

五花肉选肥瘦相间的，不油腻，比较好吃。

如果你喜欢软的东西，你可以蒸更长的时间。

粉蒸肉的做法

粉蒸肉在不同地区有不同做法，可以做成偏甜或偏辣的口味，我做的口味是偏甜的。用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的制作步骤吧。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）

粉蒸肉的做法

步骤step

1准备好各种材料。

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2带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。

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3将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿。

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4趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。

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5辣椒角剪碎

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6倒入铁锅中，一起小火翻炒。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭。

步骤step

7不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关火倒出晾凉。

步骤step

8把八角捡出来，其余的部分加盐，倒入料理机打成小颗粒。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行。

步骤step

9接下来开始准备蒸肉。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分

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10

整齐地码在大碗里。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观。也可以不纠结形状，直接随便放在盘里。

步骤step

11

放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右。

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12

熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了。

粉蒸肉的成品图

粉蒸肉的烹饪技巧

技巧tips

1.做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存，注意不要受潮。也可以在粉中加入桂皮、香叶、十三香等调料，让香味更浓郁。

每当到肉店看到有位置特别正的五花肉时我就忍不住要买，心里总想着蒸一块扣肉或者粉蒸肉该有多好吃多过瘾呢，扣肉蒸好了肉里的油都蒸出来了，碗里漂着一层油，一看那肉就想来一块，不油不腻啊。米粉蒸肉也和蒸扣肉有异曲同工之效都是不油不腻让人眼馋的美食，米粉蒸肉都是生肉裹粉直接蒸，但是我们天津有好多老人的做法是把肉用料煮到五成熟，然后再把肉着色、再过油，这样既不油腻，又缩短时间，我试了非常好，米粉是我自己用糯米和大米加五香料炒的，还没蒸就很香了，我每次都是一次多炒点，留着以后随时可以吃就省事了，在以前米粉炒了都是整粒蒸的，现在有料理机了打得细碎一些更好吃了。

米粉蒸肉的做法

步骤step

1先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净

步骤step

2捞入炒锅里先将水汽炒没

步骤step

3放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了

步骤step

4将大颗香料比如八角甘草等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可

步骤step

5五花肉去掉肉皮上的，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出

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6将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分

步骤step

7将五花肉上抹上一层酱油

步骤step

8风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可

步骤step

9炸过的肉切薄片

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10

放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味

步骤step

11

将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉

步骤step

12

将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤

米粉蒸肉的成品图

粉蒸肉

【所需食材】

五花肉一块、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、大蒜几瓣、米粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、首先将五花肉烧一下皮，烧至焦黄，刷洗干净，切成薄片状，放入盆中，加入蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀，放置腌3个小时。

2、放入几瓣大蒜，倒入炒好的米粉，加点盐、胡椒粉，把它抓匀，加入少量清水，将米粉拌透，然后将肉装入碗中。

3、放到蒸笼里面蒸，大火烧开后转小火，蒸一个半小时。蒸好后，拿出来，扣上个盘子，将碗倒过来，倒出粉蒸肉，撒上点葱花，就可以开吃了。

粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，

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粉蒸肉的做法