用面包机做面包 用面包机做面包的配方和做法

关于用面包机做面包，用面包机做面包的配方和做法这个很多人还不知道，今天乐乐来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

用面包机做面包 用面包机做面包的配方和做法

1、3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。

2、从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。

3、面包机做面包用高筋面粉好。

4、2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。

5、如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。

6、高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

7、高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

8、在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

9、在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

10、面包机做面包使用金像牌的高筋面粉,普通面粉揉出来的面团不做出的面包不够松软，且像馒头一样硬实；低筋粉适合做蛋糕和酥饼，高筋面粉发酵后做出来的面包香脆鲜嫩。

11、另外制作面包的材料还要黄油30克,还有酵母一小包、适量砂糖。

12、面粉经酵母发好后拿出排气整形,在放到面包模具2次醒发,放入面包机里面等待出炉。

13、高筋面粉。

14、目前大家评价的是金像高筋粉 不过一般地方买不到 需要淘宝。

15、其他的听说是山东瑞华高筋粉好。

16、实在不想去就去沃尔玛买惠宜吧！不出膜，但做出来的面包还凑合尽量用高筋粉。

17、大超市都可以买到。

18、西北地区的质量不错，内蒙、宁夏。

19、比如塞北雪高筋粉很不错。

20、一袋10斤，20元左右。

21、记住，一分钱一分货。

22、做面包一定得用高筋粉。

23、它富含植物蛋白达11%以上，在揉发过程中，才能产生更多、更韧的面筋高筋粉，有些品种，可以使用低筋粉30%加高筋粉70%.高筋面粉高筋面粉（bread flour strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。