牛肉火锅的家常做法电饼铛_牛肉火锅锅底家常做法

牛肉火锅怎么做

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

牛杂美食文化源远流长，而它向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世，在民间一般是以牛杂小吃为主。但是牛杂小吃吃多了，是不是刚考虑换换口味呢？在这个天寒地冻的季节里面，不妨尝试一下牛杂火锅哦。经过火锅炖煮的牛杂，入口后质嫩味美，醇而不腥，辣而不燥，单纯只是闻闻味道，口水就开始涌动了。看到这里，吃货们是不是已经没办法淡定了呢？想要知道自家DIY牛杂火锅怎么做，那就要认真往下阅读了哦。

牛肉火锅的家常做法电饼铛_牛肉火锅锅底家常做法

主要原料：鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头牛肉火锅的做法皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

做法：

1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；

2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

川味牛肉火锅的做法大全家常

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川味牛肉火锅

如果吃腻了牛肉薄片，不妨来一次大块大块的牛肉火锅，软烂醇香，入口香嫩，每一口都是超级满足。 加上川味的麻辣，让你是大汗淋漓，全身发热，吃上一口根本停不下来……，冬天的必做佳品！

营养分析 查看详情

24克

210克

55克 1269

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单 加入采购清单

牛肉 1000g 、 白萝卜 500g 、 香菇 6-8个 、 花椒 1小把 、 桂皮 2块 、 八角 2个 、 老抽 1汤匙 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 香葱 3根 、 大蒜 3瓣 、 姜 5片

烹饪步骤

步骤1/61大个

牛肉切成小块，除水

步骤2/6

葱，姜，蒜，切好备用

步骤3/6

香菇，辣椒备用

步骤4/6

锅烧热加入适量食用油，油温升高后文火，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，姜片，煸炒至出红油，注意火候。

步骤5/6

白萝卜除水，放入锅底备用。

一步

牛肉放入高压锅煮30分钟，熟透即可，完成后倒入火锅，加入适量原汤汁。美味的牛肉火锅就做好了。

不辣的牛肉火锅怎么做 牛肉火锅的做法家常

1、食材：牛肉适量，娃娃菜适量，粉丝适量，桂皮适量，盐适量，生抽适量，八角适量，老抽适量，葱姜蒜适量，香菜适量。

2、方法/步骤：牛肉切成小块，用清水多泡几次，去除血水。

3、牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水，大火烧开，小火煮5分钟焯6、加入豆瓣酱，辣椒酱中小火炒出红油，加入一勺生抽翻炒均匀。水，将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。

4、焯过水的牛肉放在电压力锅中，加入桂5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、酱油煸炒匀均。皮、花椒、八角、姜片和大蒜，调入适量的盐、老抽和生抽，加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键。

6、提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。

7、牛肉汤和牛肉一起倒入锅中，加入娃娃菜煮软，再加入粉丝和干丝煮软，撒上香菜，出锅可以开吃了。

牛肉火锅的做法

牛肉火锅面

先把芝磨酱用白糖，醋，温水和葱花香菜调匀，再准备好牛肉片，和要准备涮的青菜，下一步就可以吃了牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、

牛肉火锅有关图片(20张)各种调料

火锅底汤

水8杯、干金枪鱼、海带

火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

火锅面做法:

1.火锅底汤做法:往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅肉的调味料:拌。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，

牛肉火锅其他系列(14张)就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，用盐、胡椒调味。

2.牛肉火锅

牛肉500克

麻椒20克(花椒也可)，小红尖椒20克(干的那种也可以)

食用油，盐，味精或鸡精(当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了)。

首先把食用油加热到6-7成热(经常做饭的应该知道，估计不多就行了，千万不要把手伸进去试验呵呵)把辣椒和麻椒(花椒)放进去不要让它煳了(大概也就是10秒左右)然后把牛肉放进去同时把火关小(要不然肉会干的，不过你家要是用火炉子那我就救不了你了)带肉由鲜红变成淡粉色(本来油炸应该变灰白色的，但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑)放入盐少量水和味精或鸡精(微量)(但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了)再把火开大然后翻炒(根据你得刀功决定翻炒时间，呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻)。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油(坚决不)可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。

电饼铛怎么煎牛肉的做法大全

4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

煎牛肉讲究的是火候，不需要多少时间，时间长了就会发硬不好吃了，所以用电饼铛煎牛肉可以把它当做普通09煎锅用才行。

不可能把牛肉放在电饼铛里面盖严锅盖，再上下加热的。

涮牛肉火锅的做法

1、在清水中加入姜、牛肉丸、口水捞加入盐煮沸用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用老干妈和酱油调成蘸酱）做成锅底。

牛肉、香菇、金针菇、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料牛肉火锅有关图片牛肉火锅有关图片(18张)火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬调味料编辑酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油做法编辑1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，茼蒿要洗干净。3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，用盐、胡椒调味。即可家常做法编辑主料：牛肉辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜调料：沙茶酱、辣油、酱油做法1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。2、猪腿骨洗净。3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。牛肉火锅其他系列牛肉火锅其他系列(13张)4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。5、加满一锅水，大火烧开。6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。7、金针菇和杏鲍菇各一盒。8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。12、所有材料准备就绪。13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受。小贴士1、蘸酱可以依个人口味调制。2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。3、小心烫嘴，吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。4、有必要时放入面条等煮当主食。

牛排火锅的做法

主料

牛排

500克

大墨鱼一只

480克

豆泡

少许

豆皮

洋葱

白萝卜

一段

辅料

香叶

红使用南姜、牛肉丸、胸口_、盐、沙茶酱、蒜末、芹菜末、黄豆酱、牛舌、五花腱、吊龙、肥胼、_条、蔬菜制作牛肉火锅。这款牛肉火锅具有非常浓烈的潮汕牛肉火锅的味道，是使用清水加入姜、牛肉丸、口水捞加入盐煮沸做成锅底。尖椒

少许

姜一块

香菜

少许

干红葡萄酒

750毫升一瓶

蚝油

三汤匙

一汤匙

作方法

01

牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盘子里。

02

香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。

起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。

04

倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。

057、翻炒均匀后，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。

把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。

06

07

豆泡和豆皮准备好。

08

再加半个洋葱丝，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细）

锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，美味的牛排火锅做好了。

牛肉火锅的做法

用料：酱牛肉150克、白菜100克、茼蒿50克、香菇2朵、洋葱半个、火锅丸子120克、方便面1包、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、生抽1勺、大葱1段、高汤2碗。

步骤：

1、准备好自己想吃的准备好自己喜欢吃的食材。

2、白菜清洗干净切成块，茼蒿清洗干净切成小段，香菇清洗干净切花刀。

3、买来的丸子类冲洗一下，酱牛肉切块。

5、锅中加入适量花生油烧热，放入葱花洋葱丝翻炒均匀。

7、加入高汤煮开，放入酱牛肉煮3分钟。

8、加入香菇和丸子类煮2分钟。

9、加入面饼煮2分钟（根据自己想吃面的软硬程度定时间）。

10、加入白菜和茼蒿煮熟即可。

11、成品图。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。以上内容参考

新鲜的牛肉吃火锅怎么弄？

新鲜的牛肉做火锅，在家这样做比较好吃。主料：鲜牛肉 500克、千张 2片

辅料：

姜 4片、蒜 5瓣、桂皮 1小块、花椒 1把、葱白 2段、辣椒粉 1勺、豆瓣酱 3勺、白醋 2勺、生抽 2勺、料酒 3勺、黑胡椒粉 0.5勺、麻辣鲜 1勺

牛肉火锅的做法如下：

1、花椒、桂皮、蒜、葱白、牛肉切片装好备用。

2、热锅冷油放入葱、姜、蒜、花椒、桂皮一起炒香。

3、炒香后放入鲜牛肉，转大火翻炒。

4、鲜牛肉翻炒会出水，要将这些水分炒干。

6、加入白醋、豆瓣酱、料酒、麻辣鲜、黑胡椒粉、辣椒粉。

7、大火炒香，如左图。加入热水淹过牛肉，大火烧开转中火煮25分钟。

8、盛到容器里，放入切好的千张，撒上葱和香菜。

9、牛肉火锅做好了，快和家人一起分享吧。

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

一、牛肉火锅的做法

1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，用盐、胡椒调味。即可。

二、家常做法

1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

2、猪腿骨洗净。

3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。

5、加满一锅水，大火烧开。

6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。

8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。

9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。

10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。

11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开，且更入味也好看)，牛肉切薄片。

12、所有材料准备就绪。

13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。

14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)

15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。

小贴士

1、蘸酱可以依个人口味调制。

2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。

3、小心烫嘴，吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。

4、有必要时放入面条等煮当主食。

另一做法

1、准备食材

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味一个小时过后，加入蚝油和白糖。，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

1、准备好所有的食材，将牛肉切块、白萝卜切块、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

3、在锅内倒入食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖煸炒匀均。将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，牛肉键压至全熟。

4、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤，将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

牛肉火锅的做法

白糖

材料：南姜4片、牛肉丸6个、胸口_300g、盐20g、沙茶酱50g、蒜末10g、芹菜末、黄豆酱50g、牛舌150g、五花腱150g、吊龙100g、肥胼100g、_条100g、蔬菜200g。

几片

2、水沸后转为小火，涮肉要先从瘦肉开始，这样可以保持汤的清澈。

3、蘸料可以选择沙茶酱可以在其中加入芹菜末、蒜末或者黄豆酱。

4、涮牛舌一般10秒钟既可，五花腱12秒既可，吊龙10秒钟既可，肥胼10秒钟既可。