腌制醋蒜头的正确方法 醋腌蒜头的功效与作用

腌糖醋蒜头的做法？

腌糖醋蒜头做法：

腌制醋蒜头的正确方法 醋腌蒜头的功效与作用

食材：食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。

辅料：凉开水200克。

具体步骤：

1、准备好新鲜大蒜头。

2、去皮洗净后，沥干水份。

3、倒入容器中：加放食盐和白糖。

5、再倒入凉开水。

6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。

7、另准备小容器，开水烫过放凉。

8、从冰箱取出腌制的大蒜头。

9、一个个拣至小容器中。

10、倒入糖醋汁。

11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。

蒜头剥去外层干皮切去根部洗净, 分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干),

分别每次都撒上盐(自己掌握 不要过咸),封盖(密封)放置无油烟处腌制10天左右,

每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀

2.倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天左右, 每天晃动罐身使蒜头腌制均匀

3.放入糖搅拌均匀封盖腌制约4-5天即可食用

将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、

五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。

每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。

①选料：选用个大、蒜瓣肥厚、无破损、鲜嫩（八九成熟）的蒜头作原料。

②去皮须：将选好的大蒜头用刀切去根须，剥去老皮2～3层，留下3、水晾干后，倒入醋，盖过大蒜；2～3层嫩皮。

③清洗浸泡：将去皮须后的蒜头，放入清水中清洗浸泡（以去臭味）24小时，

换水1次，再浸泡24小时捞起，控水稍晾干。

④：将晾过的蒜头倒入腌缸内，用预先调配好的糖醋盐卤液倒入蒜头缸内，

撒上桂花，进腌制行腌制。

⑤倒缸：在腌制过程中，每隔3～4天倒缸1次，即将腌制的蒜头捞起入另缸，

再将糖醋盐卤液倒入盛有蒜头的缸内，目的是使蒜头腌制入味均匀。

⑥封缸：倒缸3～4次后封缸，即用塑料薄膜等物将缸口盖严密封。

经60天左右封缸密制，即为成品。

1.选好蒜头，根据老嫩程度剥去2～3层老皮，留下2～3层嫩皮。

切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉，要留6～9厘米)。

2.整理好的蒜头放入清水中浸泡7天，每天换一次水，浸毕，捞在筐内沥水、晾干。

3.将晾干后的蒜头装入缸内，一层蒜头一层食盐，盐腌一昼夜，

白天每隔5～6小时换缸一次(倒入另一空缸)，共换二次缸，

使盐溶化、不良气味排出、蒜头腌得均匀。腌好后，把蒜头拿到晒场上倒插蒜茎晾一夜。

4.将晾后的蒜头装入缸内，把配制好的糖、醋、酱油、五香粉、水(需煮沸、冷却)灌入缸内。

5.在缸口上蒙上清洁油纸，再蒙上一层干净布，把油纸和布用麻绳捆扎结实。

6.将缸歪倒，斜靠着木杆，与地面约成30～40°的斜角滚动，白天要滚动4～5次。

每隔一天把缸口打开散出辛辣气味，每次4～5小时。

20天后，辛辣气渐少，这时滚缸和散气可改为2～3天进行一次。

40天后，浸渍过程即可完成。食用前3天，加进200克桂花。

白醋泡大蒜怎么做

问题一：醋泡蒜怎么做？ 根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋\米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋.

关键是选大蒜头,要选新鲜出土的嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头.

用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶，也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡，还可以喝泡过蒜的醋胆

喜欢吃甜的,可以放些白糖.

如果你特别喜欢吃醋，可以不要放凉开水，直接用醋泡即可。

1、按你想淹制的量准备容器，玻璃瓶，现在可以用塑料保鲜盒更方便，洗干净，用开水烫过消毒。

2、把开水到入，放凉。水大约三分之一容器，根据口味放入盐、糖和其他调料。

3、把嫩蒜头洗净（不要剥皮，要整个一个蒜头）晾干后，放入容器。

4、倒入醋，直到把蒜头没过去，

5、把盖子盖严，来回颠倒几次，把泡液搅匀。

6、放到冷藏室，5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点，还是喜欢不辣的糖醋蒜头了。

7、泡蒜的醋液可以反复使用，觉得不够，可以加一些醋进去补充。

问题二：白醋泡蒜如何制做 根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋\米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋. 关键是选大蒜头,要选新鲜出土的嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头. 用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶，也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡，还可以喝泡过蒜的醋。 喜欢吃甜的,可以放些白糖. 如果你特别喜欢吃醋，可以不要放凉开水，直接用醋泡即可。 1、按你想淹制的量准备容器，玻璃瓶，现在可以用塑料保鲜盒更方便，洗干净，用开水烫过消毒。 2、把开水到入，放凉。水大约三分之一容器，根据口味放入盐、糖和其他调料。 3、把嫩蒜头洗净（不要剥皮，要整个一个蒜头）晾干后，放入容器。 4、倒入醋，直到把蒜头没过去， 5、把盖子盖严，来回颠倒几次，把泡液搅匀。 6、放到冷藏室，5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点，还是喜欢不辣的糖醋蒜头了。 7、泡蒜的醋液可以反复使用，觉得不够，可以加一些醋进去补充。

问题三：醋泡大蒜怎么做好吃，醋泡大蒜的家常做法 醋泡蒜 醋泡蒜材料： 蒜若干醋瓶(山西陈醋或者镇江香醋) 醋泡蒜做： 一、冬至或腊月初八候始泡制蒜剥外皮切蒜蒂蒜放入密封坛或者瓶 二、醋倒入直至没蒜瓣 三、容器密封放置阴冷 漆 C 一0 蒜变绿即食

问题四：醋泡大蒜的做法 主料：大蒜。做法：1、大蒜去皮洗净；2、用清水浸泡2-3天，每天换次水；3、晾干的蒜放入干净的瓶中，放入适量的冰糖；4、加入米醋，没过大蒜，密封一个月。

问题五：醋泡大蒜怎么做？ 原料：新蒜、白糖、米醋、盐。

工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶问题八：白醋泡大蒜泡多久可以吃,吃了是有什么好处的 一个星期就可以了。主要是杀菌消炎吧，事先要用开水烫过。

做法：

新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；

把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；

准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；

按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；

把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

问题六：怎样用白醋泡糖醋蒜 怎样用白醋泡糖醋蒜

材料：新鲜大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黄晶冰糖500g、蜂蜜400鼎l

做法

1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次冲洗干净。

2、放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

3、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。

4、腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

问题七：醋泡大蒜怎么做 做法及步骤：

1、大蒜去皮；

2、大蒜洗净，洗好后用凉开水过一遍；

4、封上保鲜膜，盖上盖子，放置2个礼拜到1个月左右；

5、这是放1个月以后，变绿了，很脆。

问题九：怎么用白醋泡生姜和大蒜 教你腌制大蒜：现将鲜蒜头去胡，蒜杆留一厘米长，剥去蒜皮，只留一层皮，然后在水中浸泡24小时。市场上有腌制大蒜的料水，像醋一样（成分不同，只是状态一样），也可以自己制作。按醋：盐：糖：水=1L：100g:100g:4L的比例调制，（这个至关重要，自己精心调制一下，我也没自己做过，只见我妈妈做的）成分就这些，可以按自己口味调制，溶液要有一定的浓度，不然腌制的时候大蒜容易变质。然后将溶液煮沸5分钟，去除水中和佐料中的细菌，冷却到室温。大蒜本身可以杀菌，就没必要杀菌了。准备好后开始腌制，现将大蒜放入容器中（瓷的），然后将做好的溶液倒入，直至将大蒜完全浸没。腌制15天左右就可吃了。自制糖蒜就做好了。如果你腌制过其他东西，大致可以自己做了。