日本家常汤做法(日本家常汤做法大全)

怎样做日本火锅，家常日本火锅做法大全

做法：

食材明细：大白菜适量，鸡腿肉适量，菌菇适量，蓬蒿菜适量，豆腐适量，凤尾虾适量，蛤蜊适量，鱼竹轮适量，鱼板适量，胡萝卜适量，大葱适量，豆腐丸子适量。

日本家常汤做法(日本家常汤做法大全)

日式火锅的做法步骤

1、准备好材料。

2、先放大白菜。

3、放入鸡腿肉，豆腐，豆腐丸子，蛤蜊。

4、放入菌菇。

5、放入凤尾虾。

6、放入蓬蒿菜，鱼竹轮，鱼板，胡萝卜，大葱。

7、汤底是用去了肉的鸡腿骨，昆布熬了几个小时的，加了点干贝素和味噌，很是鲜美！

8、调料是用醋100克，鲜酱油100克，糖适量，80cc这一美味佳肴要到一些比较传统的日式餐馆，他们会有传统的炭火烤河鳗。品尝油汁饱满的鳗鱼，配上甜甜的烧烤酱，在夏天是十分值得回味的一大乐事。桔子汁，青柠檬一个，干贝素少许，烧制出来的。

9、摆放好所有材料后，倒入烧热的汤底。

10、再烧开就可以吃啦。

11、加入一碗乌冬面。

日本火锅的做法，怎样做日本火锅，家常日本火锅

4、剩下的就是多作，多练习，根据自己做出来的味道摸索，改进你的调味料使用（主要是量和比例的掌握），你很快会发现日料是一种上手较快，作周期短，适宜居家作的餐饮形式，当然要真的做好，那是个更长期的过程

用料

14)炖牛腩 牛腩不要买全瘦的，肥肥的带筋的那种煲出来软软的，有嚼头，很好吃。牛腩本身有点腥气， 喜欢买一些炖牛腩的香料一起煲，会很香。一般会用到的有陈皮、香叶、草果、花椒、八角等（这些香料用小纱袋装起来同煲），主要 为了去腥味和增香的，所以每样一点点就可以了，以免夺味。牛腩切小块，用热水煮一下，去掉浮沫和血水，倒掉沥干水份，炒锅里放油，下葱、姜、蒜爆香，加入牛腩炒一下，加盐、糖、料酒，炒均匀后移至高压锅或沙锅（加香料包）炖到自己喜欢的程度。加个萝卜或胡萝卜一起炖也会很好吃。 还喜欢炖好后再加点蚝油炒一下，收汁后再吃。

鲣鱼片

海带手掌大小1片

日式火锅的做法

汤：海带片 鲣鱼片

腌肉：牛肉里脊肉两片 白糖少许 酱油少许 鲜橙汁（半个橙）清酒或白酒 芝麻油几滴 黑胡椒粉腌制30分钟

火锅食材：绿豆芽少许 蛤蜊 大虾 鱼丸 牛肉片 茼蒿 娃娃菜 金针磨 香菇 平菇 刀切面

蛋黄汁：2蛋黄 白糖少许 海鲜酱油或日式酱油少许 汤汁少许 芝麻少许

蛋黄汁：俩蛋黄 白糖少许 酱油少许 汤汁少许 芝麻少许

芝麻汁：吉百家果仁芝麻酱 +酱油+香油+少许汤汁 +香菜末+大葱末（按个人口味可以添加腐乳或少许醋）

汤制作：

海带片手掌大小熬15分钟，捞出海带+鲣鱼片一把熬出汤汁，汤底捞出。

平底锅加少许油+煎腌牛肉。

锅内绿豆芽娃娃菜+蘑菇类一次放入锅内中间放+腌肉+腌肉剩下的汁和汤加入开火涮锅。

其他涮品发挥想象力装盘摆桌，依次按自己喜欢的涮品开始开动完毕

日式火锅家常做法，正宗日式火锅怎么做

2、盛入容器中，撒入黑胡椒。

主料

新鲜牛肉片 圆葱

经典日料菜谱100例辅料

魔芋丝 白菜

白萝卜 豆腐

香菇 金针菇

日式火锅SIKIYAKI的做法步骤

2. 酱油需要加到半饭碗左右，（不介意用老抽，老抽太咸）如果不喜欢吃酱油的GGMM可以少放一点，然后稍微兑点水。主要保证锅底有5MM的汤底。等汤底开了以后，放入批牛肉。熟后沾着生蛋液吃。味道无比鲜美。

3. 批牛肉吃完以后，倒入一碗清水，可以根据大家的喜好放入蔬菜（传统做法是放入，魔芋丝、豆腐、香菇、白菜、白萝卜）等锅沸腾以后，涮入第二批牛肉。味道真是OYIXI~~~

日式火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类，讲求使用纯美的高汤调味、使用味佐料。拥有美味营养的特点。

学习如何做日本料理？

酱油，日本酱油是纯酿造酱油，国内都是勾兑的，味道异大，日式酱油味道醇厚，略甜，可以说一旦缺少了酱油味，就没有日式味道了

金枪鱼寿司的制作材料： 主料： 糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。 调料： 盐,糖,寿司醋,青芥各适量。 教您金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃 1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。 2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。 3.将角片盖在寿司上即可。 金枪鱼寿司的制作要诀：糯米蒸熟后待凉才可拌味。 吉野家牛肉饭的制作材料： 主料： 洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗 调料： 白糖四勺,酱油,料酒,红酒,鸡精,少量水。 教您吉野家牛肉饭怎么做，如何做吉野家牛肉饭才好吃 1、水烧开,放入西兰花略煮断生即可。 2、白糖四勺，放在铁锅里用微火烧成糖浆。 3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。 4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。 5、然后一直用中火烧啊烧啊，烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了。 6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。 学做日本料理的网站

1、先买本认真讲如何配料如何做家常菜的书，比超市食谱或TVshow强得多，日料本身就是种非常适合家常作的料理方式。而且很多配料也是在家里可以作调配的，上面有人的栗原晴美和饭岛都是不错的，另外一本《神户饭桌：日本美味の家庭料理》，作者是韩国人，嫁去日本，从饮食习惯相近的东亚人视角去讲日本家常菜的做法对我们会很有帮助。不过好像同样也是没有简体版。

2、日式料理是种特别讲究食材和调味的饮食，比如只吃当季食材，和一些特定的食材搭配，往往料理本身就是借助食材的原味，所以当食材异比较大的时候就很难做出期望的味道，比如鲷鱼饭，换一种鱼的肉质和味道，就很难有和白米饭打散，鲜味融入其中的效果。

3、日式料理调味里面的核心有几样东西：酱油、昆布、味醂、味噌、香菇，必须齐备并熟悉习性

昆布，主要用做昆布高汤，日本厨房中的常备，日式料理中的浓厚味，鲜味，很大程度得益于昆布高汤，超市里有卖昆布酱油的，就是混合了昆布高汤味道的酱汁，但我觉得性价比稍低，也不如自己熬制出来的效果好

味醂，类似米酒，去腥，增加甜味，不仅仅是照烧必备，几乎需要勾兑汤汁酱汁的日料正餐都离不开味醂的味道

味噌：这个就不用多说了，味噌汤是一天的开始，另外烧茄子土豆与味噌也是绝配

香菇：我觉得香菇在日料里不仅仅是食材，而是儿菜味增汤的做法重要的调味手段，汤料理必备，在肉料理中，尤其牛肉也都需要香菇水去增加味道

1、寿喜烧。材料：牛肉200g、大葱1根、黄洋葱1/4个、娃娃菜1棵、胡萝卜1根、香菇3朵、豆腐1/3块、白玉菇1把、魔芋丝1/2盒、可生食鸡蛋1枚、淡口酱油125g、料理清酒125g、味啉125g、糖50g。做法：准备调味汁，把淡口酱油、料理清酒、味啉和白糖用1:1:1:0.5的比例拌匀备用。蔬菜洗干净切好，大葱切段，洋葱切片，白菜切大段。胡萝卜切成小花。香菇切出六棱花。豆腐用喷泉把上下两面烧出痕迹，也可以在锅上焙出香味，切大块。锅里可以用牛油热锅，我没有买到大块的牛脂，就倒点普通食用油吧。先把葱和洋葱煎香。先煎几片牛肉，倒1勺调味汁煎熟。打散1个可生食的鸡蛋蘸着吃。用生蛋液蘸食的原因有3个，是让刚出锅的牛肉快速降温，第二是为咸味做缓冲，第三嘛，可以锁住牛肉的汁液，鸡蛋爽滑的口感会瞬间提升牛肉的嫩度。把准备好的蔬菜全部摆进来，，适量淋入调味汁，注意不要放太多，主要是烧出蔬菜本身的汁水。

2、日式乌冬面。原料：乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。做法：锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。油菜心、香菇焯熟摆入面中。肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

3、玉子烧。食材原料：鸡蛋2个、牛奶20g、食盐适量。做法：鸡蛋打散，尽量打得散一点，加入牛奶继续打匀。倒一点点油，用刷子刷匀，可以不刷。倒一半蛋液到锅里摇匀（全程小火，不然容易糊锅）。半干的的时候，用硅胶铲把蛋饼一点点卷起来，卷到一大半的时候倒入剩下的蛋液，会比较好融合在一起。卷好用硅胶铲切块，装盘，鲜嫩可口。

我就是日本料理厨师 建议你到比较的日本料理店当学徒工！ 不够学好需要发很长的时间 我学了3年才当厨师 做了5年的日本料理 现在在五星级酒店里做菜

学习做料理就去专业的学校学习啊，老师手把手教学，口味正宗！

儿菜汤的做法，儿菜汤怎么做好吃，儿菜汤的家常做法

三文鱼片，日式茶泡饭，寿司卷，鱼肉手卷，照烧鸡扒饭，这些做法都是可以在家做的，制作方法比较简单。

用料

儿菜 3个

海带 一片

木鱼花 1把

葱 适量

味噌 1勺

食材儿菜味增汤的做法 步骤1

干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。儿菜味增汤的做法 步骤2

加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。儿菜味增汤的做法 步骤3

在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。儿菜味增汤的做法 步骤4

用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中常用到的“出汁”。儿菜味增汤的做法 步骤5

将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。儿菜味增汤的做法 步骤6

关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。儿菜味增汤的做法 步骤7

加入葱花，关火。儿菜味增汤的做法 步骤8

出锅。儿菜味增汤的做法 步骤9

小贴士6、放入适量味淋；

1、煮过的海带在汤中不使用，可以直接凉拌。

2、味噌和葱花的味道很搭，可以多放些葱花。

日本土豆炖排骨的做法

<调料>

土豆炖排骨的二十种做法

其实日式的拉面也不错，尤其是海鲜味的叉烧肉拉面

即前天昨天恭祝各位JJMM，Girl小朋友节日快乐后，RP大爆发，今天在线咨询土豆炖牛肉的做法，共计10个MM，2个GG，1个DD提供了咨询服务。

菜单罗列如下（排名不分先后， bowing）：

1) 牛肉先过水去浮质,然后炒,放佐料,加入土豆,再炒,放佐料,然后加水炖呗. 炒一下入味一些啊,而且会烂一些. 那你只好直接用高压锅压了,八角桂皮都有吗? 放点葱花,蕃茄酱,起锅时加点味精.

2) 我给你找个菜谱哈, 来看这个,不一定用土豆, 洋葱好, 还有胡萝卜, 切块牛肉装盘，红萝卜切滚刀块~~ 炖肉调料：生姜、大料~~ 砂锅中放水淹过牛肉~~~ 放调料进去炖~~~ 炖好的牛肉中放入红萝卜，然后加入调料, 来看调料：盐、生抽、番茄酱

3) 这是也是一个新菜, 洋葱、香菇切块~ , 分别到入锅中~~ 炖得不多了的时候，放入小锅中继续~~~ 洒点小葱~~~开锅上桌！！！不过这个我用了三四个小时. 她的菜比较家常一些,做法也简单,我常照着做,然后加自已创意,可怜你天天在洋人那边饮毛茹血的

4) 我的方法是：买牛腩肉 切成小块 然后放到烧开的水里过一下 把血水什么的去掉。过时可以加少量的醋和糖。血水基本去掉后将牛腩快用冷水淋 将血水洗干净。 2）将大勺放油烧开 烧开后放大料 花椒 少量酱油 和少量糖 用勺子抄均匀后将洗净的牛腩块放进一起抄。因为放了糖和酱油 所以牛腩应该上些颜色了3）牛腩抄的不多后 向里添水 炖 不用急着加盐。4）将土豆洗净 切成块 注意要用水反复清洗几次。5）将土豆放入锅中一起炖 加盐。等到水不多干了 再加少量味素。然后 可以吃了 这是我记忆中的做法 至少3年没做过这个菜了 呵呵。惭愧啊 也不知道好不好。: 不过也许这个周末我也可以试试 呵呵 恩 你再多请教几个 然后取各家所长。 忘了说 应该放些姜和葱的

5) 牛肉应该先炖, 或者买牛腩 , 要是有高压锅会比较好. 我想想. 先把牛腩抄一下. 把沫去掉, 然后开始炖, 放那些该放的佐料, 大料, 肉寇之类的, 盐不着急, 就放姜，大料，基本的，现别放盐. 等到半熟的时候, 方土豆, 到3/4熟的时候再放盐, 酱油可以开始的时候适当放一些, 不要太多

6) 很简单，牛肉切块，然后放锅里上糖色，然后放高压锅里，加水掩过肉面，隔酱油，盐，大料，肉桂，干辣椒适量，然后加火，到冒气后加压，5到10分钟，然后放高压锅气，加入切好的土豆，重新加热到冒气后继续10～15分钟，即可

7) 在教你简单做肉的方法，猪肉切成块，用油稍微抄一下，然后放点酱油，盐，胡椒，辣椒，小火炖上半个小时，然后放点豆腐，一样好吃。

没豆腐? 那你放别的。

8) 还有简单的，找点醋和糖，几个鸡蛋就可以做蟹黄蛋. 先打几个鸡蛋，千万别搅碎，就是整的，然后，锅里到油，油稍微多点，然后温油的时候倒入鸡蛋，然后就把鸡蛋炒碎，起锅的时候加点糖和醋搅拌出的汁就可以，很好吃的，有原料的话，5分钟就可以出锅吃。

9) 鸡肉切丝，然后和辣椒一起炒, 鸡翅就不要切了，剁成几节，然后按做肉的方法做就可以，多放辣椒，好吃，关键是小火炖的时间，多放点水，炖到水基本快干就可以。我说的切丝是指鸡胸脯, 用油稍微抄一下，然后放点酱油，盐，胡椒，辣椒，小火炖上半个小时，味道，和猪肉不一样的。虽然做法一样。如果你手头有辣酱，在快起锅前15分钟的时候，放点进去，搅和开，会更好吃。如果放辣酱，就少放点酱油，那东西放多了不好吃。还有糖醋排骨，学不学？

10) 牛肉煮烂了然后放土豆, 煮牛肉的时候别放盐, 嗯，放盐容易煮不烂..

11) 简单...土豆先过油chao一下,出锅. 牛肉先下锅,过油抄一下,作料加足,加开水淹过,小火炖,水半干,下土豆,继续小火炖 ( 牛肉需要大料嘛？)需要,而且多加酱油, 不过不知道美国牛肉是不是下锅就烂了,呵呵

12) 油，糖把土豆炒一下，然后把已经煮好的牛肉块，牛肉汤倒上，然后加点酱油，就烧, 你上网查查菜谱, 很简单的

(yelinna) 啤酒牛肉 牛肉切小块，抄水。洋葱、胡萝卜切大块备用、番茄酱备用。 热油四分熟加姜片，炒洋葱，加番茄酱，加胡萝卜翻炒，加啤酒一瓶,加牛肉，大火烧开，30分钟中火 柱侯炖牛腩，用的 李锦记的柱侯酱 牛腩本身会有一点点腥味，所以适当地用一点香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道会很香浓纯正。下面图中 一般会用到的香料，顺时针外圈分别 ：陈皮、香叶、甘草、白术（？）、丁香、花椒 、孜然、大茴香、桂皮，内圈 八角、胡椒、草果、肉蔻、山黄皮 当然，料不齐，缺一些也没关系，主要的要有陈皮、草果、香味、花椒、八角（大料）也可以了。将香料用水冲洗掉表面的灰尘，用纱布包起，做成一个香料包待用。 牛腩，选肥一点的，带筋也炖出来也好吃。 整块用沸水（加姜片、酒）煮过，撇掉表面的浮沫和血污，取出，冲洗干净，切成适口小块。炒锅烧热，下油，爆香蒜、葱段、姜片，下牛腩，赞酒，翻炒几下。加柱候酱两汤匙、适量的盐、糖、酱油、鸡精，调味，适当加一些水，翻炒均匀。将牛腩转到高压锅中，加入香料包，盖上盖，沸腾上气后转中火，保持沸腾，压四十到五十分钟。因为带汁，所以压的时间相对长

15)咖喱牛腩 材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗 调味料：盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯

作法：

1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。

2.土豆去皮，切牌大小的块。 洋葱切丝。

3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

16) PS：今天赶时间， 把牛腩块氽过后，用高压锅加少许水，香叶、草果一起上汽后炖八分钟，开盖，捡掉香料，沥干水份，这样能缩短焖煮的时间。炒香咖喱后，将炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水烧开，转小火焖到土豆的棱角变圆，汁变稠，加入牛奶，大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建议用不粘锅），汁收好就可以装盆了。

17) 呵呵，我的做法是将牛肉先用煮开，然后将水倒调，在加水，煮至9分熟，放土豆什么的, 呵呵, 要加酱油，盐，如果可以吃辣，可以放少许红辣椒, 干的那种. 你女儿越来越漂亮了。。。

18) 稍等 ......................

此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。

主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。

1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

你觉得日本料理有哪些简单的做法是在家也可以做的？

1. SIKIYAKI制作比较简单，在锅中加入黄油，等锅热后加入葱、洋葱，等爆出香味后加入有机酱油（有机酱油相对比较淡，颜色比较浅），加入3大汤勺的糖，加入几滴麻油。

我觉得可以做寿喜锅，烤肉，寿司，味增汤，生鱼片，比较简单，在家里面也能做很好吃，很有氛围感。

这些非常简单的做法就是，日式咖喱，蛋包饭，日式寿喜锅，牛肉盖浇饭，厚蛋1、在金枪鱼中拌入酱油调味。烧，饭团，寿司。

日本十大经典料理

化开的淀粉：2大茶匙（1大茶匙水，1大茶匙淀粉）

1、乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。2、章鱼烧，起源于日本大阪，原名“タコ焼き（蛸焼）”，又名章鱼小丸子，成分主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。3、日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。4、在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。5、寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。外文名sushi或zushi。

13) 恩， 好像见过做法

日本这个东亚岛国，有着迷人的景色和可口的食物。而日本的料理，是传统和现代的结合体。根据各地新鲜的时令食材制作出来的料理，展现出独具风味的一面。那么有哪些料理是不容错过的呢?下面一起来看看吧!

日本料理 1 .寿司

这是日本代表性的食物之一了。“有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。简简单单的米饭搭配食材也被日本人做的如此小巧。

刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司，再搭上各类食材，如甜虾、金枪鱼、鲑鱼还有北极贝等生食材，在蘸上一点辣味十足的芥末和酱油，一口即尽，美味十足。

日本料理 2.日式拉面

鸡蛋烧腊拉面可谓是日本人喜爱的深夜料理。日本从古学到的面料理如今有了自己的特有招牌。日本的拉面汤底是分地区的：福冈的是的猪骨汤底，浓厚香滑;而北海道的特产汤底则是味增汤底，味道独特。而不同食材也搭配出不一样的拉面，让日式拉面的样式各有不同。

蓬松酥脆的天妇罗可是日本油炸食品界的头牌(虽然它的起源可能是由葡萄牙商人带到日本的)。炸得酥脆的海鲜和蔬菜蘸上点精盐或者是萝卜泥，一口咬下，天妇罗脆得发响，萝卜泥有带着去油的特点，让天妇罗香而不腻。吃天妇罗绝不能错过天妇罗虾哦!

日本料理 4.怀石料理

作为日式料理界的高级料理，怀石料理是一门艺术。它的起源是来自京都茶道。精心布置的精美陶器，放入多种多样的时令食材，制作精巧，如同一件件精美的艺术品，让人会发出“吃了可惜”的赞叹;没有菜单，只有不同季节不一样的可口菜肴，这也是其特色。

日本料理 5.鳗鱼

据了解，日本有民间 传说 曾提到，鳗鱼是对付夏天的高温、湿气的一道理想的“解毒剂”。新鲜捕捞到的野生鳗鱼，在五月到十月这段期间对日本人来说都是可口的食材。

刺身啊！！生吃乌贼是个不错的挑战……日是经典的还是各种生吃。

日本料理怎么做?

可以在家做的日式料理有关东煮，寿司，鱼肉卷，蛋烧，可乐饼。

“日本料理一定很难制作吧？很多人都有这样的想法。这种在日本家庭中常见的健康料理，谁都想能够更加轻松地制作”日本料理界的先行者笠原将弘先生说。比如，调味汁可以使用市销的产品，与猪肉、小杂鱼、蘑菇等具有鲜味的食材一起使用，能使味道醇厚得如同花了很多功夫做出来的似的。而且只需要很短的时间就能完成。

猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱

01

黄瓜虾仁羹

烹饪时间：7.5分钟

黄瓜：1根（搓成泥，挤去水分）

虾仁：4个：（除壳除肠，用刀切出小切口）

黑胡椒：少许

A：（调味汁：400ml、酒：1大茶匙、淡味酱油：1大汤匙）

1、将A放入锅中，用中火煮至沸腾，勾芡，放入黄瓜和虾仁，一边搅拌一边加热，直至将虾仁煮熟。

02

香煎萝卜和小杂鱼的什锦饭

烹饪时间：13分钟

大萝卜：160g（带皮切为5mm见方）

小杂鱼：20g

大米：2合

香油：2小茶匙

A（汤用海带（2cm见方小块）：2块，酒、酱油：各2大茶匙，水300ml）

三叶：少许（随意切碎）

1、将萝卜放入平底不粘锅中，用中火煎至变色后，加入香油略炒。

2、在电饭锅中放入大米、小杂鱼，加入预先搅拌好的A混合调味剂，一起蒸煮。煮好后撒入三叶。

03

金枪鱼腌菜散寿司

烹饪时间：9分钟

金枪鱼赤身：80g（切为1cm见方的小块）

酱油：1大茶匙

家常腌菜和自己喜欢的腌菜1-2种：80g（较大的腌菜切为5mm见方）

米饭（热饭）：300g

A（醋：2.5茶匙，砂糖：1大茶匙，盐：1/2小茶匙）

烤海苔：1片（撕成易于食用的大小）

白芝麻：少许

2、将A拌入热米饭中，做成醋饭。

3、将2盛入容器中，撒上撕碎的海苔。用金枪鱼和腌菜装点下，再撒上白芝麻即可。

04

猪肉炖萝卜

烹饪之间：13分钟

萝卜：100g（连皮切成火柴棒大小的细丝）

猪五花肉片：100g（切成易于食用的大小）

鲜香菇：2个（去梗切成薄片）

A（调味汁：450ml，酱油、味霖：各2大茶匙）

三叶：适量（随意切碎）

黑胡椒：少许

1、将A放入锅中用中火加热，放入萝卜、猪肉、香菇，沸腾后调为小火煮2-3分钟，煮熟后关火。

2、盛入容器中，撒入三叶和黑胡椒。

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日本菜谱大全100道

个人认为日本料理里，做的就算寿司了，简单易上手，而且有饭有菜，一口包圆，适合带饭作便当。尤其现在天气热了，带饭也不用热乎的，冷食的寿司给人的感觉更清爽，所以今天就来做做寿司吧!”用料主料请点击输入图片描述米饭500克辅料海苔3片黄瓜1根胡萝卜1个寿司萝卜1个肉松30克鱼籽30克鳗鱼1块调料寿司醋20克番茄酱15克樱花粉10克日式寿司的做法1.蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉请点击输入图片描述2.胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用3.取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺4.将米饭上均匀刷上番茄酱，再撒上一层肉松请点击输入图片描述5.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实请点击输入图片描述6.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可请点击输入图片描述7.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈请点击输入图片描述8.同样的方法作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合请点击输入图片描述9.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水请点击输入图片描述10.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段请点击输入图片描述11.再在中间放上飞鱼籽，将所有做好的寿司摆好装盘即可

1、看料理书，买本日本的料理书,先大致了解日本料理会用到哪些工具,哪些食材,哪些调料等,还有日本人的料理方法和顺序。

2、网上学习，网上也有一些介绍日本料理的节目,你可以找些看看,然后再实际作。或者那些日本主妇的网址,你可以学习一些。

3、品尝日料，你可以去日本料理店,吃看看,如果发现特别好吃的,回家试着做一下,如果有不一样,下次去料理店,你可以夸夸厨师店员,然后把你有疑问的地方可以和厨师交流交流,如果不涉及机密,我想他们会告诉你的。

4、尝试做日料，做一桌日本料理,让喜欢美食的朋友一起尝一尝,听听意见,多交流交流。毕竟只有在实践中才更能找出不足的地方。

5、使用日式调料，日本料理多用到酱油,味增之类的,你可以试试日本产的调料,可能日本料理用日本的调料做出来的味道更日式。

6、了解日本文化，大致了解日本饮食文化,可能更能理解日本料理的精髓,喜欢用什么,用多少的比例,什么和什么比较搭配,什么和什么不能放在一起。