海鱼杂家常做法 海鱼杂家常做法大全家常

小华今天给分享海鱼杂家常做法的知识，其中也会对海鱼杂家常做法大全家常进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

海鱼杂家常做法 海鱼杂家常做法大全家常

1、辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋适量、葱适量、红辣椒1个、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜适量、蒜适量2把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

2、3起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

3、4放入海鱼，开大火。

4、5烹入料酒。

5、6烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

6、7加入生抽。

7、8加入适量清水。

8、9烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。

9、中间加盐调味。

10、10炖制时准备胡椒粉、香菜段。

11、11为了均匀入味，把上面的鱼翻个。

12、加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

13、12加入香菜段和味精提味。

14、旺火收汁后，即可关火。

15、14出锅装盘，即可上桌。

16、小贴士1、烹制这种腥味较重的鱼，一定要用葱姜蒜、红辣椒、料酒、醋、胡椒粉等调味料，即8.8.煮10分钟放适量盐，轻轻翻一翻再煮2-3分钟，放葱段用碗盛起能去腥味，又能提鲜味。

17、2、炖制时敞口炖主料海鱼干200g花生150g，使腥味易于散发。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。