金针菇的做法大全 麻辣金针菇的做法大全

金针菇的做法大全

8、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀，加入适量食用盐、鸡精、麻油，拌匀即可食

1、首先准备好以下食材：金针菇200克、鸡蛋1个、食用油3毫升、葱末3克、水700毫升、香油2克。然后将鸡蛋打散，如下图所示。

金针菇的做法大全 麻辣金针菇的做法大全

2、然后往锅中倒入食用油和葱花，大火爆香，如下图所示。

4、然后边搅拌边倒入蛋液，如下图所示。

5、加入香油搅拌金针菇怎样炒才好吃均5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。匀，金针菇汤就做好了，如下图所示。

金针菇的做法大全家常

金针菇取出，晾味备用

主料：金针菇50克、鸡蛋2个、30克。

辅料：小葱4根、红剁椒25克、盐2克。

做法如下：

1、小葱4根切段，金针菇501金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；克去根，30克切丝。

2、鸡蛋两个打入碗中并搅拌均匀。

3、锅中倒入5ml食用油，油热后倒入蛋液，炒熟。

4、锅中倒入5ml食用油，倒入红剁椒25克，大火爆香，倒入金针菇，翻炒(二)制法均匀。

5、再倒入，中火翻炒2分钟，倒入鸡蛋、盐2克，翻炒均匀。

6、倒入香葱段，翻炒均匀可出锅。

7、出锅装盘，金针菇炒鸡蛋即可制作完成。

金针菇的作法

凉拌金针菇：把金针菇去头洗净弄散，蒜切末加盐和鸡粉拌匀，起锅烧水，焯汤金针菇熟透，过凉放去盘中，放蒜蓉辣椒，破热油，淋生抽香醋，放香葱吊坠即可。

1、金针菇和蒜蓉放在一起蒸着吃，味道特别好，在小贴士：在生活中用保鲜膜去将金针菇进行倒扣这样会比较方便一点，而且在平时生活中不用保鲜膜的话也可以直接将盘子放置在金针菇的晚上倒扣也是可以的。制作时需要准备新鲜金针菇300克大蒜两头，食用油和食用盐以及生抽和葱花都要适量准备一些，另外还要准备少量的白糖。

1、金针菇有独特的鲜香味儿，是把它炒着吃时选择清炒，这样不会破坏它的原有滋味。在清炒金针菇时，需要准备金针菇200克，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜和生姜以及生抽还有食用盐，都要适当准备一些，再准备少量的香醋。

2、把准备好的金针菇洗净去掉水分。胡萝卜和尖椒洗净以后，全部切成丝状，大蒜去皮以后切成蒜末。在锅中放食用油，加热以后放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丝快速翻炒，等胡萝卜丝变软以后，加入准备好的金针菇再放1、将金针菇根部切掉，洗净摆盘，然后放入微波炉中，高火加热2分钟。入适量的生抽一起炒。

3、在金针菇快要炒熟时，才能加入切好的尖椒丝，再放入食用盐和醋调味，再次炒匀以后直接出锅装盘就能食用。

1、金针菇和蒜蓉放在一起蒸着吃，味道特别好，在制作时需要准备新鲜金针菇300克大蒜两头，食用油和食用盐以及生抽和葱花都要适量准备一些，另外还要准备少量的白糖。

1、金针菇有独特的鲜香味儿，是把它炒着吃时选择清炒，这样不会破坏它的原有滋味。在清炒金针菇时，需要准备金针菇200克，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜和生姜以及生抽还有食用盐，都要适当准备一些，再准备少量的香醋。

2、把准备好的金针菇洗净去掉水分。胡萝卜和尖椒洗净以后，全部切成丝状，大蒜去皮以后切成蒜末。在锅中放食用油，加热以后放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丝快速翻炒，等胡萝卜丝变软以后，加入准备好的金针菇再放入适量的生抽一起炒。

3、在金针菇快要炒熟时，才能加入切好的尖椒丝，再放入食用盐和醋调味，再次炒匀以后直接出锅装盘就能食用。

茄汁金针菇

1、将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎，蒜切末

2、锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味，加入番茄酱，煸炒出红油

4、倒入适量的热水，将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精，将煮熟的金针菇盛到碗内青红辣椒放在金针菇上面

5、换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可

1、蒜瓣剥好，拍扁剁碎，姜切片香菜切段，葱切葱花

2、金针菇整理，去掉老的部分入清水焯水，捞出沥水，鸡胸肉片薄片备用

3、焯金针菇的水，放两片姜片，放鸡胸肉煮熟后撕丝

4、调汁:生抽、盐、白糖、芝麻油、老干妈、醋、蒜粒、葱花

5、鸡丝放到大盆子里，放金针菇，浇汁，两大勺子自制虾油撒上葱花跟香菜，拌匀即可

1、金针菇和蒜蓉放在一起蒸着吃，味道特别好，在制作时需要准备新鲜金针菇300克大蒜两头，食用油和食用盐以及生抽和葱花都要适量准备一些，另外还要准备少量的白糖。

1、金针菇有独特的鲜香味儿，是把它炒着吃时选择清炒，这样不会破坏它的原有滋味。在清炒金针菇时，需要准备金针菇200克，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜和生姜以及生抽还有食用盐，都要适当准备一些，再准备少量的香醋。

2、把准备好的金针菇洗净去掉水分。胡萝卜和尖椒洗净以后，全部切成丝状，大蒜去皮以后切成蒜末。在锅中放食用油，加热以后放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丝快速翻炒，等胡萝卜丝变软以后，加入准备好的金针菇再放入适量的生抽一起炒。

3、在金针菇快要炒熟时，才能加入切好的尖椒丝，再放入食用盐和醋调味，再次炒匀以后直接出锅装盘就能食用。

金针菇怎样做才好吃？

做法

金针菇学会这样做，比在街上买的那种一串串的烧烤金针菇好吃太多了，而且现在超市有很多这样的烧烤粉

金针菇怎么做？

金针菇清洗干净。烧开水，放少许盐，将金针菇放入开水中焯一下，焯好后捞出控水。将蒜末，盐，鸡精搅拌均匀，倒在金针菇上就可以了。

金针菇怎么做才吃？

可以选择芦蒿150克，金针菇克做麻辣金针菇，不用烤箱、不用烤炉，用平底锅就可以做，味道比烧烤店卖的还好吃。

金针菇可以拿来凉拌，直接出一下水，放入调料就行。

娟子传媒-番茄金针菇蛋汤的做法，西红柿金针菇汤的做法，番茄金针菇蛋汤的做法非常简单易学。番茄金针菇蛋汤怎么做好吃？金针菇汤的做法，番茄金针菇是一款家常菜品,制作原料主要有番茄、金针菇等。

金针菇一般来说随便炒一下它就挺好吃的。

金针菇怎么做好吃

步骤4

一、蒜蓉蒸金针菇的二、芥末鸡丝金针菇做法

1、食材：金针菇、蒜蓉、葱花、食用油、盐、糖、生抽、麻油

2. 做法：将备好的金针菇去除根部之后置于清水中清洗干净备用，将大蒜剥去外皮之后将其切成碎末状备用，锅中加入适量的食用油之后烧热，将备好的蒜末置于油锅中进行爆香处理，等食材的香味逐渐溢出之后加入适量的食用盐和糖搅拌均匀字后即可将一碗开胃消食的蒜蓉酱备好，等处理好之后将其淋在之前已经备好的金针菇上，等食材都处理好之后将金针菇置于蒸箱中进行蒸煮一段时间，大概在十分钟左右的时间之后即可拿出，这个时候的金针菇会有一些汁水溢出，将溢出的汁水倒入碗中加上适量的麻油、糖和酱油搅拌均匀之后再将拌好的酱汁淋在金针菇上，这样食用的金针菇的口感清爽开胃。

1、食材：香辣金针菇怎么吃金针菇、葱花、盐、鸡精、生抽

2、做法：将备好的金针菇去除根部和头部之后将其置于清水中清洗干净备用，将备好的葱花置于碗中加入适量的食用盐、鸡精、生抽和水等搅拌均匀之后即可将其淋在已经准备好的金针菇上，等食材都处理好之后即可将备好的金针菇置于蒸笼中闷煮一段时间，在闷煮之前要记得将备好的金针菇倒扣在含有保鲜膜的盘子上，蒸的时间在十分钟左右之后即可将其拿出食用。

在生活中金针菇也是属于一种营养价值极为丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，关于金针菇的做法也比较简单，在平时生活中的话可以按照自己喜欢的方式去进行烹制，做法简单，在生活中可以经常购买一些金针菇烹制食用。

金针菇的做法有哪些

香辣金针菇怎么煸

食10.材

焯水后的金针菇是熟的，所以急火炒均匀即可。

金针菇300g

油适量

盐3g

花椒适量

辣椒丝适量

胡萝卜100g

步骤

2撕开，这样吃起来方便，不会纠缠在一起

4将胡萝卜切成丝

5将金针菇放入沸水中炒熟

6炒熟后，冷水中迅速拔凉

7锅中放入适量的油，花椒的辣椒丝爆香，放入葱丝和萝卜丝煸炒，将萝卜丝煸炒熟。 加入盐。

8放入焯水的金针菇，大火煸炒均匀，关火。

9装盘出锅。

小贴士

金针菇别只会扔在火锅里了，这样更美味！

金针菇怎样做都好吃，您们也可以跟着我的美食视频进行学习，好吃美味的金针菇

金针菇的做法

美味的蒜蓉金针菇

金针菇的10种家常做法

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的用食疗作用。

金针菇的家常吃法之“微波炉金针菇”做法如下：

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

主料；金针菇1把。

辅料；酱油1勺、蚝油1勺、蒜泥适量、香油少许、孜然粉1小勺、辣椒面1小勺、小葱适量、香菜适量、小米椒适量。

2、调料汁。碗中加入一勺酱油、一勺蚝油，少许香油、孜然粉、辣椒面、蒜泥，搅拌2、二准备好的金针菇洗净以后切掉它底部的老根在把它控干水分，直接摆放在盘子中。把准备好的大蒜去掉外皮，剁成蒜末，在炒锅中放油加热以后，把蒜末入锅炒香，再加入准备好的盐和糖调匀。均匀。

3、取出微波炉中的金针菇，将烤出的金针菇汁水倒一点点到料汁里面。

4、将烤好的金针菇剩下的汁水倒掉，然后将调好的料汁均匀的倒入金针菇里面。

6、加入小葱、香菜、小米椒，金针菇就制作完成了。

金针菇怎么做

做法

简单几步教您做出好吃的莴苣金针菇

鸡丝拌金针菇

主料：金针菇1把。

辅料：油1勺、盐1小勺、剁椒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、葱1颗、香油1小勺、糖适量。

1、金针菇洗净，切掉根部。

2、锅内烧水煮沸，放入适量盐和油放入洗净的金针菇焯烫一下。

3、焯水的金针菇捞出摆盘将葱花撒在金针菇上。

4、蚝油、生抽、盐、糖、水、香油做成碗汁。

5、锅热油，放入剁椒，然后倒入调好的碗汁煮沸。

6、倒在金针菇上即可。

7、成品图如下。

金针菇学会这样做，比在街上买的那种一串串的烧烤金针菇好吃太多了，而且现在超市有很多这样的烧烤粉

金针菇炒鸡蛋：

原料：

金针菇一把、鸡蛋3个。

做法：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，在古代已成为人们食用之菜，北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它含有侧柏莲酮芳香油，有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纤维感。芦蒿含有许生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。 材料:

做法:

1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。

2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒（金针菇半熟状）即可出锅装盆。

金针菇营养分析：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

小诀窍:

注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。

夏天了,心情烦躁,也没有食欲 ,这时如果有道清凉爽口的小菜该是件不错的事。金针菇性寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效,最近我运气不好,火气大了,正需要它败败火呢。 材料:

金针菇，橄榄油，大蒜，甜青椒，胡萝卜，辣椒油，适量芥末油，醋，食盐适量，鸡精少许，糖

做法:

1.打开罐头，金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段。

2.胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。

3.大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味。

4.蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．

5.在这里两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在 双丝包菜卷 里说过，要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌，都是非常香的 。

6.至于芥末油，一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的，不过千万别多放了，味道很冲。

金针菇营养分析：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

金针菇拌枸杞：

色泽红白交融，味道酸酸甜甜，入口爽滑柔绵，一道亮丽惹眼，美味营养，口感丰富的开胃小菜。 材料:

金针菇300克，粉丝30克，枸杞10克，酱油2茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油数滴，花生油2茶匙，葱1条，只用葱叶

做法:

2.粉丝用温水泡5分钟。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连。

3.枸杞子放入开水里烫30秒捞出。

4.将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里。

5.将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀。让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里。

6.葱叶洗净，擦干水，切成4厘米长的细丝，摆放在金针菇上。炒锅预热后倒入菜油，加热至八成，关火。将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来，拌匀即可。

金针菇营养分析：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

小诀窍:

金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩，菌盖粘滑，营养丰富，美味可口。每100克金针茹可食部分含热量26千卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4 克，碳水化合物3.3克，铁1.4 毫克，镁17毫克， 维生素C 2 毫克，维生素E1.14毫克，维生素A 5 微克，烟酸 4.1毫克，膳食纤维2.7克，钾 195毫克，磷 97毫克，钠4.3毫克。金针菇所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸特别丰富，对儿童健康成长及智力发育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。

金针菇具有食疗保健的用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金针菇含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗感染及癌症。金针茹还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。

蒜苔拌金针菇

金针菇200克，蒜苔3-4根，油10克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒适量，柠檬少许

做法:

1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。

2.除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。

金针菇营养分析：

香油金针菇

原料：金针菇1鲜嫩青柿椒

调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。

双鲜拌金针菇

用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。

成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

金针菇拌肚丝

(一)原料

猪肝半个，鲜金针菇克，酒、精盐、味精、

麻油、葱、姜片各少许。

1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪

肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，

取出切丝。

放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻

油拌和，即可装盘供餐。

三丝拌金针菇（美食煮义之春季菜谱）

■原金针菇酸汤肥牛，凉拌金针菇，素炒金针菇，准备好肥牛下锅焯水，捞出备用，起锅烧油放入葱姜炒出香味之后倒入金针菇，然后再倒入肥牛，加入适量的清水，加入调味料即可料：火腿肠、金针菇、青椒、水发香菇、料酒、盐、酱油、姜末、胡椒粉、香油、醋、鸡精。

■制法：将青椒、香菇洗净切成丝，用沸水焯一下，火腿肠切成丝。

金针菇用水煮熟后与青椒丝、香菇丝、火腿丝、鸡精、料酒、盐拌匀。

将姜末、酱油、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇上即可。

■特点：清淡适口。

金针菇炒腰花

原料 鲜金针菇克，猪腰1对，瘦猪肉150克，鲜笋150克，酱油、盐、黄酒、葱段、姜片、水淀粉适量，豆油100克。

做法 将猪腰剖开洗净，切成花块，瘦肉切成块，分别盛在碗里，加少许盐。酱油，黄酒拌匀。鲜笋切成片，人沸水中焯片刻捞出沥干，金针菇洗净，切3厘米长小段。豆油入锅，旺火烧热，加入葱段、姜片爆香。肉片先下锅炒，再加入腰花继续翻炒，八成熟时，加入笋片、菇段，翻炒数下，加水淀粉勾芡，再淋上或植物油50克，酱油50克，味精10克。将瘦肉切丝，炒锅置旺火上，放入猪油烧热后下肉丝炒至八成熟，下菇片再炒10分钟，放入盐、味精、酱油即成。

全针菇炒鳝丝

原料 鲜金针菇克，去骨黄鳝350克，豆粉、姜片、蒜瓣、猪油、盐、酱油适量。

做法 将黄鳝洗净，剁段切条；姜切丝；金针菇洗净切段，豆粉加水调匀，入锅烧开，放人鳝丝，加酱油、盐翻拌，至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝，翻炒至缮丝熟透，起锅盛人菜盘。锅洗净后以旺火将猪油烧热，投入拍碎的蒜瓣爆香，浇在鳝丝上，趁热上桌。

全针菇扒鸡肫

原料 鲜金针菇克，，鸡（鸭）肫5只，精肉150克，鸡油1大汤匙，姜片少许，蒜瓣、料酒、白糖、盐、酱油各适量。

做法 将鸡肫洗净去里硬皮，切块；金针菇洗净切段；肉切片，将鸡肫块入开水煮片刻，用清水漂洗后置碗中，加料酒、盐、白糖上笼蒸至酥烂。另锅将鸡油烧热，投入姜、蒜爆香，倒入肉片，加酱油旺火烩炒几下，转文火，投入金针菇，翻炒几下，从蒸笼中取出鸡肫，将金针菇，肉连汤扒在鸡肫上即成

材料：金针菇，黄瓜丝，笋丝，盐，料酒，味精，香油，姜片，食用油。

做法：金针菇切一刀和笋丝焯一下，沥干。锅内放油，煸姜片，烹料酒，加味精，盐，去姜片后，放入金针菇，黄瓜丝，笋丝，炒匀，淋上香油即可。

小油菜金针菇色拉

做法：小油菜洗净切段，金针菇切去老化的伞柄；锅内放清水，煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出放盘；拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。

材料：金针菇，黄瓜丝，笋丝，盐，料酒，味精，香油，姜片，食用油。

做法：金针菇切一刀和笋丝焯一下，沥干。锅内放油，煸姜片，烹料酒，加味麻辣萝卜丝

金针菇白菜心

将金针菇洗净，白菜心去根切成长条。炒锅上火，注入鸡汤，加盐、味精烧开后，下入白菜心，烫透捞起沥水码盘，金针菇下入汤内烫一下，捞出备用。另起锅下入鲍汁、鸡汤、老抽、菌五粉、味精调味后，下入金针菇勾芡后，打明油浇在盘中白菜上即可。

三丝金针菇

鲜金针菇去杂洗净,入沸水中略焯,捞出沥净水分,切成等长的段,与切成等长的熟笋丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝分别整齐地排入扣碗中，加入鲜汤、精盐和熟猪油,上笼蒸10分钟取出,滗出汤汁,将碗中的菜扣在汤盆中。同时炒锅上火,放入鸡汤与滗出的汤汁,烧沸后放精盐、味精、熟猪油,再烧沸,将汤慢慢倒入扣好菜的汤盆中即成。

凉拌金针茹

金针茹半斤，去根，清水洗净，一根根扯散。水烧开后，将金针菇倒入，略煮(约半分钟)，其间不停用筷子搅拌，使其受热均匀。见菇变软迅速捞出装盘，撒上盐、糖、麻油，拌匀即成。此菜制作非常简便，味道滑润可口，营养丰富。

青椒金针菇

金针菇去根洗净，青椒洗净切丝；锅加水烧滚，下入金针菇烫至断生捞出沥水；炒锅加少许油下入青椒丝、金针菇稍炒，加味精、精盐、胡椒粉炒匀即可出锅装盘。

三菇肉片汤

将草菇、凤尾菇、金针菇分别洗净、焯水；猪瘦肉洗净，切片，用生粉、盐、油腌10分钟。生姜、葱洗净，生姜切丝、葱切粒状。将生姜丝放入油锅，再放入3种菇，炒片刻，盛装汤碗。将清水煮沸，放入3种菇、猪瘦肉、煲3分钟至肉熟。下葱粒，以盐调味，可用。

陈皮虾米拌金针菇

先将新鲜的金针菇去根，洗净后，放在开水中烫一下，捞起；用凉开水冷却，沥干切成寸把长，放入盘中。再将洗净泡软后的虾米和少许陈皮一同放入金针菇中。然后再放少许盐、糖、味精，食用时放少许麻油，拌匀即可。

将鸡丝加鸡蛋清、精盐、湿淀粉轻轻抓匀上浆。金针菇一切为二。锅置火上烧热加花生油烧至四成热时下入鸡丝，用勺轻划至刚熟，捞出控油。锅内留油少许烧热，下葱姜末煸至香味，下入金针菇和划好的鸡丝，稍炒，下料酒、精盐、味精略炒，淋香油，出锅装盘即成。

凉拌金针菇怎么做？

金针菇怎么做好吃?金针菇的做法大全

芦蒿炒金针菇：

金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很多，那么金针菇要怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！

金针菇怎么做好吃

金针菇

金针菇的食疗作用

根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2、抗炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4烧金针菇、抗肿瘤

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

5、促进新陈代谢

研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌

一、 凉拌金针菇

材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。

1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。

凉拌金针菇

2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。

1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。

2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。

3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。

4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。

金针菇的好吃做法大全

麻辣金针菇怎么做？把金丝菇去根过水捞出，倒入葱烧烤金针菇的做法大全为：姜蒜末，盐胡椒粉生抽，醋4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。，辣椒油搅拌均匀。

原料

(1)首先把金针菇去掉根部冲洗干净，然后豆芽也去掉根淘洗干净备用;然后把葱姜蒜切末备用，取一个碗打好所有需要拌金针菇的佐料备用。

(2)然后锅里烧水水开以后直接把金针菇和豆芽直接放进去焯水，用大火开水知道金针菇和豆芽都熟了以后捞起，放凉一点把水分稍微沥干一点，水分过多的话会影响味道的。

(3)把沥干水分的金针菇个豆芽平铺到盘子里，然后把打好的调料直接淋在金针菇上面，撒上适量的芝麻和葱花即可食用。

金针菇怎么做好吃 金针菇的做法大全

金针菇价格不菲，如果烹饪的时候不讲究，反而容易造成浪费，最安全的吃法就是用来凉拌啦，普通的生抽蒜蓉白糖调一调，再加点点绿色的蒜苔，是夏天一道很美的凉菜。 材料:

可以做成油泼金针菇。

食材：金针菇350g、油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量、红辣椒1根。

烹饪步骤：

1、准备好食材。

2、金针菇洗干净后，去掉顶部。

3、把金针菇煲熟。

4、煲的过程中加少许盐调味。

5、煲好后捞起，摆放在碟子上。

7、酱油淋上金针菇。

8、再放上蒜蓉。

9、接着放上小葱粒。

10、下油锅把红辣椒爆香。

11、然后淋在金针菇上，即可。

金针菇学会这样做，比在街上买的那种一串串的烧烤金针菇好吃太多了，而且现在超市有很多这样的烧烤粉

凉拌类

蒜薹拌金针菇、蒜香金针菇、酱拌金针菇、鸡丝金针菇、木耳金针菇

煎炒类

金针菇炒蛋、五花肉金针菇、香煎肥牛金针菇、酱烧金针菇肉卷、麻婆金针菇、空心菜炒金针菇

蒸煮类

火锅辅材、金针菇豆腐煲、冬瓜煲金针菇、丝瓜牡蛎金针菇2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。汤、金针菇炖肥牛

金针菇：学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为:"SEE YOU TOMORROW"因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。

一、营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

二、金针菇的食用效果

1.促进新陈代谢

三、金针菇的食用

1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

2.金针菇宜熟食1.汤锅放足量水，大火烧开。金针菇切去尾端，洗净，滴干水，放入开水里煮1分30秒钟（或待煮开后）马上捞出，搁15分钟让水沥干（不能用手挤）。，不宜生食

参考资料

金针菇怎么做

材料

1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）

3、上锅入油，油热时倒入金针菇。

5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

教你做一种新做法，金针菇的。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，、日本、、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。