蓝莓芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士慕斯蛋糕的经典做法？

材料

蓝莓芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕的做法

A：6寸慕斯蛋糕框

B：10寸慕斯蛋糕垫片

C：和情焦糖饼干半包

D：无盐黄油40g（我用的4只安佳10g/只的）

E：吉利丁片2片

F：奶油250ml（我用的是雀巢淡奶油，一盒正好250ml）

G：奶油芝士150g

H：砂糖2勺

I：朗姆酒10ml

J：手指饼干7-8块

K：蓝莓果酱适量

做法

1、将A、B清洗干净，擦干水，在A的内圈抹薄薄一层橄榄油或者食用油，放在B上备用。

2、将C弄碎，越碎越好，D隔水融化，与C混合后，铺进模具，压实，放进冰箱冷藏，这时候可以准备其他材料。

3、E用冷水泡15分钟，然后捞出隔水融化，等待的时间可以打发F，打至5分发，然后与G、H、I混合均匀，再混合进融化好的E，取出冰箱里的半成品，把糊缓缓倒入，然后轻震几下，震出气泡，小心不要太大力把奶糊震出，然后放进冰箱冷藏，最好是冷藏一夜。

4、冷藏好的蛋糕，用吹风机围着慕斯框吹，方便脱模，然后装饰J，再在顶层铺满K就可以了。

小诀窍

1、饼干可以选传统的消化饼干、奥利奥什么的，随自己喜欢喽，因为我比较喜欢焦糖饼干微微的苦味，所以用了这个。

2、我放的砂糖量相对比较小，因为觉得过甜会腻，喜欢甜的亲也可以多放一些。

3、朗姆酒起到提香解腻的作用，实际吃起来是没有酒味的，但实在不喜欢的亲就自己斟酌好啦！

4、慕斯蛋糕的奶油貌似有打发的也有不打发的，打发后就是口感会绵软一些，相反不打发会紧实一些，打发程度可以根据自己的喜好改变哦！当然用量也要随之改变哦~打发的话建议用打蛋器，人工打发好累。

5、奶油芝士不用隔水加热，放置常温就可以了。

6、果酱可以改成任何口味哦，口味和用量都随自己喜欢(*^__^*)

蓝莓芝士慕斯蛋糕的经验做法，我个人觉得像这种芝士蛋糕，他的经验做法是比较容易的，你可以到网上去学习下相关的教材

用料

奶油奶酪 125g 淡奶油 110g

牛奶 80g 黄油 35g

蓝莓酱 适量 qq糖（蓝莓口味) 一包

奥利奥 一包

步骤

1 饼干刮去夹心，用料理机打碎，或转入保鲜袋用擀面杖橄碎，加入融化的黄油，在锅中小火炒制。然后转入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏。

2 饼干刮去夹心，用料理机打碎，或转入保鲜袋用擀面杖橄碎，加入融化的黄油，在锅中小火炒制。然后转入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏。

3 软化奶酪打至顺滑无颗粒。

4 吉利丁冷水泡软后捞出，隔水加热至融化，倒入奶酪糊中。

5 加入淡奶油，搅拌后过筛，倒入模具的饼干底中，放入冰箱冷藏。

6 用牙签挑去泡沫。

7 qq糖隔水加热至融化，根据需要可加入适量水，搅拌好后放凉

8 倒入冷藏已凝固的奶酪糊上，摇匀，冷藏四小时以上。

9 烤热刀具后切好就可以享用了。

雪域蓝莓芝士蛋糕怎么做

用料

奶油奶酪 200g

淡奶油 100g

白砂糖（芝士用） 20g

白砂糖（蛋白用） 40g

鸡蛋 2个

面粉 25g

奥利奥饼干屑 100g

黄油 25g

淡奶油（装饰用） 200g

白砂糖（装饰用） 20g

蓝莓 16颗

覆盆子果酱 少许

白巧克力屑 少许

雪域蓝莓芝士蛋糕的做法

奥利奥饼干屑加入融化的黄油拌匀雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1

将1的混合物倒入蛋糕模铺匀，用擀面杖的一头压平实，放入冰箱冷冻层雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2

鸡蛋蛋黄蛋白分离备用。奶油奶酪加白砂糖、蛋黄用打蛋器搅打至无颗粒雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3

分次将淡奶油加入3中，搅打均匀雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4

4中加入过筛的低粉，搅拌均匀雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤5

蛋白分三次加入白砂糖打发至出现小弯角的湿性发泡即可雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤6

将蛋白倒入芝士糊从下往上翻拌均匀，避免蛋白消泡雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤7

取出冻着的蛋糕模，将7的混合物倒入蛋糕模刮平整。活底模要再蛋糕模外包上锡纸。水浴法放入160度已预热的烤箱，大约50-60分钟雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤8

淡奶油加糖打发雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤9

等蛋糕彻底冷却后抹上奶油裱花雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤10

蓝莓、果酱装饰一下，撒少许白巧克力屑

生日蛋糕的做法和配方 蓝莓冻芝士蛋糕简单做法

生日蛋糕有很多种类型，这里以比较容易上手的冻芝士蛋糕为例。

1、6寸圆形蓝莓冻芝士蛋糕配方：糖渍蓝莓：蓝莓120克，细砂糖40克。蛋糕体：奥利奥饼干120克，黄油45克，马斯卡彭奶酪150克，浓稠酸奶120克，淡奶油120克。细砂糖54克，柠檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖渍蓝莓适量。装饰用蓝莓酱：糖渍蓝莓汁60克，玉米淀粉4克，吉利丁片1克 。

2、做法：

（1）蓝莓拌入细砂糖后放入冰箱冷藏一晚。

（2）经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水。

（3）奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。

（4）模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。

（5）糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中，加热至粘稠状离火。

（6）放至温热时加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化后备用。这就是最后要用来装饰的蓝莓酱。

（7）奶油奶酪隔温水打至顺滑后加入细砂糖。

（8）加入柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。

（9） 加入酸奶搅拌均匀。

（10）淡奶油用电动打蛋器打至6分发有纹路的状态。

（11）将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀。

（12）取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至温热的状态后加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。

（13）再倒回至大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了。

（14）模具中先倒入一半量的芝士糊，均匀的摆上糖渍蓝莓。

（15）再倒入余下的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面。

（16）用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4小时或一晚至完全凝固即可。

哈根达斯的蓝莓芝士蛋糕怎么做

全名：蓝莓因佩里亚蛋糕

一、材料准备：

低筋面粉：100克， 糖：100克，全蛋：80克，牛奶：20克，橄榄油：60克，黄油：40克，柠檬汁：5克，柠檬辟：3克

泡打粉：3克。蓝莓：适量

瑞士蛋白霜：蛋白：60克，糖：90克

柠檬糖液： 糖：20克，水：25克，柠檬汁：20克

1.全蛋放入干净的容器做。

2.黄油融化。

3.称出所需橄榄油。

4.称出牛奶所需量。（我使用了鲜奶油。）

5. 糖和柠檬皮拌匀放置一会，让糖吸收柠檬皮的香味。

6.面粉泡打粉过筛。

二、蛋糕胚做法：

1.全蛋打匀，分二次加入糖，边加边搅拌。

2.加入牛奶拌匀。

3.加入柠檬汁拌匀。

4.分次加入橄榄油，每次边加边拌匀。

5.加入黄油。

6. 充分拌匀，使蛋和油脂呈乳化状态。

7.加入面粉和泡打粉。

8.将拌好的面糊一半量倒入6寸圆模中，放入蓝莓。

9.再倒入剩余的面糊。

10.烤箱预热160度，45分钟。

11.取出趁热刷上柠檬糖液。（柠檬糖液做法：将糖和水加热到糖融化，放凉后，加入柠檬汁拌匀）

三、蛋白霜的制作：

1.蛋白放入无水无油的容器中，60度水浴。

2.打发到出现纹路，提起打蛋机头，出现坚挺的尖。

3.用抹刀将蛋白霜随意抹在蛋糕表面。

4.烤箱预热230度6分钟。

蓝莓芝士蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料

奶油奶酪125克

淡奶油110克

蓝莓果酱两大勺

黄油35克

趣多多饼干100克

吉利丁片1片

罐装蓝莓适量

牛奶80克相克食物

蓝莓芝士蛋糕的做法

1.将吉利丁片放清水里泡软

2.趣多多饼干用擀面杖擀碎后放一盆内

3.黄油隔水溶化后，倒进擀碎的趣多多饼干里

4.将黄油和饼干搅拌均匀

5.将拌匀的饼干倒入模具中，用杯子或是汤勺压实

6.奶油奶酷放一盆里，隔热水用打蛋器搅拌成柔滑状，加入温牛奶，用打蛋器拌匀

7.加入2大勺蓝莓果酱

8.用打蛋器搅匀

9.把泡吉利丁的水倒掉，把泡软的吉利丁片隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中

10.倒入淡奶油搅拌均匀

11.把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中，倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来

12.在奶酪糊上面摆满蓝莓，在蛋糕模具上包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时即可